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一個普通的周五晚上,在東區附近,所以經常不平常的努力上升,這是不現實的,也許,期待的。然而,在Etat-Major,從多米尼克Laflamme和文森特Chatelais bring-your-own-wine餐廳,肯定有一些不尋常的在空中。所以讓-菲利普•Tastet的開始回顧今天在法文報紙。
HoMa小酒館是一個不錯的印象與含蓄的,固定在牆上的菜單,和熱心的服務。很多餐廳以顧客為文盲白癡通過閱讀菜單逐字,Tastet寫道。在Etat-Major這種情況不會發生。不幸的是,第一道菜評論家樣本,奶油湯“德幾個東西insignifiantes”完全被遺忘。沙拉由薄片組成的蘿卜,明智地穿衣服,票價更好,開胃菜一樣的大馬哈魚和牛肉,“legerement citronne, souligne 'erable et d 'echalote。”
電源。Gaspor豬排和茄子泥、抱子甘藍、胡蘿卜、紅酒汁液,焦糖洋蔥酸奶油Tastet所得的適度“好結果”。Gaspesie char是配菜,海蓬子,酸奶黃瓜、鹵水菜花沙拉、洋蔥薯片——展示廚師的精明。小牛肉的魚片,鷹嘴豆泥,鑄造碾碎,檸檬皮油封,韭菜,蔥,和更多的瘦蘿卜片,很熟。廚房然後發出一個衝浪和地盤(Tastet是由Etat-Major的主人,當他走進);板由新鮮的雞湯麵,和康沃爾郡的母雞ballottine烤蝦。Tastet不是一個評論免費菜原則,但“celui-ci是如果savoureux ce確實也是東北的事實並不是你們信號裝置。”
在Etat-Major甜點很不錯。不是革命,而是Tastet鼓足不抱怨一個溫暖的甜甜圈與香草冰淇淋和鹹焦糖和檸檬semifreddo辣speculoos崩潰和克萊門泰段糖漿。這是一個很好的餐廳,評論家總結道。一族”全部在這裏上麵semblent en effet heureux de他們字體。”更多的proof that État-Major is one of蒙特利爾的基本可以自帶酒水的。