在肖尼西Nilufar村,沙拉三明治的人

Nilufar Al-Shourbaji,蒙特利爾的同名和指導手Nilufar餐廳,喜歡沙拉三明治。

訪問,她脫口而出。這是多才多藝,她聲稱。“這是很棒的食物,”她說,在一個慷慨的盤新鮮沙拉三明治,鷹嘴豆泥,蒜醬。

Nilufar-the餐廳,也是群居的女人是非常受歡迎的在蒙特利爾,並有充分的理由。幾個街區Concordia大學的西部和東部的幾個街區道森大學,擠在一個書店和一個拉麵之間,Nilufar是為數不多的幾個品種的餐廳,提供便宜,滿足食品多樣化的社區。

國內的移民密集,的首長student-full、文化發達地區一些被稱為唐人街。Nilufar,站在它的位置自1994年以來,很大程度上沒有中產階級化改造其他低收入地區的蒙特利爾,符合正確的。

歡迎和溫暖,就像現金,背後的女人Nilufar是一種友善的地方。和愛它的人。

在Al-Shourbaji所說的是一個安靜的時間,下午3:30。,20人輸入超過20分鍾。餐廳很小,所以它很快就充滿了一種對話就被吃。

當客戶走進,Al-Shourbaji知道他們的一些訂單,呼喊他們從櫃台後的廚師。Nilufar的母親,納斯林Talab,是廚師和每天早上準備食物,但是今天下午的六個旋轉廚師處理沙拉三明治。

“有些人一直以來我們開了,”她說。

卡爾Bindman

餐廳的創建Al-Shourbaji的父母。她的父親是敘利亞,她母親Persian-they在英國學習時認識的。Al-Shourbaji自己出生在科威特。

她的父母開了餐館23年前,移民到加拿大後。Al-Shourbaji六,他們把她的名字的餐廳。

“我媽媽喜歡這個名字,”Al-Shourbaji說,這意味著睡蓮在阿拉伯語。”她認為它是最美麗的名字。”

Al-Shourbaji補充說,她的哥哥的名字是阿米爾,這是行不通的。

因為餐館的名字,Al-Shourbaji說她Nilufar總是有強烈的聯係。她在那裏當它打開時,在萬聖節。她是年輕的。

“我在那裏哭,“Al-Shourbaji說。“發火。”

但是當她年齡,餐廳就像冒險市中心的基地。她住在西島,所以她跟她的朋友放學後,得到沙拉三明治,然後去購物。

六年前,Al-Shourbaji的估計,她媽媽打電話說,女人通常經營現金搬到埃及。

”我說我今天會有幫助”,Al-Shourbaji說,“我從未離開。”

一直在Nilufar Nilufar是什麼會給你帶來很多別人的餐廳。

“我們能養活那麼多人,”她說,在清單的原因:沙拉三明治是素食,無穀蛋白,大豆的自由,這是一個跨越文化和經濟線的食物。

Nilufar菜單使特定的住宿為素食者。Al-Shourbaji自己是素食主義者,已經近五年決定她一夜之間,她說。

“我就像“讓我試著成為素食主義者”,“靈感來自那些將她和客戶談論自己的純素食主義。“我喜歡他們的氣場什麼的。”

她試過24小時,第二天為自己做了一個雞肉三明治。她不能把自己吃了。

現在,Al-Shourbaji提供素食選項是驕傲。

“你不需要豐富的素食主義者,”她說。

從表麵上看,Nilufar歡迎純素食者用漆成綠色的牆。大大,選項包括素食蒜醬和土豆,純素食沙拉三明治普丁(薯條、沙拉三明治,芝麻醬,和辣椒醬),一個豆腐希什taouk,而素食替代幾乎所有的雞肉。

Al-Shourbaji滿足客戶的需求的興趣來自一個同情的地方。在大學幾年前,在街上在康科迪亞,她研究了社會學和心理學。她知道該地區。她深深投入社區。

本著這一精神,Al-Shourbaji贈送食物。免費的。所有的時間。

“我不是盲目的,”她說,她的聲音沉重與每天關心她看到的人。“人們絕望的吃,不要錢。”

有時她給出了食物,人進入餐廳。有時她問她的客戶為她去做,使獲得的不僅僅是食物,但做好事的感覺。

微笑著,她拿出她的手機顯示消息收到前一小時,從一個人說他住的Nilufar通過生源,道森。

它讀取部分:“我最近在你的餐廳隨便吃點東西,兩個三明治分發給誰似乎在街上最貧窮的人。兩人非常感激。”

結束的消息。“堅持下去!”

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四方

Nilufar

1923街Sainte-Catherine西部省、Ville-Marie QC H3H 1立方米 (514)846 - 1947 訪問的網站