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了下:

讓你的眼睛在Foxy上飽餐一頓,在格裏芬鎮新開的火熱餐廳

所有照片由Randall Brodeur提供。

在蒙特利爾老城生活了18年之後,Dyan Solomon和Éric Girard, café和bakery的老板Olive和Gourmando他們有自己的第二家餐廳。鄉村風格,以火為中心狡猾的現在已經在格裏芬敦正式開放了,而且,正如你所看到的,他的相貌是否完全顯露出來了呢所羅門在Instagram上調侃道.設計和建築公司犯罪手法車間(Le Club Chasse et Pêche, Pullman, Bota Bota)擅長於優雅的空間——foxy,有長長的酒吧和火坑,時尚,親切,而且,嗯,狡猾的.對於廚師Leigh Roper (Le Vin Papillon的已故)和Vincent Russel (Le Comptoir),糕點廚師Vanessa Laberge (Olive et Gourmando)和麵包師Marc-André Cyr (Olive et Gourmando, Le pain dans les voiles)來說,這不是一個破舊的地方。

所羅門說,有些產品會隨著時間的推移而改變,“所有(幾乎)東西都是Foxy內部製作的:羊乳酪、crème fraiche、酸奶、火腿、培根和香腸。我們抽黃油,奶酪,堅果,crème fraiche,魚和肉。還有所有的麵包、甜點和冰淇淋。”至於細節,e除了用麵粉做的小披薩安森米爾斯南卡羅來納州的手工傳家寶穀物倡導者;熱皮塔餅;烤箱烤羊乳酪配黑葡萄和番茄;有機烤雞配厚實的羅馬幹酪醬;有機排骨配蜂蜜芥末醬和Day-Glo洋蔥;一份11月的“沙拉”,配烤焦的羅馬幹酪、烤鴨絲、赤褐色蘋果、芹菜葉和帕爾瑪幹酪,配鴨油和蘋果醋汁;還有鱈魚à la plancha配碎黃瓜,辣花生沙拉,和一團煙熏crème fraiche。

Foxy餐廳的配菜包括檸檬黑青菜;軟玉米粥配陳年豪達幹酪,最後配煙熏黃油;有大蒜味的土豆;烤山藥配醃洋蔥和辣蛋黃醬。甜點也要留點空間,比如巧克力/波旁威士忌/山核桃蛋糕配Valrhona Bahibe冰淇淋,蘋果派配酪乳/蘋果黃油/焦糖冰淇淋。

狡猾的

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