Ville-Emard傳奇Dilallo自1929年以來美聯儲蒙特利爾漢堡

你不能談論漢堡在蒙特利爾Dilallo。很少有餐廳開放那麼長。很少有像紮根到特定的鄰裏和社區。原始Dilallo, Ville-Emard始於1929年,兩年後完成Angrignon公園。小,本土連鎖喜歡誇耀自己的漢堡“品味到底80多年前一樣。”In fact, Dilallo's famous巴克漢堡(生菜、洋蔥、西紅柿、芥末、享受,奶酪,capicolla,自製的辣椒)仍在“定製爐設計和所使用的相同路易吉Di Lallo從意大利移民”一個世紀前。我們最近采訪了夥伴喬Maselli漢堡Ville-Emard的心靈和精神。

自1929年以來Dilallo一直固定在蒙特利爾。這是非凡的。
(笑)我在一位86歲看起來很不錯!看,我告訴人們的最重要的事情是施瓦茲於1928年開業,我們於1929年開業。但是我們在Ville-Emard。我們沒有聖洛朗聲譽建立我們的品牌和形象。老一輩知道我們,因為我們一直參與曲棍球。鄰居的孩子長大。幫助我們很多。人們喜歡馬裏奧•Lemieux Marc Bergevin肯德萊頓都來到這裏。德萊頓他退休時,他提到了施瓦茲和Dilallo。我們在這裏將近100年了。

它出來一美元,所以它是巴克漢堡。

巴克漢堡與壽命有很大的關係。你能談談這不同尋常的漢堡,怎麼回事?
巴克漢堡基本上是一個漢堡,包括我們所有的成分。現在我們有泡菜、醃肉、你的名字。但是客戶過去會和添加,添加。家庭決定有一個對它的需求。無論在廚房裏,將它添加到一個漢堡。但問題是,如何收費,這叫什麼?它出來一美元,所以它是巴克漢堡。結合很好,沒有很多的一切。一片辣椒,一片奶酪。若有所思地構造。 The pepper goes on top of the tomato, the lettuce is last so the burger doesn't slide. Even down to the onion, relish and mustard. It's not portioned but the way it's prepared, it’s balanced. And again, we're talking 2015 but this was done by accident. They weren't intellectualizing it. They tried something, by trial and error, and eventually came up with a formula that’s stood the test of time.

Dilallo

巴克Dilallo著名的漢堡

Dilallo百分之多少的銷售額來自賽珍珠漢堡嗎?
60%的客戶,現在。試圖取代它的競爭者培根芝士漢堡。它是具有挑戰性的。巴克漢堡的有點跳動(笑)。

我們並沒有提高價格以賺取更多利潤。

牛肉價格在去年大幅上升。Dilallo受到影響了嗎?
你知道嗎,它得到,肯定產生影響。我們的漢堡是重要的,慷慨的,和我們的牛肉是刻花,不是遺產。它成為我們討論的焦點,與我們的特許經營、我們的供應商。我們必須降低成本傳遞給客戶,我們不能退縮了。否則我將不得不購買自己的奶牛。客戶需要接受教育,我們沒有提高價格以賺取更多利潤,而是因為我們的成本正在經曆的屋頂。我們小地方,我們能夠保持價格競爭力。我認為我們在城裏最便宜的漢堡。

Di Lallo和兒子

Dilallo的擴張模式是什麼?
沒有太多。有四個Dilallo現在。去年,我們推出了一個試點項目在Jean-Talon和骨髓炎,Dilallo漢堡酒吧。反應如此之大,我們更新和擴大它。這是一個完整的酒吧,你可以過來看曲棍球,終極格鬥冠軍賽等等。我們的餐館以家庭為中心的,但這是不同的。這是18,觀看比賽的地方,有一些飲料和吃一些漢堡。

我習慣在星期六早上和削減capicollo 8:30。

你是怎麼得到你開始在業務嗎?
我的商業夥伴是第三代的家庭,路易Di Lallo。他的孫子。我是一個員工在12歲(1991年左右)。我習慣在星期六早上和削減capicollo 8:30。我們把它自己,在現場。然後我成為了一名服務員,油炸鍋,廚師,最終成為c.a上學在2007年,我成為了一個夥伴。我住在街上。我們交流很多。他們像我叔叔一樣。Di Lallos非常活躍的教會和家庭做了很多在Ville-Emard社區外展,參與體育和學校。 We still do that here at the original location and encourage that with all our franchises.

原Dilallo Ville-Emard

四方

Dilallo

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