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小勃艮第的背後的團隊勃艮第的獅子最後一英裏的Pubb主教& Bagg打開一個新的英語gastro-pub老蒙特利爾今年3月。
狼&工人酒吧,這個創意來自勃艮第獅集團和建立共同所有者的廚師,僅憑記性詹姆斯掛和Sean-Michael麥卡,設置為開放的過程中,139年3月在一個廣闊的空間聖保羅西部省,在球隊的首次涉足舊港口日益增長的酒吧場景。
像勃艮第獅子和主教& Bagg狼&工人高端酒吧的菜單將由主要烹飪靈感來自倫敦最好的酒館的份。菜列表,由Camerlain放在一起,並不是一成不變的,他和他的團隊正在初步觀察服務現代呈現經典英語肉菜像牛尾小屋派,韃靼牛肉,和Jalfrezi雞,除了少數傳統酒吧小吃,如新英格蘭雜燴炸薯條和一隻狼&工人漢堡。
酒吧也將服務”三個或四個“每天特價,並將更新其季節性菜單展示當地的成分,根據托比•萊爾勃艮第獅集團的創始人之一。
他們所喝的列表——萊爾說,將沉重的精神——也將由主要取材於當地的產品,偶爾的英國進口,在酒吧的主題保持一致。根據萊爾,其位置在老蒙特利爾給狼和工人的獨特機會炫耀魁北克最好的酒主要由來自外地,組成的讚助。
“我們真的想展示一些偉大的魁北克產品上來,”萊爾說。“在老蒙特利爾不僅僅給了我們一個機會來展示當地人,但它給了我們一個機會向遊客和來自更遠的人介紹魁北克產品,無論是啤酒,烈酒,或當地農民的生產。”
他們不應該麻煩吸引遊客和當地人變成狼和工人的巨大空間,建於1830年代和室內座位接近150,55一個額外的空間在室內庭院花園,他們計劃在溫暖的月份。
事實上,無意中被這個吸引人的位置,推開萊爾和合作夥伴狼&工人放在第一位。他的團隊沒有打算打開第三個酒吧同時運行兩個已經成功的,但當他們遇到的意外收獲,他們知道是時候采取在一個新項目。
”語言環境是非常完美的一個酒吧,”萊爾說。“我們立刻愛上了它。我們有這樣一個好的團隊的前經理和經理在我們周圍,和人在業務和合作夥伴,我們並不擔心。”
但這遠不是萊爾和他的團隊首次涉足老蒙特利爾。勃艮第的兩個地點獅子集團之一的微型連鎖休閑魚n '芯片餐館,英國人&芯片已經操作了九年就在幾個街區之外從即將到來的狼&工人空間。
與他們的經驗在老鎮的一部分運行這個家庭餐館在他們的腰帶,萊爾說他期待導致社區的夜生活。
“老蒙特利爾五,十年前,曾經是遊客去的地方,和越來越多的人出去,目的地為人們出去,”萊爾說。“就我而言,越多越好,因為人們更多選擇隻帶來了更多的人。”
更新:狼和工人將開始提供家庭式餐廳開在一個月內,與預定用於至少6組。預計集團餐廳的菜單包括烤牛肉、烤小豬,。
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