安東尼奧公園就在加拿大成為第一個廚師神戶牛肉許可證

世界上最昂貴的和受牛肉大約是第一次來加拿大。安東尼奧公園是國內第一個也是唯一一個廚師獲得進口許可證(見下文),日本神戶牛肉。每月出口高檔和本月開始,通過真實的世界糧食食品批發經銷商。“我們將獲得每月一頭牛,”發言人鳩山幸所說報道真實的世界。“公園是加拿大的第一家餐館(從本許可證神戶牛肉委員會)。”The exclusive license also covers Park's高潮餐廳Lavanderia(方便,使用日本binchō-tan木炭)。

“公園是加拿大的第一家餐館本許可證。”

“我已經努力在這多年來,“說一個得意洋洋的公園。“這是所有的挑戰。挑戰是第一個在蒙特利爾和加拿大訪問真正的神戶牛肉。我們不會盈利。牛肉的價格將達到收支平衡。這不是關於錢的——它是關於服務最優質的原料我們可以讓我們的手。”Park has plans for the luxe beef beyond traditional methods like shabu-shabu and sukiyaki. "I want to experiment and use every part of it. It's very delicate but we'll use some parts for charcuterie and use the bones for broth."

很少有奢侈和神戶牛肉一樣誤解。蛋白質的流行是一個謬論——它是極其罕見的並受hyper-strict控製。大多數廣告神戶牛肉和來自澳大利亞,美國,或者在某些情況下,部分日本以外的科比。它不是從日本田島牛肉和牛,孕育了日本兵庫縣。在2012年的一篇文章中《福布斯》貢獻者拉裏奧姆斯特德寫了你不能購買日本神戶牛肉在[美國]。”

“不是在商店裏,不是通過郵件,當然不是在餐館。不管你花了多少錢,怎樣的牛排餐廳你去,或者其中的許多名人廚師定期功能菜單你相信“神戶牛肉”,你是欺騙。我真的很抱歉要告訴你這個,但無論你多麼想相信你嚐過它,如果不是你在亞洲幾乎肯定從來沒有日本著名的神戶牛肉。”

後續的文章多倫多星報宣布:“如果你在加拿大吃它,這不是神戶牛肉。”Import bans have relaxed in the three years since Olmsted's exposé, which is how拉斯維加斯永利度假村的喜歡現在可以把它。在一個2014年隨訪,奧姆斯特德警告”,絕大多數的廣告在神戶牛肉是偽造的,它仍然是消費者很難告訴差別至少直到他們品味它。”Now diners who can afford it have the opportunity to try it in Canada for the first time at Montreal's Park and Lavanderia. "They won't grant another restaurant in the country a license," Park proudly predicted. "We locked it down for Canada."

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照片由安東尼奧公園(@chefantoniopark)2015年4月13日在10:05am PDT

四方

Lavanderia

374維多利亞,H3Z 2陶瓷

四方

公園餐廳

378維多利亞大道,Westmount QC H3Z 2陶瓷 514 750 7534 訪問的網站