渥太華最喜歡的目光投向蒙特利爾Bagel-Maker集

蒙特利爾可能很快就會有一個新的球員在木質的百吉餅,是渥太華最喜歡的Kettleman的百吉餅有限公司(或“Kettleman”很多)是關注城市的擴張。

上周,渥太華商業日報報道首都的蒙特利爾風格百吉餅趨之若鶩的地方正計劃主要擴張投資資金的幫助下從一個私人股本公司增長。這個故事強調了多倫多的目的地麵包店的擴張,但Kettleman創始人克雷格·巴克利已確認之人,他可能會打開店麵在蒙特利爾。

巴克利說,他在會談接管現有bagel-maker在蒙特利爾,這將給Kettleman建立的基礎設施。因為這些收購的談判正在進行,巴克利拒絕透露該公司。

建議有人敢在蒙特利爾的大麵包圈機構(費爾蒙特和St-Viateur)可能會留一些驚呆了,但值得注意的幾件事Kettleman:雖然模擬長期蒙特利爾機構24小時,Kettleman是一個更大的24小時操作。這不僅僅是一個麵包店的冰箱費城奶油芝士浴缸,它有一個實質性的三明治菜單,早餐三明治之類的東西,切肝、lox特殊,BLT。它也有一個範圍的房子奶油幹酪的選項,並與蒙特利爾麵包店,會應用奶油幹酪百吉餅。

相比之下,費爾蒙特一直保持一個基本的麵包店設置,選擇通過批發渠道發布它的百吉餅(以及那些批發百吉餅,雜貨店很少一樣新鮮烘焙)。同時,St-Viateur確實有三個咖啡館的位置,但是他們函數更作為早餐和午餐的靜坐的地方。

另外,巴克利說,他完成了他的研究,這裏有可能給他空間,而沒有設置位置,他暗示Kettleman進入某些郊區市場的可能性。

蒙特利爾“我認為市場是偉大的,在加拿大蒙特利爾增長最大的零售…市中心有一些問題與建設和交通,我發現人們生活在西島是住在西島…但是郊區往往這些盒子商店,像麥當勞。”

還應該注意其他百吉餅麵包店已經設法建立可持續的商業模式在城市——Decarie上有真正的百吉餅,和百吉餅St-Lo在凡爾登(他們的戰略的一個關鍵部分地區可能已經被設置沒有太多的競爭。

至於它是否可能看起來很奇怪的問題“進口”蒙特利爾百吉餅從渥太華嗎?不是這樣-巴克利是來自蒙特利爾,和當被問及,他指出,那些百吉餅不是很在這裏出生。

“人們保持說St-Viateur麵包圈…配方來自波蘭和東歐。”

Kettleman的自1993年以來一直在渥太華做木質的百吉餅——它的旗艦店在土地銀行街附近(市中心以南)已經成為的一個機構,做百吉餅,咖啡,三明治,和更多的,一天24小時。近年來該公司添加了兩個新的地點在東方和西方的資本,這兩個也開放24/7。

• 渥太華Kettleman的百吉餅雄心勃勃的擴張公司的眼睛(Kettleman)

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