見到Basterd Villeray日夜安慰的新鄰居

一個新的午餐,晚餐,早午餐餐廳Villeray打開了,雅裏公園對麵。

這個名字,Basterd——似乎有點怪異,但它實際上扮演整齊到餐館的計劃。

”這個名字來自於第二類蔬菜,“醜”的,“老板馬克•埃馬丁說。

“我們真的想要保持一定的優勢,即使我們可以走了“萊斯Indesirables”什麼的。”

Basterd目標是在它使用的食物,有環保意識,通過對這些醜陋的水果和蔬菜,還質量好(但隻是有點難看),旨在得到當地生產,也隻有從附近Jean-Talon市場(盡可能沒有多少“季節性”ice-clad蒙特利爾冬天)。為此,這家餐廳保留約600磅的西紅柿去年秋天,之前供應商在市場上切換到使用進口的,長期的。回避一個大型步入式冰箱,餐廳將隻有很少的庫存,以確保快速周轉。

後麵的項目是馬丁(在Le Boucan帶來經驗和費雷拉咖啡館),和他的合夥人盧西奧Carlomusto誰擁有老蒙特利爾Seasalt和酸橘汁醃魚開業於2016年。他們在廚房裏加入了Elyssa-Ann Tanguay(糕點和白天菜單上)和大廚本傑明Lebrun。

菜單,Basterd目標是有點多麵手——午餐服務將滿足更多的辦公室人群在該地區的各種閣樓建築,然後晚上,還有更多的公寓群發展de卡斯特爾諾和Gary-Carter街道。

因此,馬丁說他為了安慰但健康的菜單,根據不同的影響,平衡和“陰陽”——例如,一塊牛排與辣根菜酸奶油會減輕芹菜沙拉和烤血橙,而素食菜需要重方法:蘑菇吐司是煮熟的白葡萄酒和配腰果奶油。

午餐、小fusiony鴨春卷和炸雞banh mi也。

酒吧,Basterd將關注更多經典雞尾酒與薩澤拉克雞尾酒一樣,一種雞尾酒,春都,傾斜到Quebec-distilled烈酒,葡萄酒將斜自然,由夏洛特索維列表;咖啡、不含酒精的雞尾酒。

Basterd /供應

的空間,明亮,與大型street-facing windows——華麗的壁紙Aurore Danielou相當引人注目。從機構與設計輸入頁碼,設計是現代和DIY急劇的混合,用舊tavern-style椅子來自生源,與手工的腿和表。

狀態- - -Basterd開放260 Gary-Carter午餐(雅裏公園對麵)周二到周五從11。到下午3點。周二,晚餐星期六從下午到晚上11點。從早上10點到下午4點,周日早午餐。周一休息。

• 餐廳Basterd(Facebook)

四方

餐廳Basterd

260 Gary-Carter街,Villeray-Saint-Michel-Parc-Extension QC H2R 0 b2 (514)273 - 2950 訪問的網站