蒙特利爾的下一個食品大廳現在開放,市中心的一個全明星陣容

第二次大規模食品大廳已經抵達蒙特利爾時間市場周四上午將敞開大門。

它彙集了16個城市著名的廚師和餐廳,包括蒙特利爾等提供全套服務的廣場,塞勒俱樂部等也是,狡猾的。

時間市場是一個進口的概念,經過試驗和測試的在全球其他地方。英國藝術和文化的創造》雜誌,2014年第一次開盤在葡萄牙裏斯本。這被證明是一個主要的成功後,時間計劃為北美城市包括幾個市場紐約,邁阿密,現在,蒙特利爾。(時間是計劃在未來幾年,進一步擴大與市場計劃在倫敦,迪拜。)

蒙特利爾市場遵循的方法在其他城市的腳步-時間“策劃”餐館和廚師組成市場,專注於著名的和完善的機構在主辦城市,與所有供應商被給予一年的合同,在大廳裏。(見下麵的完整列表。)

這意味著有幾個“經典”與市場空間——例如,老蒙特利爾麵包店和午餐橄欖& Gourmando和葡萄牙Romados雞圖標。其他食品諾曼德世界球員拉普萊斯和克裏斯汀Lamarche無邊女帽也存在,但隨著新企業根據食品大廳設置(在本例中,漢堡,漢堡站)。

除了漢堡T另外兩個新概念——廚師保羅·杜桑(在Agrikol著稱)是運行一個加勒比操作,從混蛋康沃爾母雞Bahamian-style海螺浪費;與此同時,蒙特利爾廣場業主有熟食櫃台服務更隨意選擇如油炸豬肉tonkatsu三明治或鱈魚浪費湯。(除了一個主要蒙特利爾廣場站,服務選擇的菜肴從St-Hubert街餐館。)

大多數的餐館有專注於精確的主食,幫助他們讓他們的名字——日本計數器Marusan donburi,格魯曼公司的78是堅持融合炸玉米餅出名,和Moleskine提供優雅的那不勒斯比薩餅。

甚至高端餐廳像塞勒俱樂部等也是廚師堅持主食——媚蘭Blouin對養告訴食客,而不是她的食物適應食品大廳設置,她試圖將一片塞俱樂部等也是超時。

“我想利用這個機會為經典從塞勒俱樂部也是,因為我們有一個客戶跟著我們對很多人來說,多年來,

“我們有意大利調味飯,牛肉胰髒、所有這些事情,並要求客戶回來。”

但Blouin對養指出設置使食物更容易——那些可能不願意或能夠把100美元為一頓飯OldMontreal餐廳可以停止,樣品隻有一個或兩個板塊的菜單出來最多20美元。同樣適用於其他“空想家”斑點像狡猾的和蒙特利爾廣場,沒有菜成本超過18美元。

雖然這些餐館可能專注於知名的菜肴,廚師喜歡蒙特利爾Charles-Antoine克裏特島和文森特·羅素廣場的狡猾的注意,雖然他們不能洗牌菜單一樣經常在自己家裏基地,他們會保持他們的菜單季節性。

與其他時間市場一樣,蒙特利爾版保持酒吧內部操作,有三個酒吧服務葡萄酒,魁北克啤酒,和一係列雞尾酒來自當地的酒吧。由於酒執照法律,酒精是隻允許在大廳的一邊。邏輯上說,這似乎並不理想,可能導致一些尷尬的rule-enforcing,盡管喝部分相當可觀,占用了大約三分之一的房間。

盡管伊頓中心內的位置,市場當然不會像普通商場餐廳——食客坐在長,高表相當堅實的木凳子——事實上,這裏不缺木色調,與整個空間在木製的地板。情緒是幸運的,不是很美食街:稍微黯淡燈光給一個溫暖的,海綿的感覺600人的空間,在自然光線可以通過一個大天窗上麵幾層,和windows麵臨到基督教堂教堂東側的大樓。

市場的商場位置未知的領域時間——先前市場往往是semi-standalone建築,和沒在購物中心。這是由用餐者可以減輕食品大廳很容易,沒有帶著遠通過伊頓中心——走在通過前Ailes de la模式在Ste-Catherine街入口,它大約25米寬通道自動扶梯,帶你去大廳。

首席執行官迪迪埃Souillat時間市場曾站在位置嗎說,雖然它可能不是在風景如畫的古老的蒙特利爾,靠近辦公室,大學,和一個地下層購物街是一個福音。

“這將是非常好的古城和(港口),但我們想要交易一年365天……我們需要一個地方人們的生活,人們工作,和遊客去的地方,我認為這個地方檢查這些盒子。”

時間加入Le中央(在土壤眼鏡)在蒙特利爾的新一波食品大廳。很快就會加入他們的行列,三分之一勒卡斯卡特地方Ville-Marie,僅僅隻有幾個街區遠。

狀態- - -蒙特利爾時間市場是開放的二級伊頓中心(677年進入Ste-Catherine W)從8點到9點,周一到周三上午8點到午夜周四和周五,周六上午9點到午夜,周日9點到9點。。注意,隻有幾個攤位提供早餐,其他大多數為上午11點開始。

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供應商

• 麵包店和咖啡店霍夫Sucree英裏的一個分支結束的霍夫Kelsten
• 隨意的日本美食再者
• 村越南飯館勒紅虎
• 蒙特利爾廣場熟食店蒙特利爾,湯和三明治一邊項目廣場
• 保羅•杜桑,櫃台的家夥從Agrikol的廚師烹飪
• Charles-Antoine克裏特島和謝麗爾·約翰遜站,實際上是一個食品大廳版oh-so-playful餐廳蒙特利爾廣場
• 老蒙特利爾首席研究員塞勒俱樂部也是

• 精製帕洛阿爾托研究中心大道披薩Moleskine
• 燒烤愛Griffintown飯館狡猾的
• 漢堡T從無邊女帽,一個漢堡項目小組
• 意大利麵供應商Il Miglio(從俱樂部所有者一樣快滑步等也是)
• 心愛的葡萄牙烤肉店Romados
• 創造性的沙拉手工藝者食物鏈(由蒙特利爾廣場擁有部分和霍夫Kelsten)
• 墨西哥卡車司機格魯曼公司78年
• 老蒙特利爾午餐皇室橄欖& Gourmando
• 一個測試廚房前概念在L 'Epicier老板Laurent Godbout

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• 時間市場(官方)
• 蒙特利爾的下一個食品大廳宣布11月開放日期(EMTL)
• 食品大廳配有豪華的花園來蒙特利爾市區(EMTL)
• 新的食品大廳中央是開放和洗澡炸玉米餅,老撾的食物,更在蒙特利爾(EMTL)

時間市場蒙特利爾

705街Ste-Catherine O,蒙特利爾,QC H3B 4 g5 訪問的網站