當這麼多年輕的廚師和企業家開餐館，向伴隨他們成長的食物致敬、改進和更新，而不犧牲任何靈魂時，你可以放心地知道，你所在城市的烹飪未來掌握在良好的手中。整個蒙特利爾都在這樣做;尤其是西南區，這裏有才華的人正全力以赴為社區注入新活力。現在來了阿瑟這是一家前途無量的新小吃吧，老板雷根·斯坦伯格(Raegan Steinberg)和亞曆克斯·科恩(Alex Cohen)後台餐飲．鋪著廉價瓷磚的地板、黑白家庭照片、小酒館椅子、字母板菜單和排滿泡菜罐的後酒吧，這是蒙特利爾多年來第一家新開的猶太餐廳，讓人感覺既尊重傳統，又尊重現代。桌子和櫃台上有酒杯，有一個香草園，還有來自49平行線(49th Parallel)等知名烘焙店的咖啡。還有早午餐。換句話說，這不是你奶奶的熟食店。事實上，亞瑟根本不是一家熟食店。
斯坦伯格上個月對Eater說:“我們不想做熏肉、卡納澤爾肉，也不想做Schwartz's之類的東西。”“Russ & Daughters是我的靈感來源。他們的曆史如此豐富，你無法重現。但是我們會非常關注魚類。我和一些吸煙的朋友一起工作，我們最終會有自己的吸煙者。”這是一個好消息，對猶太人傳統食物的粉絲來說，對蒙特利爾來說，總的來說。
亞瑟小吃吧
巴黎聖母院西路4621號
(514) 757 - 5190
周三到周五吃午餐，周末吃早午餐和午餐
6月29日上映
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