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餐館,廚師有點太輕率的迎合顧客過敏或飲食需求呢?也許,根據一項新的采訪喬牛肉(和利物浦的房子,Vin魔)合夥人弗雷德·莫蘭。
莫林與酷和時尚食品雜誌幸運桃子對他的腹腔疾病,幾年前被診斷,迫使他將穀蛋白從他的飲食。
在采訪中莫林,或多或少地瞄準餐飲業是勢利的精英,讓客戶提供住宿過敏。莫林很明顯,不是說所有的餐館都統一不願或無法迎合食物過敏,而是在廚房的態度是,過敏是在最好的情況下,被容忍的煩惱,在最壞的情況下,不認真對待。
Morin在烹飪學校的失敗:
當我在烹飪學校,這一天,沒有一個提到過敏。我們認為人們對大蒜過敏的人要出後晚餐,不想聞起來像大蒜,對吧?
莫林在餐廳成為有效地禁止過敏症患者:
他媽的像你出生沒有腳,然後有人不讓你在餐廳,因為你需要腳走路。
莫林在隻是更好的顧客有不引人注目的偏好:
我曾經在一家餐廳工作,隻要我們有一個客戶沒有喝,服務員會在後麵,大便。但事實是客戶可能是我爸爸,這可能是你。誰他媽的在乎呢?它可能是任何人,不是我或者服務員或廚師在確定一個合理的理由不喝酒。
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- (無穀蛋白)的藝術生活,根據喬牛肉(幸運的桃子)