新“咖啡共同辦公空間”將烤了一個風暴在西南部

一個新企業在蒙特利爾的西南部旨在方便獨立咖啡館進入烘焙的遊戲。

的加拿大烘焙協會了機器在倉庫在聖帕特裏克節街的西南部。烤合作,或“WeWork,但是對於咖啡烘焙”:咖啡館業主或其他潛在的咖啡烘焙商支付會員,和交換獲得烘焙設備和其他服務的空間。空間特征兩個Probat烤肉爐,反滲透水過濾係統、拔火罐和釀酒實驗室等設施。

的安迪可以,老板隧道濃咖啡,在蒙特利爾的地下城市,和斯科特•拉奧(後來離開)的創立者之一咖啡館Myriade。

“這是一個非常寬敞的設施,一切你可能需要開發一個非常高品質的咖啡品牌,“所有幾百美元一個月,說可以。

這個想法來自可以想進入烘焙,但是沒有空間在他的咖啡店。

“我四處詢問一些當地的烤肉爐,看看我可以練習他們的設備,我拒絕了所有焙燒爐在蒙特利爾——有很多灰色地帶的城市烘焙咖啡的許可證,並不是每個人都感興趣的經曆。”

加拿大烘焙協會/安德魯可以

而一些當地的咖啡店——這樣的調度,咖啡館St-Henri, Paquebot (與焙燒爐Zab)烤和混合自己的咖啡,沒有短缺的小咖啡館,不(包括一些有多個地點,像Myriade)。

他們中的許多人可能會猶豫不前生產自己的烤肉,由於高成本——這是這些類型的咖啡專業人士可以在頭腦中焙燒的社會。據他估計,這將花費超過100000美元——設備占一半,除了一個排氣或煙囪設置,房租押金,(根據空間)翻修。

“這就像讓我去泡腳的情況,我們將訂購綠色咖啡和存儲在這裏,他們可以每周或每兩周洗一次,一切都在現場,”可以表示。

可以有長期計劃向公眾開放空間,現場與咖啡店和食品,盡管沒有時間表,在現在的地方。但公共事件將:例如,食品和飲料的口感培訓項目專家,這通常需要旅行和其他大量的費用。

這不是第一個會員製,構建合作型設施在蒙特利爾的食品和飲料的世界——Mabrasserie Rosemont也有類似的功能,在外麵公司釀造自己的啤酒(盡管其業務結構是不同的。烹飪食品合作社,的Foodroom也采取了類似的方法,直到它在2017年關閉。

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