:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/51860703/13100757_1124003684287886_8412613455844629476_n.0.jpeg)
高原釀酒廠勒儲層將在未來幾個月迎來一次大變動——因為著名的Mile End新鮮和法國餐廳的所有三個老板酒店赫爾曼成為啤酒廠的合夥人。
高原中部的位置將會發生變化，因為這三人將與Réservoir的剩餘所有者Michel Zabitsky合作，徹底檢查菜單，翻新並擴大釀造業務。
第一個變化將很快- Hôtel赫爾曼合夥人多米尼克Goyet告訴Eater，新的午餐計劃將於12月1日開始。Hôtel赫爾曼廚師Marc-Alexandre Mercier他也是Réservoir的三個新主人之一，目前還沒有透露具體的菜單。
“它會有馬克·亞曆克斯(Marc-Alex)和他在Hôtel Herman做的事情的氛圍，但會有酒吧的感覺。這將是一份新鮮的菜單，有當地特產的午餐。到了晚上，零食菜單就會改變，通過馬克-亞曆克斯濾鏡(Marc-Alex filter)製作酒吧食品菜單。”
Réservoir的早午餐也將在冬天有所變化，在短暫關閉後，酒吧進行了一些檢修。這些改造還將騰出空間來放置200升釀造罐，這意味著這家微型啤酒廠的啤酒產品將能夠擴展到目前相當傳統的釀造產品。
“將會有專門的(啤酒)隊伍，專門用於實驗和合作釀造，所以員工或朋友中任何一個啤酒愛好者，隻要有很酷的配方……都可以使用這條隊伍。”另外三條(新生產線)將是釀造時間稍長的特色啤酒。Goyet解釋說:“我們將開始在那裏陳釀一些啤酒。”
那麼為什麼要選擇Réservoir來重來Hôtel Herman呢?Goyet指出，在某種意義上，這就是Herman酒店的起源。
“我在Hôtel Herman的兩個合夥人，我們2006年在這裏相遇。水庫一直是一切開始的地方，這個地方離我們很近。最近我們一直在和那裏的首席釀酒師米歇爾交談，他需要幫忙，所以我們就和他一起加入了團隊。”
阿麗亞娜拉康姆豬在美國，Réservoir的第三個新所有者目前更密切地關注Hôtel Herman。