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蒙特利爾專家德係猶太人和西班牙係靈魂食物,準備schep切斯。阿瑟,自稱小吃酒吧Raegan斯坦伯格和亞曆克斯·科恩是給城市一個典型的猶太菜的味道。餐廳,名為斯坦伯格的已故父親,計劃6月15日開放在聖母院一塊西部省,包括Rustique,和即將到來的Torteria Lupita三明治店。是好消息的猶太菜在蒙特利爾,情人,霍夫Kelsten不談,有幾個下一代猶太餐館慶祝。
斯坦伯格和科恩都各種各樣的工作在蒙特利爾的餐廳,並開始房子的餐飲分別一段時間後,2014年,麥基爾南,利物浦的房子,和喬牛肉,和喬牛肉,油膩的勺子和Ryu。斯坦伯格在工作,同青少年,艾瑪Cardarelli(諾拉灰色),弗朗索瓦•古德(L 'Imperial勞),和李羅珀(Foxy)喬小勃艮第牛肉的家庭餐館。分支時,“這實際上是弗雷德(Morin)誰啟發了我,”斯坦伯格回憶說。“他總是告訴我,‘你知道,讓你成長的食物。”
雖然阿瑟個月前宣布和構建已持續數周,“我們最近才開始做促銷,”斯坦伯格說。預計需要雞肝等東歐猶太人的主食,炸肉排,薄烤餅,漬鮭魚片、醃鮭魚,和卷心菜卷,點頭像shakshuka西班牙係經典。斯坦伯格Romanian-Polish遺產致敬,科恩的西班牙係根,和一個機會來填補一個烹飪不事奉蒙特利爾現存的猶太熟食店,麵包店,和餐館。
就是不叫阿瑟熟食店。“我們不是要做熏肉,karnatzel,或者是施瓦茲的或類似的東西,”斯坦伯格說。”拉斯&女兒是我的靈感。他們的曆史是如此豐富的——你不能重現。但我們會非常專注於魚。我處理一些吸煙的朋友們,我們會最終有自己的吸煙者在這裏。”The liquor licensed 28-seater will elevate familiar Jewish dishes with fresh ingredients, Steinberg elaborates, and will serve as a jumping-off point for a more Jewish-inflected side of Back of House's catering business (this逾越節菜單暗示了這對夫婦混合德係猶太人和西班牙係如何影響)。“我想確保每個產品是驚人的。當甜菜的季節我們將做羅宋湯。我們的薄烤餅將裝滿自製魁北克草莓醬。我們試圖建立一個家庭式的餐廳,成為一個機構。我爸爸的名字是騎在它,我不想遺憾。”
當被問及最近接二連三的破壞和搶劫在該地區,斯坦伯格承認憂慮。“我們擔心,非常。我們已經標記。我們餐廳的前麵塗成了白色,這是大膽的。但是我們有攝像頭。和卡爾是一個小企業。這隻是我和我的丈夫。我們生活在Saint-Henri,我們投入了很多錢和時間。”
狀態:聖母院阿瑟4621西部省,(514)757 - 5190。打開6月15日,周三到周日,早上7點到下午4點。