Parc-Ex最喜歡的軸心向四川菜和一個優秀的新廚師

Parc-Extension餐廳丹尼斯具動搖了它的產品,引進的主人嗎如今,喜愛Trilogie Villeray餐廳馮,安妮塔越明,運行其廚房。

這是馮的第一個永久性回到蒙特利爾的餐廳世界因為她在2017年關閉了Trilogie旅行和其他項目,盡管她已經做一次性的彈出窗口與勞倫斯等餐館。

當丹尼斯在2017年晚些時候開放的東南角落附近,它巧妙地提出了越南和泛亞洲菜肴。風將主餐廳向四川祭——盡管合夥人和電影導演Khoa勒說,修正了餐廳將仍然渴望實現同樣的目標:突出亞洲口味和創建一個節日氣氛的包容和實驗。

“我們從來沒有試圖定義自己,”勒說。“丹尼斯提出一些有趣的,真正的和真實的。”

馮,中國西南菜係的大師,讓當地扭轉傳統的最愛。例如,她長壽沙拉,刻花升級拌黃瓜香菇、大黃和辣椒脆,含有辣紅油,混合各種甜,辣,撲鼻的筆記成一個和諧的整體。

丹尼斯/供應

每隔幾周菜單項將改變根據市場可用性和靈感,馮說。丹尼斯的一些招牌菜,如辛辣的渝茄子,將繼續調整。命名的醬通常用於油炸的魚類,馮的版本特性茄子條薑,大蒜,和發酵辣椒醬點綴以中國菊花的葉子。豆腐花,另一個出色的,功能小圓蛤蛤和醃芥菜根在一碗溫暖的嫩豆腐有汙點的doubanjiang辣椒醬,另一個詳細的質地和風味。這些是與釀酒廠Harricana混合發酵酸啤酒或酒侍件和飲料專家Morgane Muszynski的緣故選項。

那些期待品嚐馮的票價不需要等待——她的菜單現在在丹尼斯。

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丹尼斯

386大道博蒙特,Villeray-Saint-Michel-Parc-Extension QC H3N 1 t4 (514)664 - 4637 訪問的網站