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——《阿肯色州公報》的萊斯利·切斯特曼萊斯400年政變本周,發現一年,廚師喬納森·拉斯(ex -廚房畫館)做一個堅實的工作——他甚至是食物在盤子裏他自己的火災。切斯特曼並不是完全瘋狂——致力於當地農產品不幫助餐廳獲得魁北克現在凍結土壤——太多的根菜類蔬菜,和菜(一個parsnip-based,另一個蘿卜)有問題——“我愛一個良好的根,但到了3月底,我拔出來”。主要板塊表現更好——切斯特曼配音與藍色小牛肉漬鮭魚片,酥皮,核桃,青蔥,芥菜她菜今年到目前為止,具有極強的視覺衝擊力和完美的平衡。煙熏鹿肉和泡菜、大麗花根和辣根也有經典的切斯特曼的“好”。她很高興,但拉斯擔憂的是用力過猛實驗:“最後(付費用戶)在餐廳吃,不要覺得在一個實驗參與者。”兩個半星。(蒙特利爾公報》)
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——萊斯利·切斯特曼批準今年早些時候,現在Marie-Claude Lortie微笑的德係猶太人啟發了菜阿瑟在Saint-Henri。她很高興有一個重新deli-style選項現在在蒙特利爾的地盤,並對經典像猶太麵包球湯,麵條和絲般順滑,schmaltz-bound餃子。但贏家是雞肉炸肉排三明治,減輕了脆脆的冰山和一個小番茄,梅奧和泡菜:“蒙特利爾新經典”,Lortie寫道,盡管她希望菜單能更前衛。(La Presse)
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——在Mile-Ex terroir-focused曼尼托巴在不少廚師:塞德裏克Nolet(誰了一個非常堅實的切斯特曼審查)已經在和另一個前協議廚師,西蒙•數學現在負責。但如果讓-菲利普•Tastet在法文報紙的評論是,變化並不傷害餐廳。與一群五個男人和一個簡短的菜單,Tastet能夠秩序一切可用的,以一種非常積極的帳麵價值。有三個突出的板塊:fire-cooked韭菜塞滿了青春痘,熏蛋黃醬在主菜端,電源,與甜菜鱈魚絲般光滑,白色的奶油,和白鬆;鴨胸肉和香菇、洋蔥和莧菜穀物(盡管Tastet寫道,莧菜可以拋棄了)。在經典Tastet批評,甜點是略有失望,但它不能是可怕的,因為Tastet四顆星。(法文報紙)
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——最後,《蒙特利爾的蒂埃裏Daraize發現超過十年,Villeray餐前小吃餐廳Tapeo魅力依舊。他給道具到聖皮埃爾廚師Marie-Fleur慷慨的份,爆發的Daraize“bravo”(或同等情緒)幾個菜- melt-in-mouth的雞肉,ceviche-like醃製劍魚盤與西紅柿、蜜餞橄欖泥,和香菜豆芽,和一個典型的奶油蛋糕巴斯克烤杏仁。但前菜是韭菜醋mujjol魚子醬、鱷梨、檸檬黃油,奶酪和羊的奶——嫩韭菜在完美,隻是溫暖的溫度。輕微缺陷和局限於單一元素的多方麵的菜,所以,它是四顆星,Daraize頂級評論2017年到目前為止(盡管他幾乎紋絲未動,三到四個恒星距離)。(《蒙特利爾)
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