聯合國Po的di稍帶來華麗的意大利票價蒙特利爾最適宜遊覽的街道

如果有任何聯合國Po的di稍主人Dyan所羅門和埃裏克·吉拉德知道如何運行一個成功的企業在老蒙特利爾。

兩人冒險進入社區21年前,尋找空間來打開咖啡館和午餐橄欖& Gourmando現在非常流行。當時,該地區充滿了廢棄的閣樓和其他的空地,所羅門說。

現在情況截然不同——這是充斥著辦公室和遊客,和兩人徹底掌握的藝術經營一個成功的企業,吸引當地人和去往。所羅門的持久的人氣和吉拉德栽培,第一次,這也難怪2018年6月意大利餐廳聯合國Po的di更開放是一個成功。

所羅門和吉拉德還擁有Griffintown小酒館狡猾的,抓住一個主要位置餐廳de la公社街對麵老港口。他們實際上已經擁有12年的空間開放之前,但總是與租戶在裏麵。但隨著以前的租戶的租賃結束,兩人選擇的空間,提供一個高質量建立在一條更好的以昂貴的旅遊陷阱。

吉拉德在意大利旅行的經曆,啟發創造聯合國Po的di稍。著手無數個人旅行後,他送給所羅門開胃酒的想法酒吧服務相同的菜單一晚上,仿照的想法“舊世界,舊學校咖啡館,你可能會發現在米蘭,”所羅門說。

“(吉拉德)是絕對確信他真的想做這個”時,他給了她這個概念,所羅門說。所以兩人及其可靠的團隊工作,采取六個月翻新的幫助下,當地著名的設計師澤倫階石(參見:蒙特利爾廣場,馬庫斯)。他們白手起家建立起了一個廚房,設計一個圓形在67個座位的餐廳酒吧,並打開在夏天的時候了。(少於6個月眾多積極的評論蒙特利爾)後,他們就吃休閑餐廳獎為2018。

厚臉皮地,所羅門承認,當時的提名獎項,聯合國Po的di稍更休閑餐館——能源,如果不是在審美——比今天。實際上,餐廳需要取得的勝利,是在日間和晚上服務相同的菜單,並保持零食的核心菜單。但隨著時間的推移,其服務變得更漂亮。

”菜單的更複雜的比我想我們最初的計劃,”所羅門說,由於這部分客戶要求更大的盤子和一個更長的,更正式的靜坐經驗。

在幾個月內開放,廚師尼克•Giambattisto前喬牛肉,添加一些頹廢電源菜單,包括粘性three-cheese白色奶油汁烤寬麵條和湯圓和雞皮膚,這兩個吊人。

“如果你不彎曲一點的客戶,你不會在商業領域,”所羅門說。“你不能失去你的身份,你必須堅強……你的價值觀和道德…但之後你需要尊重人們想要從空間”。

像任何創新的餐飲團隊,Giambattisto和員工在聯合國Po的di稍不斷嚐試新的菜單項,留出“測試天”味道和調整新盤子。而員工保持靈活和開放的改變菜單根據季節性和客戶反饋,所羅門說他們保持“三個或四個菜他們的核心菜單,包括他們aperitivo塔,包括高品質的意大利熏火腿、橄欖和魔鬼蛋。

每個成分的聯合國阿寶di稍的菜單,不管多長時間呆在那裏,是由一流的成分,她補充道,一些來自當地農場在魁北克,和一些(包括橄欖油和幹貨)從供應商在意大利進口。

符合意大利豐富的盤子,餐廳的設計特點精心設計的藍調,黑人,白人。地板是瓷磚幾何廣場模式,牆上到處都是灰色大理石和球形燈掛在天花板上,散發著溫暖的黃色色調。

奢華大氣的室內設計和菜單在聯合國Po的di稍讓完全配對,所羅門說,是一個有意識的選擇,旨在激勵顧客滿足。

“我們希望你能在太空行走,感覺這種aperitivo雞尾酒,”她解釋說。“你真的想要空間、燈光和音樂和顏色讓人們做你希望他們做什麼。”

她希望整個體驗會讓顧客感覺”閃亮的肚子,“新奇和興奮的頹廢的飯菜和服務。

“溫暖的感覺,”所羅門說,她希望顧客會感覺。“有點像,這是比我們想象的更漂亮,這是好的。興奮。”

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