馬庫斯餐廳,四季蒙特利爾開早於預期

令人意外的是,蒙特利爾的豪華新四季酒店和餐廳從美國著名廚師馬庫斯現在將比原計劃提前開放近一個月。

酒店周四上午宣布,正式開通現在定於5月8日——此前,酒店隻接受預訂6月初。內部餐廳,馬庫斯將正式開通日期相同。

薩繆爾森在de la Montagne:街酒店的產品將雙重——主餐廳及其大,活潑的露天咖啡座,啤酒店的方法,而且馬庫斯+酒吧,與一個相對休閑的氛圍。

薩繆爾森,以他的工作在紐約的米其林星級飯店燒酒和自己的哈萊姆紅公雞是最大的進口蒙特利爾。但是關於產品的細節在他的同名餐廳仍相當渺茫空間的效果圖(精心設計工作從澤倫階石)是可用的。

餐廳將精益生條海鮮和蔬菜和特性,但除此之外,很少有精確的細節關於餐廳的產品發布。上周在《阿肯色州公報》的采訪中,一些潛在的菜肴被公布——例如,應該有robata-style(日本燒烤)項目,如鮭魚肚子uni黃油,紫菜,楓樹,shiso樹葉。

公報塊還公布了一些關鍵員工餐廳,廚師菜是尼古拉斯·Bramos一個奇怪的選擇,考慮到他最後發表在Taverne現代1909年,大餐廳屬於蒙特利爾加拿大人。還有侍酒師Gabriel Belanger曾與著名的迪拜塔•酒店在迪拜。馬庫斯的糕點師,弗蘭克•Vilpoux似乎也來自國外,來自國家研究所de la麵包房在巴黎法式蛋糕店。

注意:馬庫斯將主辦一次顯示由食者和PBS。這並不影響覆蓋在蒙特利爾食者。

• 知名美國斯堪的納維亞和靈魂食物廚師蒙特利爾開餐館(EMTL)
• 哈萊姆廚師馬庫斯的蒙特利爾餐廳應該在6月(EMTL)
• 廚師馬庫斯希望你認為他的新地方(蒙特利爾公報》)

馬庫斯

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