僅在10月一個溫和的星期五晚上11點之後,酒吧,百合花紋的西部省地圖上蒙特利爾雞尾酒。情侶親熱,朋友慶祝結束的一周工作時間和一些孤獨的賭徒坐在酒吧和柯林斯研究半滿的眼鏡。他們看起來內容。也許最重要的是Jean-Maxime Giguere。的老板132條的照片(也稱為先生豎起大拇指)殷勤地搖,激起,喬納森•巴茲和倒旁邊的調酒師讓勞倫斯·菲利普Letellier。
調查現場,和它看起來像附近酒吧的精髓。但有一個關鍵的差異:常見雞尾酒的遊戲。附近的酒吧,畢竟,很少提供一種咖啡館st . Germain,本篤會的和XO朗姆酒。132年的走私者雞尾酒包含杏子白蘭地,布蘭奇de Chambly波旁威士忌,桃子果醬,苦味酒和新鮮的羅勒。然後是苦艾酒Suissesse,禁忌的苦艾酒,奶油,杏仁糖漿糖漿,蛋清和肉豆蔻。Giguere學分廚師和狗主人米歇爾Desrosiers上升,Ahuntsic指出冠軍,132年在2013年的《創世紀》。
“我希望我的位置看起來和感覺上像一個客廳。”
”她突然說,商人在百合花紋的西部省想要一個酒吧。她給我的數量可供出租的商業空間。我工作在Taverne在老蒙特利爾加斯帕德但我一直計劃打開我自己的酒吧。我住在這個地區,當機會來了這是一個完美的健康。我住十分鍾的路程。我去了紐約的想法裝飾。是Mitche的爸爸與我建立了酒吧。我讓寬鬆的東西我在別的地方做不到。我過去的場景非常不同於附近的酒吧。我希望我看起來和感覺上像一個客廳的地方。”
“我們都是年輕的調酒師與強大的願景。我們想讓它發生。”
至於雞尾酒列表(補充一長串啤酒、葡萄酒和烈酒)Giguere選擇“保持葡萄酒”。“我們做的第一菜單,我們再做舊的經典,我們的方式。現在的新菜單有其他造物。我們使用了大量的新鮮農產品,我們探索馬爾凱Jean-Talon想法。我告訴男孩們去。所有的必須新鮮番茄醬。沒有粉末。在蒙特利爾的人知識淵博。他們希望和希望。”
Giguere看到出現在蒙特利爾的雞尾酒文化作為一個群體的努力。“我們都是年輕的調酒師與強大的願景。我們想讓它發生。B1、中途和先鋒像勒實驗室——新老我們都聚在一起。你可以看到它。”