在阿爾瑪獨家報道:Outremont即將到來的加泰羅尼亞酒吧和酒館

Catalan-style酒吧和酒館前往Outremont Juan de Dios洛佩茲盧娜,老板英裏麵包店Farine——結束。

侍酒師和進口國林賽·布倫南-現在在生活和商業合作夥伴正在與洛佩茲Luna打開阿爾瑪將嫁給布倫南的葡萄酒知識與洛佩茲Luna食品背景。雖然Farine——提供了創造性的途徑,它缺乏一個酒精許可證,營業時間,和當前的菜還不夠。與35個席位(30在露天咖啡座上),它將在今年春天開放的Lajoie大道現貨以前住高良薑泰國小酒館。

在前幾年這個新項目中,布倫南是加泰羅尼亞發展中投資組合公司的Vin我維達,她經營與高層喬牛肉侍酒師名叫Filipovic(現在在小意大利我的兔子)。

“我的意圖是花時間全年和學習周期的地區,”布倫南告訴食客。

“我們真的想把食物和酒放在一起,我們期待(Alma) Farine——的進化。”

加泰羅尼亞的葡萄酒酒單的核心形式,但其他地區將從本土特色創建一個健壯的選擇葡萄酒和紅葡萄酒的葡萄品種目前熱門選項的橙子,玫瑰,和泡沫。

“阿爾瑪(引用)“靈魂”在意大利和西班牙,這是常見的元素,酒,做食物,和轉換空間進行,”布倫南說。

然而,值得注意的是,阿爾瑪不會治療其菜單僅僅是一個配件葡萄酒的選擇。“我們希望酒發揮領導作用,但我們要連接食物,”布倫南說。

就像酒一樣,大量的注意力被給采購原料,特別是海鮮。說:“我們希望更多的沿海食品洛佩茲Luna。“我認為這很重要的一件事是,我已經與很多小公司從Gaspesie。”

這意味著可持續魚,獲得更專業的漁業(具體菜單細節仍來),菜單將由中型共享盤,而不是較小的餐前小吃的選擇,也將功能新鮮麵食。

希望阿爾瑪五月份開放。

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四方

Farine——

102年聖街Viateur西部省,Le Plateau-Mont-Royal QC H2T 2 l1 (514)439 - 9223 訪問的網站

阿爾瑪

東南大學大街528號,55414年、錳 (612)379 - 4909 訪問的網站