一個評論家淋浴恒星在蒙特利爾的昂貴Robuchon餐廳

法文報紙評論家讓-菲利普•Tastet有點太晚了L ' atelier de Joel Robuchon:他最後授予一個審查幾乎整整一年著名的法國廚師的蒙特利爾後出口打開。和就像的先前的評論(但不是萊斯利·切斯特曼),他說非常昂貴,公共資金資助的餐廳是非常完美的。Tastet發現驚人的元素,如表示,和“無可挑剔”的服務,和食物本身“接近完美”。Tastet指出一個明確的興趣與魁北克合作產品的餐廳,也許最有趣的是,它並不覺得他的房子Robuchon(“在喬喬”,用他的話說)——當然,而菜單非常Robuchon,他不是出現在餐廳裏,埃裏克·岡薩雷斯擔任行政總廚。

酒吧開始時設置的餐與減少Maury酒鵝肝和帕爾瑪乳液,而不會降低:Tastet熱情洋溢地談論電源醃製和焦糖黑鱈魚芥末菠菜,“出色的”波瓦洛鹿肉和真空鵝肝和蔓越莓“靈丹妙藥”。糕點師本傑明·奧多保持質量和精致的甜點,和葡萄酒選擇是被稱為“完美的”。Tastet唯一的抱怨是不方便賭場位置——但這並不阻止他授予他的第一個女人五顆星今年的。(法文報紙)

提供

《蒙特利爾評論家蒂埃裏Daraize Outremont小酒館的意見布洛姆菲爾德是很清楚的他從一個詞的標題:“可愛!”新項目從“夫人Soupesoup”卡羅琳·杜馬斯是“迷人的”和“發展空間”(比喻,而不是字麵上——空間非常小)。Daraize讚賞的缺失吉吉和flafla,發現小仲馬還有她的湯技巧,證明了一個“美味”歐洲防風草主菜的奶油。比薩與socca(由鷹嘴豆麵粉)也成功(Daraize嚐試fig-prosciutto版本);事實上,Daraize沒有抱怨菜從烤章魚扁豆、漆樹、薄荷、歐芹、優質肉小仲馬的雞肉阿鬥波。三個半星。(《蒙特利爾)

Roselys

最後,新餐館Roselys在蒙特利爾的費爾蒙特伊麗莎白女王歡迎拉壓力機評論家Marie-Claude Lortie,那些不滿意新手的bistronomique票價與前麵的批評家。馬克西姆的發行前城堡蒙特貝洛廚師鐵鍬戳是不均勻的,Lortie寫:“經典”beef-mushroom-bean燉體麵,但可能是更溫柔,這是許多菜肴:“不壞,但不是完美的”。紅咖喱椰紅薯湯開始,但事情動搖其他地方,像Lortie與某些菜肴的溫度需要特定問題:烤章魚占據了一個奇怪的冷熱之間的中間地帶,紅點鮭是太冷,而鱒魚escabeche冷卻器。在其他地方,雞鍋幾乎奶油risotto-style蒸粗麥粉和火腿太遠從鍋應該做什麼。甜點喜歡朗姆酒巴巴和巧克力慕斯要好得多,雖然Lortie最終看似矛盾是否她會回來。(La Presse)

• 杜非常博陣痛在Robuchon(法文報紙)
• L ' atelier de Joel Robuchon得到另一個發光的審查(EMTL)
• 可愛的!(《蒙特利爾)
• Soupesoup創始人有著迷人的Outremont小酒館(EMTL)
• Roselys: le賴氨酸等拉盟費爾蒙revisite上升(EMTL)
• 費爾蒙特伊麗莎白女王的新餐廳評論家的批準(EMTL)

四方

費爾蒙特女王伊麗莎白

900大道Rene-Levesque西部省、Ville-Marie QC H3B 4 a5 (514)861 - 3511 訪問的網站

布洛姆菲爾德

1199大道·範·霍恩,Outremont QC H2V 1 k1 (514)277 - 1001 訪問的網站

四方

賭場蒙特利爾

1大道du賭場,蒙特利爾,QC H3C 4支w7 (514)392 - 2709 訪問的網站