的咖喱店來Epicerie Pumpui小意大利

蒙特利爾的小泰國菜場景變得大一點今年秋天,鄰裏咖喱店Epicerie Pumpui設置為打開St-Zotique東在小意大利。

它來自一個三人組,包括廚師傑西·穆德,泰國送貨服務運行翟哇自2012年以來分分合合,以及做什麼彈出窗口在麻雀如今伯利恒XXX。他的兩個夥伴:傑西Massumi,誰有經驗逃婚,後來管理英裏結束Voro和韋弗利澤維爾克勞蒂爾在和機械工程師。

穆德花了他的大部分生活從20歲起在泰國學習烹飪技巧,他告訴食客,計劃是打開一個小part-epicerie part-curry計數器在泰國常見的,但在北美大部分是不存在的。

“在泰國你有這些非常古老學校餐廳局域網和尚幫直譯是“商店咖喱米飯”……我們想把這裏,因為它不存在(在蒙特利爾)”。

這將是一個偶然事件,特別是對於一個城市,大多數泰國餐館斜一點對正式的餐廳設置-空間,將設計的建築師西德Caille-Levesque, St-Zotique Casgrain附近。會有座位僅為12人,盡管穆德提到的可能性提供了野餐在金屬午餐(如午餐盒),去附近的小意大利公園,一旦明年夏天。

傑西·穆德

穆德說,咖喱會占很大一部分的菜單,搭配麵條或米飯(一些咖喱可能soup-like——什麼是泰國菜的咖喱有點模糊,他指出)。幾炒菜肴準備拉一分鍾也會提供,和一些油炸零食像咖喱泡芙。價格還沒有鎖定,但穆德說他的的共同努力來保持它的便宜。

除了食物,Pumpuikafae boran一杯冰咖啡,根據Massumi pourover沒什麼不同,。

“很甜,乳白色,認為越南咖啡。”

一些進口啤酒將圓形產品,盡管這些將外賣隻由於Pumpui執照。

商店的操作將出售在廚房使用的進口原料,穆德說,他希望出售其他進口商品很難獲得在加拿大,像東南亞肥皂或粉末。

傑西·穆德

對加拿大人來說可能有點不同尋常的開放Pumpui這樣的地方在一個城市,主要是Thai-owned泰國餐館。但穆德花了他三分之一的一些生活在泰國或者泰國和加拿大之間,包括一個舞台在曼穀著名的餐廳,從當地的泰國廚師和培訓包括Nimnuan Wongsaray(關注北泰國菜),Takkinai Rutanopoe,和梅斯Bua。

穆德在泰國也有一係列連接社區在蒙特利爾,其中很多是Pumpui興奮。

“我的泰國客戶和朋友似乎沒有任何問題。恰恰相反,他們非常激動。”

“盡職調查,我們認為重要的是,我們與泰國社會有聯係。”

Massumi補充說,Pumpui不會與其他泰國餐廳直接競爭,沒有一個單一的泰國餐館在小意大利(和其他大多數城市更正式)。

“我不想開放在附近,感覺就像我被侵犯。這就是為什麼我們在小意大利。”

預計Epicerie Pumpui左右10月開放。

• 傑西·穆德的翟哇泰國掌握星期天麻雀(EMTL)

Epicerie Pumpui

83街Saint-Zotique E、蒙特利爾、QC H2S 1 k7 514-379-3024 訪問的網站