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的米其林餐廳指南已正式宣布獎的第二版的佛羅裏達米其林指南。像去年一樣,拿回家的地方列表夢寐以求的明星獎主要由昂貴的高檔,以歐洲為中心的南佛羅裏達餐館。
這米其林指南合作夥伴訪問佛羅裏達,國家的官方旅遊局,陽光之州的指南。米其林指南沒有透露多少錢支付給檢查員這些市場,價格標簽的狀態已報告超過七位數,邁阿密戴德縣每年支付116000美元在三年內,以幫助抵消生產成本的指導——盡管該公司一直坦誠過去對其夥伴關係與各自的董事會。
導遊被視為全球標準的餐館評論與三星評級係統一星認為“好餐館的範疇,“二星級的認為“值得繞道,”和三星級視為“特別的旅程。”也有圍脖美食家狀態,unstarred類別給高素質的餐廳,供應50美元左右的兩道菜品組成的一個人。
像去年一樣,地點在郊區社區展示佛羅裏達味道,特別是加勒比海和南美血統,明顯弱勢。此外,在一個,兩個,三星級獲獎者,隻有一個餐廳一個廚房為首的一個女人。
邁阿密餐館今年再次主導頒獎,收到最多的國家。邁阿密的前哨L ' atelier de Joel Robuchon保持了二星級的地位。相同的十一星贏家從2022年保留他們的一星的狀況,包括:
- Ariete美國和古巴菜、高檔椰子林。
- Boia德意大利的折衷的美國餐廳影響設計的北部地區。
- 象牙海岸邁阿密設計地區,韓國牛排餐廳。
- 在壽司Azabu窩在邁阿密海灘omakase。
- Elcielo邁阿密,經驗哥倫比亞菜
- 希登,“隱藏”在Wynwood omakase餐館。
- Le Jardinier,vegetable-focused Joel Robuchon餐廳的校友在邁阿密設計區。
- 洛杉磯費利克斯在椰樹林,墨西哥海鮮和炸玉米餅。
- 倔強的種子美國tasting-menu-focused餐廳的頂級大廚贏家在南海灘。
- 衝浪俱樂部餐廳還為海邊。從托馬斯·凱勒,美國食物
今年,隻有新一星邁阿密餐廳添加到列表中特裏斯坦布蘭德手鼓的房間,tasting-menu-only現代經典的法國菜與亞洲的影響。
邁阿密也有18個餐廳包括兩個新的收件人收到圍脖美食家獎。回到今年圍脖美食家列表Bachour,發出軋軋聲前進的餐館,沒有事情El阿爾及利亞士兵,印度酥油廚房,家鄉的燒烤,La自然Lucali,肺,曼陀林,米歇爾,永福,Sanguich de邁阿密,Tinta y咖啡館,Zak貝克,Zitz求和。在邁阿密今年新龍頭的包括捷豹太陽和羅茜的。
今年不返回列表克魯斯廚房,紅公雞上城,Itamae,所有這一切在2022年贏得了圍脖美食家。
年度公布的指南在1900年開始作為一個免費的小冊子米其林(是的,輪胎的名聲)幫助司機找到最好的地方吃的和喝的整個歐洲。在過去的一個世紀裏,它已經在全球聲望和擴大自己的地盤。
但並不是所有廚師歡迎星星。多年來,著名廚師要求“回饋”他們的明星,援引該獎項帶來的壓力增加,特別是對於那些獲得了改進後的三星級的認可。其他人指出導遊的嗜好為明星選擇菜單主要是歐洲和日本的街頭食品等其它有價值的美食和文化機構。