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主廚Antonin Mousseau-Rivard的Village/ central - sud總部傳來了一個大新聞:他有了一個更休閑的新餐廳3月(更新:截至5月，預計開業時間為6月)。
這裏發生了很多變化——最大的變化是廚師兼老板在安大略東部開了一家à點菜餐廳小摩索(稍後將詳細介紹其他變化)。
mousseeau - rivard告訴Eater，這種方法將大致類似於受人喜愛但現已關閉的Mile End餐廳Hôtel Herman。
“小碗……優質的天然葡萄酒，許多非傳統的菜肴，我們可能會有一些老派經典。”
Le Petit Mousso將遵循與它的大兄弟相似的烹飪風格:“極簡主義但複雜”，用廚師的話來說——一些獨特的Québécois，有大量的當地食材，但有一些國際風格。這裏的菜單很短，隻有八到十道菜，外加甜點，與Le Mousso餐廳的風格相似。
雖然這個空間將獲得酒吧許可證，但穆薩-裏瓦德說，這不是一個真正的酒吧，盡管他保證會有很多葡萄酒可供選擇。它也不接受預訂——從這個意義上說，它將對尋找5 à 7或小點吃喝的食客或飲酒者更開放。穆薩-裏瓦爾說，這是有意為之，因為他想要開一家新餐廳，讓顧客成為常客，而不必像Le Mousso餐廳那樣，花錢品嚐全套菜單。
“我們這樣做是為了附近的人，他們來Le Mousso吃飯，但他們不能每個月都來。”
Mousseau-Rivard有足夠的時間來考慮這個休閑的概念——他本打算在2015年開一家類似Le Petit Mousso的餐廳，但在最後一刻改變了概念Le Mousso餐廳更正式的品嚐設施，取得了巨大的成功。
小摩索餐廳會在哪裏?嗯，它將直接進入Le Mousso在安大略省東部的55個座位的位置——Le Mousso正在移動。Mousseau-Rivard在Amherst和安大略的拐角處買下了毗鄰的空間(前La Réserve du Comptoir)，他原來的餐廳也搬到了那裏。
這家餐廳的容量略小(45人，而不是55人)，但穆薩-裏瓦爾說，新餐廳更適合精致的用餐方式，這使它成為近年來在巴黎開業的餐廳中得到最一致好評的餐廳之一。他指出，新一側的音響效果更安靜，也不會有公共餐桌，這意味著2號和4號餐廳將有自己的桌子——質樸的木質家具將保留在Le Petit Mousso餐廳。
“另一邊曾經是一家餐廳，所有(設備)都擺放得更好。它很平靜，很整潔。我們說'為什麼不把我們的Mousso移到另一邊呢?’”
Mousseau-Rivard補充說，廚房的空間更大，隻能幫助把食物“提升一個檔次”。
Le Mousso的新空間將在Montréal en Lumière期間運營，而Le Petit Mousso將在3月晚些時候開業。
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