高原將保護蒙特利爾著名的百吉餅店根據木材燃燒烤箱法

在憂心忡忡的市民暫時過度擔憂之後，蒙特利爾高原-皇家山區(Plateau-Mont-Royal)將保護現有企業，提議禁止使用柴火烤箱。

據蒙特利爾公報報道該市將禁止新開的餐館用木頭或木炭做飯。然而，在可預見的未來，所有現有的業務都將保持不變——這意味著位於自治區內的百吉餅店，如St-Viateur和Fairmount bagel，以及流行的葡萄牙雞肉烤肉店，如Romados和Ma Poule Mouillée。

事實上，一直以來相對清楚的是，由Projet Montréal領導的政府永遠不會突然介入，命令長期存在的知名企業改變他們的方法，否則將麵臨後果。一位議員在《公報》上發表的評論確實表明，該區有興趣嚐試將木材或木炭烹飪過渡到燃氣烹飪，但目前似乎沒有要求過渡。

ahuntic - cartierville自治區幾周前已經通過了禁令但對在其境內使用柴火烤箱的極少數企業也采取了類似措施。這並沒有阻止一些媒體的困惑向沒有改變的餐廳征集投訴．(奇怪的是，這項禁令可能會給這些企業帶來競爭優勢，因為任何新來者都不能宣傳自己是柴火的，而柴火在風味和總體美學方麵可能是一個賣點。)

最重要的是，蒙特雷市(通過市長Valérie Plante)也排除了在全市範圍內禁止使用柴火烤箱的可能性，在這個階段，沒有其他行政區有任何禁令。

這一切並沒有阻止《環球郵報》的報道。蒙特利爾百吉餅之死?，上麵奇怪地聲稱“St-Viateur Bagel就掛在一家DavidsTea旁邊，露露檸檬(Lululemon)對麵”，似乎這家客流量很大的商店正在苦苦掙紮。

這項禁令的理由是空氣質量——正如《公報》指出的那樣，蒙特利爾長期以來一直知道，這些企業排放的顆粒汙染已經超過了現有的法規。與一些網上評論相反，這些禁令並不是針對碳排放或氣候變化，而是針對當地的空氣質量;蒙特利爾人呼吸的東西。木材加熱已經被禁止在蒙特利爾的家庭中(少數例外)，所以新規定要求企業遵守與居民相似的標準。

無論如何，像St-Viateur Bagel這樣的一些機構一直在努力采用高科技過濾器來降低汙染——但可能不是所有的木材和木炭燃燒餐廳都采取了同樣的措施。

• 高原將禁止新企業燒木頭做飯(蒙特利爾公報》)
• 蒙特利爾百吉餅之死?[環球郵報]
• 蒙特利爾北部行政區禁止餐館使用新的柴火烤箱(EMTL)
• 蒙特利爾正在考慮禁止餐館用木頭和木炭做飯(EMTL)