當談到這座城市最著名的、以社區為基礎的餐飲帝國時，三個人並不多。小勃艮第的Joe Beef, Liverpool House和Vin Papillon。Mile End的勞倫斯，Boucherie Lawrence和Larrys。去年12月，小意大利的Impasto, Pizzeria Gema，還有在Tousignant．
白手起家(番茄醬和蛋黃醬除外)casse-croûte, Stefano Faita, Michele forone和Yann Turcotte展示了Québécois小吃店文化的忠誠，沒有任何常見的捷徑。圖賽尼特之家的菜單不是casse-croûte food上的大廚即興表演;它隻是casse-croûte食物-漢堡，熱狗，雞肉，肉醬，甜甜圈，奶昔-做得很好。
“對我來說，做烤鵝肝醬很容易，但做一個好的漢堡很難。我想探索casse-croûte美食，因為這是我最喜歡的食物。但是沒有合適的地方。我想知道為什麼沒有人給予它應有的評價，”特科特告訴蒙特利爾公報去年秋天．讓小意大利高興的是，圖賽尼爾家現在正在這樣做。