在佛羅裏達中部提供了5年最有趣、最上鏡的壽司創作後，Wave擴展到一個更大的空間，讓更多的人看到它的壽司漢堡、壽司熱狗、壽司卷餅、壽司玉米餅、壽司甜甜圈、壽司披薩和壽司脆皮卷。是所有這些創意的副產品嗎?瘋狂的instagram和抖音。

前森本亞洲首席壽司廚師Junichi Takazoe大膽地在桑福德市中心的一個舊燒烤棚裏開了自己的居酒屋，但在博基(Bokey)讓人們讚歎了六年之後，他並沒有停止的跡象。他們來這裏是為了傳統和正宗的日本料理，以及Takazoe對優質食材和技術精度的關注。銀皮鰣魚的握壽司就像用芝麻、柚子和脆皮餛飩皮醃製的長鰭魚一樣美味。看起來普通的卷絕非如此。辣味金槍魚塗上芝麻油，層層疊疊地撒上魚子，再加一種秘密混合的辣椒。順便說一下，這裏的山葵是現磨的。

WA讓沉睡的臥室社區Casselberry體驗到了精致的壽司體驗，奧蘭多的其他地方很快就注意到了這一點。WA於2020年關閉了原址，但在Casselberry的一個新的購物中心重新開業，供應同樣的高端食材，從藍鰭toro tartars和油炸廣島牡蠣到A5和牛和季節性螢火蟲魷魚。每日特色菜的菜單總是引人入勝。

這個舒適的10座餐廳由Taglish廚師/老板Mike Collantes提供高端的季節性omakase。Collantes和他的廚師團隊專注於本地采購，並傾向於用鑷子來呈現他們無可挑剔和藝術的菜肴。Omakases售價225美元，不包括飲料搭配(額外80美元)。

Kadence在2017年開業時成為了這座城市最好的餐廳之一。五年後的今天，這座全黑大樓裏有8個座位的壽司和清酒吧，仍以其溫馨的omakase提供著東京最好的用餐體驗之一。餐廳創始人之一洛德弗·拉利康(Lordfer Lalicon)離開餐廳，將精力集中在即將在米爾斯50開業的菲律賓餐廳Kaya上，聯合創始人馬克·伯丁(Mark Berdin)和詹妮弗·巴納加爾(Jennifer Banagale)以及一支敬業的廚師和服務員團隊，繼續提供無可挑剔的多道菜餐食。清酒節目是首屈一指的。

作為這座城市壽司界的中堅力量，這家精致的壽司店一直反映出在尊重傳統的同時，對采購和藝術的承諾。它已經有15年的曆史了，這對任何人來說都不應該感到驚訝，尤其是那些經常來這裏的人，他們會在北區通風的房間裏盡情享受一係列的麵包卷(提供50多種)，比如著名的“緬因”(Maine)，裏麵有一整條天婦羅龍蝦尾巴，還有“阿羅哈”(Aloha)，裏麵有unagi和雪蟹。

從15歲時幫助父母經營兩家餐廳開始，到22歲時開設Kabooki Sushi，並成為奧蘭多最具創造力的壽司廚師之一，亨利·莫索(Henry Moso)的動力和激情不言而喻。他奢侈的化妝品是傳奇的，他從當地和太平洋水域采購的食材是無與倫比的。在Dr. Phillips開了第二家Kabooki Sushi之後，Moso對E. Colonial Drive上的原餐廳進行了擴建和全麵翻新，包括創建了一個帶有私人用餐空間的時尚休息室。

2006年，主廚Tim Liu在Metrowest開設了Mikado壽司店，他將目光投向了高端(和高風險)的壽司圈，不僅引進了築地魚市(Tsukiji)和豐洲魚市(Toyosu fish Market)的優質魚片，還引進了海菠蘿、象拔蚌、花崎蟹和條紋嘴魚等稀有且不太常見的食材。劉的忠實粉絲也傳到了梅特蘭，他在梅特蘭市中心開了一家名叫Boku的光滑的小壽司店。

又是一家非常正宗的日本餐廳，這家奧蘭多壽司界的支柱餐廳現在和1996年開業時一樣好。是的，它位於旅遊區，但全日本員工和極簡主義的內部設計——自開業以來沒有太大變化——讓人有一種交通體驗。壽司卷被分為“美式”和“日式傳統”兩類，而生魚片和握壽司的包裝也不像城裏的現代壽司店那樣浮華、華麗和浮華。還有很好的清酒可供選擇。

這家簡陋的購物中心已經有20年的曆史了，這裏的日本顧客可以看出這家餐廳的真實性。他們是衝著富美壽司的菜單來的，菜單上有質樸的卷、握壽司和生魚片——一頓18塊的生魚片晚餐隻要33.95美元，是城裏最劃算的套餐之一。每天的特色菜清單通常包括有趣的選擇，無論是海螺、小雪蟹、岩和、斑蝦還是象拔蚌。

店主Takanao和Yasue Nakashima想出了完美的壽司飯的配方，盡管疫情迫使這對夫婦從菜單上刪除了壽司卷，但壽司Kichi的東武裏碗中使用了這種美味的壽司。不僅僅是普通的東富裏碗，還有城裏最好的一些米飯碗，上麵的配料有脂肪豐富的藍鰭金槍魚、蘇格蘭鮭魚和烤烏納吉。