從魁北克是加拿大偷普丁嗎?

普丁現在文化撥款辯論的一部分——一個學術研究食品的趨勢表明,其餘的加拿大是試圖從根本上魁北克人的菜。

《國家郵報》跑采訪尼古拉斯Fabien-Ouellet在《蒙特利爾公報》(轉載),加拿大蒙特利爾學習烹飪在佛蒙特大學的身份,領先於本周在多倫多的一次大型會議。

一些肯定會翻白眼普丁的學術討論,但他提出了一個很好的觀點。直到大約十年前,沒有人願意聲稱普丁——二十世紀中葉發明後,法比安Ouellet說一些人認為,這是“令人尷尬的烹飪發明,喚起一個古老複雜的魁北克人的自卑。“基本上,它被視為一個eyeroll-worthy魁北克邊遠地區的食物。

隨著時間的推移,負麵形象發生了變化,但仍然普丁的嘲諷,作為垃圾卡路裏炸彈。法比安Ouellet告知National Post,普丁的聲譽是打撈最近,由年輕Quebecers看到“禁止“垃圾食品”,長期以來一直被用來抨擊我們的文化是我們的驕傲。“從那時起,滑入一個加拿大的飲食文化的一部分,更普遍的是,該國的“國家認同”。

它可能有點語義的論點,但有證據表明-煙的Poutinerie已經成為一個國際連鎖普丁自2008年在多倫多,大名鼎鼎的“啟發”,蒙特利爾餐廳Banquise。它大大擴展到美國,通常稱為“加拿大”鏈,但有趣的是,幾乎沒有連接到魁北克的抽煙。公司總部位於多倫多郊區,魁北克地區(除了一個適宜遊覽的蒙特用彈簧顫動的)失敗,關閉——Quebecers顯然想要與這樣一個加拿大承擔他們的菜,甚至《蒙特利爾公報》稱之為“普丁的加拿大”。(它不幫助,常見的智慧是最好的普丁來自diner-like casse-croutes,不是鏈)。

是的,魁北克是加拿大的一部分,因此普丁從技術上講加拿大人。但這裏有一個比較,你不會說,秋葵,一道菜從路易斯安那州,緬因州一樣屬於或加州是路易斯安那州。就像普丁,特產,這將是一個小懶就稱之為“美國食物”。

• 普丁的陰暗麵:加拿大魁北克以信貸為菜文化撥款,學術說(National Post)
• 普丁的加拿大(蒙特利爾公報》)
• 煙的Poutinerie滴肉汁塗薯條在5月安阿伯(ED)

四方

La Banquise

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