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小意大利意大利餐館的主人厚塗的顏料和披薩店能與他們的一些員工在今年冬天Villeray打開一個新的飲食店。
厚塗的顏料老板米歇爾Forgione和斯特凡諾Faita以及能廚師安東尼Di人工和厚塗的顏料經理/侍酒師本傑明•勒梅Lemieux將所有權是一個四人團隊,開放在雅裏透露的位置上,介於聖·洛朗和聖丹尼斯。
披薩的具名餐廳一大關注點:Faita告訴食客與Neapolitan-style能,新餐廳將Brooklyn-style餡餅——認為一個稍微的麵團,用更大部分的澆頭。麵團發酵兩到三天會冷,和自然發酵。
在一個大的變化,飲食店也會交貨,能從來沒有提供。12 - 16寸披薩將可交付,與12英寸選項內部——菜單主要是尚未確定,但將包括經典喜歡意大利辣香腸。Faita表示,它將包含一個構建您自己的選擇,選擇紅色或白色基地。
除了披薩,一輪小麵選擇菜單。
”這將是經典麵食:cacio e佩佩,第一波倫亞人,我們希望看著像是15到17美元意大利麵食。它是負擔得起的,一個家庭的地方,附近的地方,”Faita說。
預計酒:勒梅Lemieux說酒單將突出“小方便,[和]結構良好的天然葡萄酒”,它應該是一個很好的空間:50人左右的空間,設計工作是由Menard Dworkind,背後的名字設計精美和極簡小姐Wong和陰戶沙拉三明治。
這是近三年來厚塗的顏料小王國持續擴大,與casse-croute Chez Tousignant集團唯一的意大利。
期待幾個月等待飲食店項目——在這個階段,預計3月。