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Villeray新開了一家大麵包店，有一位經驗豐富的麵包師致力於為當地人烘焙高品質的麵包。
麵包房雅裏現在在St-Denis和Jarry的拐角處開業，接管了一個以前的銀行(銀行的保險庫門實際上還在那裏，在用餐區)。
它由多米尼克·高維特(Dominique Gauvrit)領導，他是一名長期在法國接受培訓的專業麵包師。他幫助蒙特利爾取得了成功Première Moisson在90年代起步。他在Outremont的Bernard上開設了包括Premiere Moisson在內的長期麵包店，並與該公司合作了10年。(他在麵包店的多數股權被雜貨店麥德龍(Metro)收購之前離開。)
雖然Gauvrit在那之後離開了一段時間的烘焙遊戲，但他又回來了，並致力於提高質量。幸運的是，有了寬敞的空間，雅裏麵包房幾乎每天都會自己生產麵粉，還有幾袋小麥準備研磨。和他一起的還有四位麵包師:Matthieu Lhomelet, Richard Mercier, Bobby Grégoire和Mikael Legentilhomme。
這裏找不到白麵包——Gauvrit告訴Eater，他堅持吃全麥麵包。
“我想要麵包來滋養人們，我不想要‘空洞’的食物。”
也就是說，在研磨後，麵粉是篩過的，而不是有時很重疼痛integrale,期待一些更輕鬆的東西。
為什麼要在現場磨?Gauvrit表示，這在一定程度上是為了新鮮感，但也可以讓客戶了解幕後的情況。
“這讓他們可以看到原材料、穀物和製作麵包的整個過程;它能讓人們更多地了解產品的來源。”
這家麵包店將提供經典的麵包(法棍麵包、鄉村風格的圓麵包)，但高維特說，還有實驗的空間——例如，最近推出的一種“第一民族的麵包”使用了魁北克本土的原料，包括南瓜子和玉米。
除了麵包，Jarry還提供經典的viennoiseries，以及一些適合午餐的即食選擇，包括三明治和披薩。
高弗裏特指出，這並不是一個全是唱歌、全是跳舞的事情——這是一個簡單和質量的問題。
“要做麵包，你需要麵粉、水、鹽、酵母或酸麵團，就是這樣——非常簡單。”
但這也有社會因素，高維特希望他能把它提供給社區。
“最好的麵包是感性的，感性的……麵包能讓人們走到一起。”
狀態- - -麵包房雅裏每天早上7點到下午6點，在8090 St-Denis開放。
- 麵包房雅裏(Facebook)