大名鼎鼎的美國斯堪的納維亞和靈魂食品廚師將在蒙特利爾開設餐廳

美國廚師馬庫斯·薩繆爾森將搬到蒙特利爾La Presse報道他將在即將開業的四季酒店掌舵餐廳。

薩繆爾森在紐約餐飲界開了幾家風格迥異但廣受歡迎的餐廳。作為行政總廚，他成為了高檔餐廳的目的地燒酒成為一個旅遊目的地(後來它獲得了米其林二星)。後來他又開了一家日美餐廳Riingo(現已關閉)，後來又因開設哈萊姆靈魂食物餐廳而引起轟動紅公雞．(這家餐廳的位置可能是《新聞報》(La Presse)的評論家瑪麗-克勞德·洛爾蒂(Marie-Claude Lortie)奇怪而有些不準確地使用種族比喻稱他為“Le scandinavian du ghetto”的原因——薩繆爾森出生在埃塞俄比亞，在瑞典的一個收養家庭長大)。

他還主持並製作了PBS電視連續劇無需護照與Eater合作，探索美國各地的不同美食

四季/官方

在蒙特利爾，他的餐廳將以自己的名字命名馬庫斯它將在de la Montagne和de Maisonneuve，在四季酒店內，一家擁有168間客房的酒店將於2019年開業．

嚴格意義上來說，這並不是薩繆爾森的餐廳——這家酒店由開發商安德魯·盧特菲(Andrew Lutfy)指導，他的Carbonleo集團因參與大型購物中心項目Dix30和即將落成的Royalmount購物中心而聞名。

四季/Zebulon Perron

Marcus將是一個大項目——餐廳和露天餐廳各有大約100個座位，酒吧有130個座位，全部由Zebulon Perron設計(參見:Un Po di ' Più，Iberica)．它將與酒店大堂一起位於大樓的三層，位於Holt Renfrew百貨公司上方。

四季/Zebulon Perron

在食物方麵，薩繆爾森將專注於蔬菜和魚類，並以當地為重點——薩繆爾森似乎已經在城裏開始研究這方麵的工作，並了解當地的農產品。根據酒店提供的信息，它被宣傳為一家小酒館，將“反映(薩繆爾森的)烹飪背景”，特別強調埃塞俄比亞、紐約和斯堪的納維亞。

在很長一段時間裏，薩繆爾森是蒙特利爾最著名的國際進口人物——丹尼爾·布魯德和Joël羅布雄都在蒙特利爾開了餐廳，而羅布雄則選擇了當地人才備受爭議的公共投資項目在蒙特利爾的賭場(在他去世之前，很少去這家餐廳)，而家的餐廳這家餐廳由一位優秀但低調的意大利廚師裏卡多·貝托利諾(Riccardo Bertolino)領導。

預計馬庫斯將在四季酒店準備就緒時開業——在2019年春天的某個時候。

注:馬庫斯·薩繆爾森正在主持一檔由Eater和PBS聯合製作的節目。這並不影響《蒙特利爾食客》的報道。

• De Harlem au Golden Square Mile(La Presse)
• 四季酒店將於2018年在蒙特利爾奧美旁邊開業(蒙特利爾公報》)

馬庫斯

1440 Rue de la Montagne, Ville-Marie, QC H3G 1Z5 (514) 284 - 4441 訪問的網站

四方

紅公雞

紐約曼哈頓倫諾克斯大道310號，郵編10027 (212) 792 - 9001 訪問的網站

四方

燒酒

紐約曼哈頓東55街65號，郵編10022 (212) 307 - 7311 訪問的網站