Colombe St-Pierre是魁北克年度第一廚師

魁北克省範圍內的烹飪獎項，今年的Les Lauriers已經結束，位於比克(Rimouski附近)小鎮的Chez-St-Pierre的主廚兼老板Colombe St-Pierre獲得了年度主廚的最高獎項。（完整的獲獎名單，請看這裏。)

聖皮埃爾被稱為“地區女王”，因為她支持Québécois農產品，讓她的家鄉成為了美食目的地。她在領獎時，真的是摔倒在舞台上，翻了個筋鬥。作為獎勵，由於這是勞裏耶的首屆頒獎典禮，聖皮埃爾獲得了該獎項的第一個獲獎者的頭銜。

該獎項是由2000名成員投票產生的旅評審團由五人組成，包括Le Devoir評論家Jean-Philippe Tastet，侍酒師Élyse Lambert, Château Frontenac廚師Stéphane Modat，前Eater Montreal編輯Ian Harrison(現供職於Ricardo雜誌)，CBC/加拿大廣播電台美食專欄作家兼主持人Allison Van Rassel。

“15年來，我每天都在奮鬥，就是為了展示魁北克有多麼美好，我們有多麼出色的產品，”聖皮埃爾在獲勝後告訴Eater。

“我選擇在離產品近的地方做這件事，我離蒙特利爾有5個小時的車程，我決定(搬到Bic)的那天，我住在蒙特利爾，所有人都說‘別這麼做，你會失敗的’。”

顯然，聖皮埃爾一點也沒有失敗——她是一個名副其實的成功故事，但她說，經營一家餐廳仍然是一項艱難的生意，考慮到稅收、信用卡和食品成本等各種因素。

“我們仍然有樂趣，這是秘密。”

N3產品/官方

當晚的另一個大贏家是蒙特利爾的Le Mousso餐廳，2015年開始營業在Antonin Mousseau-Rivard的領導下，以精心製作的品嚐菜單而聞名，以巧妙的新方式重新利用Québécois農產品。這位廚師兼老板帶著他餐廳的全體員工上台領獎。雖然Mousseau-Rivard入圍了“年度主廚”的決賽，但他似乎對獲得餐廳獎感到欣慰，而不是對廚師的個人榮譽感到欣慰。

“這是你能贏得的最好的獎品，”他告訴Eater。

“這不是我自己，而是我的整個團隊。他們覺得自己融入了這場勝利。”

(當然不是——穆薩-裏瓦德並沒有事先得到獲勝的通知;無論輸贏，他都帶著他的工作人員來參加儀式。)

N3產品/官方

除了Le Mousso，蒙特利爾還有許多其他餐廳和烹飪界人士在獎項中表現不錯(考慮到蒙特利爾在該省美食界的主導地位，這也許不足為奇)。Patrice Pâtissier的Patrice Demers獲得了年度糕點廚師;Montréal Plaza餐廳的Alexander Van Huynh獲得了年度最佳服務員，Vin Papillon餐廳主廚Stéphanie Cardinal則獲得了青年人才“啟示”獎。

N3產品/官方

披露:前《食客》蒙特利爾版編輯伊恩·哈裏森和偶爾為《食客》投稿的艾莉森·範·拉塞爾是五人評審團的成員，他們投票選出了Les Lauriers的獲獎者。評委的身份直到頒獎典禮上才被公開(包括對Eater)。

• 以下是魁北克新烹飪獎Les Lauriers的獲獎者(EMTL)
• 魁北克新“美食界奧斯卡”Les Lauriers餐廳(EMTL)
• Colombe St-Pierre廚師(Nuvo來說)

四方

Le Mousso

2000阿默斯特，Montréal, QC H2L 3L7 (438) 384 - 7410 訪問的網站

在聖皮埃爾

129 Rue du Mont Saint Louis, Le Bic, QC G0L 1B0 (418) 736 - 5051 訪問的網站