”食品將是中東。店主要做新鮮的沙拉三明治和沙瓦瑪利差和沙拉。自製的東西賣酒執照,但仍然隨意。”When大衛•布魯姆描述漆樹去年秋天,一切都是有意義的。什麼是顯而易見的。如果做得好,手指交叉,可能,很可能的成功。這是推進buzz布魯姆的聖母院餐廳西部省,他持有的廚師拉奎爾Zagury。
超過9個月,好的Saint-Henri和超越的居民似乎同意。“我們已經超過了我們的預期,”承認開花。“這是一個大量的工作但是我們興奮。我認為在市場上有一個缺口。人們尋找休閑,新鮮的自製食品。我們生活在一個社區,我們感到缺乏。我們有一個堅實的人員定期的客戶在本周初進來吃午餐,也許撿的家庭在本周晚些時候。和行業的人從一開始就非常支持。”
布魯姆有深Saint-Henri根源。兄弟喬恩·瑞安(糖果食品店)和(Rustique,城市篝火,Tejano燒烤玉米煎餅)經營企業密切的漆樹。“我開始在糖果食品店和意義上的社區。我的兄弟的建議。很有趣的家庭,我們都住在這裏。有很多的增長潛力和機會Saint-Henri的年輕企業家。但要做正確的,讓人感覺它包容。”
所以在9個月的現在,漆樹最暢銷的是什麼?“雞肉是一個賣家,“坦白開花。”迪倫(科爾,普通紅葡萄酒的燒烤和Tejano)稱之為之前打開。他說雞肯定的。沙拉三明治是第二。的盔的一種奎提是一個最喜歡的當然,薯條。但也有驚喜,比如sabich[炸茄子、煮雞蛋、黃瓜泡菜,安巴芒果泡菜),這不是每個人都聽說過或嚐試過。菜單的一致性是關鍵。我們可以調整它但它不是一個旋轉菜單。第一年我們要保持盡可能小而緊,很好。 As we grow and get better with more staff, maybe we'll expand the menu. But we're pretty happy with where we are right now." Clearly, Sumac's faithful, well-fed customers are happy too.