:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62626123/EaterAwards_MONTREAL_Pastel.0.png)
經過近一周的讀者密集投票，今天我們宣布第九屆的獲獎者人獎，表彰在過去12個月裏對所有24個吃貨城市產生最大影響的廚師和餐廳。
現在，從品嚐菜單目的地和熱開胃酒點到地下酒吧和休閑泰國櫃台，這些場所已經席卷了蒙特利爾的美食世界。感謝上周投票的各位，並祝賀讀者選擇獎和編輯選擇獎的獲獎者。繼續往下讀，了解更多關於今年最佳影片中的最佳影片。編輯之選的獲勝者將通過快遞獲得一個著名的番茄罐獎杯，以及來年《蒙特利爾食客》的完整特寫。
注:有資格獲得獎項的餐廳必須在2017年9月至2018年8月之間開業，在此之後開業的餐廳將有資格獲得2019年的獎項。
年度最佳餐廳
柔和的麥吉爾街124號(老蒙特利爾)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/11573013/pastel_10.JPG)
卡比爾·卡普爾和傑森·莫裏斯已經是蒙特利爾成功的餐館老板了——他們在格裏芬敦的餐廳Le Fantôme表明了這一點。現在，三年後，他們的才華變得更加強大，因為他們把Pastel帶到老蒙特利爾。
卡普爾將帕斯特爾稱為“Fantôme的完全陰到陽”，新餐廳標誌著兩人第一家餐廳的進步。Fantôme是有趣的，而Pastel在其方法上扭曲了知識，通過更大的空間和廚房來促進更多的實驗。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/13603543/PASTEL__Mickael_A._Bandassak_17.jpeg)
莫裏斯大廚做了實驗。他與廚師Daiki Wajima和Louie Deligianis一起，在品嚐菜單和à點菜菜單上製作了精致的新菜肴，奶油、火焰和果凍。複雜的菜肴，如卷海苔和卷卷胡蘿卜，或噴灑柚子“霧”的家禽和西葫蘆花，都是有風格的，從不過分設計。然而，人們也清楚地知道，什麼時候一道菜需要更簡單的做法:例如，烤草莓配山羊奶冰淇淋。
帕斯特爾不僅僅是廚房司機的操作——品酒師Renée Deschenes與前台經理Fanie Bernier合作，在一個平靜、優雅的空間裏，將帕斯特爾的柔和與一些工業邊緣巧妙地結合在一起，推出了天然的葡萄酒和適合盤子的服務。
年度讀者選擇餐廳:小摩索
年度最佳廚師
Ile Flottante聖維亞特街176號(Mile End)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/13601858/1.jpg)
2017年，當廚師肖恩·默裏·史密斯和合夥人納達·阿布·尤尼斯決定關閉他們在Mile End的餐廳Les Deux Singes de Montarvie，用Île Flottante取代它時，這是一個風險。
但它得到了回報——雖然《雙星》非常受歡迎，但它並沒有獲得一致的好評。它的繼任者既受歡迎又受到好評——這在很大程度上要歸功於史密斯在廚房裏的工作。
史密斯拒絕明確定義他的烹飪風格，他使用了一個鬆散的術語“國際烹飪”，但一個恰當的描述是“優秀”。著眼於當地和季節性，史密斯不斷變化的品嚐菜單傾向於蔬菜，經常將它們重新組合成有趣的新菜肴，如南瓜和海苔醬，或鹹味胡蘿卜蛋糕。此外，在一個甜點並不總是閃耀的城市，它們在這裏是明星——以名義上的蛋白霜甜點île flottante，或“五種米飯”，以慕斯、布丁、冰淇淋、泡芙和餅幹的形式提供不同的米飯。
雖然史密斯確實采用了一些分子技術，在某些盤子上以泡沫和果凍為特色，但他以一種實用的方式做到了這一點，不讓人感覺浮耀性或炫耀性——需要一些鹽和銳度，而不需要奶酪的質感?這是泡沫的情況，史密斯的味覺很敏銳，知道這一點。
年度最佳廚師(讀者選擇):Chanthy Yen, Fieldstone
年度設計大獎
王小姐(由Ménard Dworkind Architecture設計)，1780 Avenue Pierre-Péladeau (Laval)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/11965481/misswong1.jpg)
一個空間越大，它的室內設計師在使它成為一個有凝聚力的整體方麵可能就越被拉伸-但在新的Laval餐廳酒吧Miss Wong不是這樣的情況，設計師Guillaume Ménard和David Dworkind不允許一平方英寸的空間變得破舊。
在鄉村餐廳Kamehameha和Le Red Tiger的Dan Pham的指導下，這個10,000平方英尺的空間最終形成了一個多麵、夢幻般的空間，感覺各部分都是平等的銀翼殺手和西海岸唐人街。
以前的巨型俱樂部蒙巴，現在的空間由玻璃桌麵和玉石圖案的牆壁組成。它是名副其實的彩虹般的質地，由大量使用的中餐館深紅色融合在一起。從霓虹燈到落地燈，再到不缺燈籠，這裏的燈光是對眼睛的一種享受。
當然，應該指出的是，王菲的背後確實有一些企業資金支持:Foodtastic集團(以La Belle和La Boeuf等連鎖餐廳而聞名)是這家餐廳的合作夥伴。但即使有更大的預算，像這樣一個令人興奮的空間也不是簡單地買得到的——它需要仔細觀察，這一點在這裏很明顯。
年度最佳設計:埃琳娜(凱爾·亞當斯·戈福斯)
年度最佳休閑餐廳
Un Po’di Più3號Rue de la Commune E(老蒙特利爾)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/11733641/UPDP__3_15_.jpg)
今年有資格獲得“食客獎”(Eater Award)的休閑餐廳中，更多的是速度更快、有櫃台服務的餐廳，而蒙特利爾老城的新來者Un Po’di Più則走的是另一個方向。利用意大利餐前開胃酒、雞尾酒和小吃的時間，這是一種慢節奏的休閑飲食體驗——以這裏的質量水平，你會想在這裏待上幾個小時。
在這裏，埃裏克·吉拉德(Eric Girard)和迪安·所羅門(Dyan Solomon)(另見:Olive & Gourmando, Foxy)擁有全麵的運營。他們大膽地選擇了de la Commune和St-Laurent作為他們的街角——這是一個黃金地段，正對著以低級旅遊陷阱聞名的老港口，是街道上的一顆寶石。
早上來這裏喝杯咖啡和奶油蛋卷，配上自製的榛子醬，或者等到午餐或晚上再來一份內格羅尼，配上油膩、嫩滑的意大利波切塔或蘑菇意式烤麵包。從鬆軟的湯圓到一座座的熟食店，主廚Nick Giambattisto在廚房的工作非常出色，而Catherine Wart的前台團隊則非常友好。加上設計師Zebulon Perron的複古燈具和瓷磚馬賽克，這是一個令人難以置信的新場景。
年度讀者選擇休閑餐廳:Epicerie Pumpui
年度最佳酒吧
俱樂部Pelicano1076 Rue de Bleury #001(市中心/Quartier des Spectacles)
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/13601884/43717556_944749009046898_1720051393215070208_n.jpg)
部分仿照蒙特利爾曆史上的公共浴場(如阿默斯特的Écomusée du Fier Monde)，部分仿照巴黎浴場藝術déco圖標魚Molitor在美國，佩利卡諾俱樂部顯然有吸引力。但這並不是一個噱頭——盡管以遊泳池為主題的酒吧聽起來相當引人注目、誇張，但實際上，佩利卡諾俱樂部散發出一種毫不費力的酷。
Pelicano與樓上的餐廳Tiradito共享部分所有者，而且同樣有趣。對於飲料，它是一個全方位的:雞尾酒涵蓋了幹燥的開胃酒選項和更甜的“泳池邊”飲料，而酒單擁有礦物質天然選項，啤酒選擇突出魁北克微釀。然後是酒吧食物——菜單部分來自Tiradito的Marcel Larrea，部分來自Fabrizia Rollo(以她的Mile End意大利麵櫃台而聞名)，在佛卡夏麵包旁邊混合了帕帕斯雷萊諾，這不是你的薯條和蒜泥蛋黃醬的“高級”酒吧食物。
Pelicano絕不是一個時髦的目的地酒吧——它是一個鄰裏常去的地方，而且是一家一切都做得對的酒吧。
年度讀者選擇酒吧獎:Pamplemousse