滿足Pamplemousse,蒙特利爾的市中心的新啤酒的目的地

一個溫暖的新創始人本周抵達蒙特利爾市區,酒吧Pamplemousse到達聖·洛朗,魁北克啤酒和木質的咬傷。

它來自三一些強有力的食品和酒吧的經驗:奧古斯汀Rizk現代提基Le Mal Necessaire現貨;Pelopieas Brisson-Tsavoussis,將體驗從喬牛肉,利物浦的房子,在布魯塞爾米其林星級餐館當廚師de一部分霍夫ter Eyken;和大衛·施密特,他打開了光滑的地下酒吧Pelicano就在幾周前。

均勻Pamplemousse似乎專注於啤酒和食物。啤酒,施密特告訴食客所有權團隊花了好幾天時間支付訪問工藝啤酒在蒙特利爾,為了仔細選擇酒吧如何填寫它的20個水龍頭。

有一件事是肯定的——不會有瓶啤酒。著名的名字像鄧納姆和杜天啊!雪露都是鎖著的,雖然Pamplemousse不是一個釀酒廠(也就是說,沒有醞釀發生在拉丁區位置),他的團隊正在進入發酵與釀造合作社外部業務。

施密特說,Pamplemousse想展示任何它認為高質量的當地產品——例如,勞倫斯所有者伊桑遺囑的啤酒oat-based鬼農場,或英裏結束酒吧主教& Bagg特別苦。他還說,預計“民主化”範圍的酸性和輕啤酒,與一些蘋果,和一個負擔得起的酒單。

在食物方麵,Brisson-Tsavoussis負責——Pamplemousse菜單將圍繞著木質的烤箱,但它不是用於比薩生產目的,施密特說。

“他想喚起一點點懷舊這個菜單和加勒比帶一些食物從他長大後:輕鬆的票價與一家法國加勒比天賦。”

這意味著一個創造性的菜單和一些熱帶觸動,番石榴釉料的形式或混蛋香料,見幾個試探性的菜單項:

• 混蛋菜花、菠蘿酸辣醬,豆瓣菜
• 麵包與海螺白汁沙司、魚子醬和燉芹菜的心
• 烤生菜和番石榴釉tomme de brebis布朗黃油麵包丁
• 羊肉丸,燒焦的西紅柿、漆樹酸奶和蜂蜜

Pamplemousse還計劃啤酒廠廢酵母,使自己的麵包。

空間本身有很大的轉變從它過去的生活——批發煙店的老板竟然把它交給施密特和團隊時,顯示他的生意將會更好的在線工作。

設計師莎拉·佩爾蒂埃一起把室內,Pamplemousse可能在名稱,它看起來肯定不會有一個經典的酒吧的感覺。

“我們完全避免與黑暗森林酒吧看,”施密特說。

這意味著一個桃色的顏色方案和一些綠色觸動——看看最初的照片。

酒吧Pamplemousse /供應

酒吧Pamplemousse /供應

狀態- - -Pamplemousse預計本周末(5月26日或27日)開放1579聖·洛朗。時間待定,但它應該是營業到很晚,午餐。

• 酒吧Pamplemousse(Facebook)
• 滿足Pelicano,蒙特利爾市區最新藝術裝飾的地下酒吧(EMTL)

酒吧Pamplemousse

1579大道聖洛朗,Ville-Marie QC H2X 2 s9 (514)543 - 1579 訪問的網站