盡管挑戰,辛迪·盧餅幹繼續茁壯成長

推動東北第二大道和73街的十字路口一定會被糖和黃油的香味彌漫感謝辛迪·克魯斯的粉紅色小麵包店可以:辛迪·盧的餅幹首次在小河附近在2017年的春天,邁阿密已經成為最受歡迎的麵包店。但是成功的道路並不是一個平滑的。

2012年,克魯斯開始烘烤餅幹全職的車庫在椰樹林,帶頭糕點程序後著名的楓丹白露邁阿密海灘和言過其實的巴頓G,為廚師工作和沃爾夫岡•普克則開一樣,艾梅裏爾Lagasse, Charlie Trotter查理•帕爾默和瓊Georges Vongerichten。快速傳播這個詞對她的five-ounce餅幹和安靜的成功隨後-克魯斯收購了十幾個批發帳戶前六個月的業務。她很快就把她的眼睛擁有自己的餅幹店,是有自己的的挑戰。

辛迪·盧的餅幹/官方照片

擱置近6個月後由於意外的延誤,辛迪·盧的餅幹在2017年4月開設了海地的小店麵。但隻有10天後開幕,街麵包店所在,東北第二大道,是完全封閉的施工接近14個月。店麵被大型機械和瓦礫和完全關閉汽車——幾乎是不可能的客人。幸運的是,批發訂單仍在源源不斷地湧入。

“當時,我們不是真的準備向公眾開放。我們主要是用嶄新的廚房為批發,所以它是好的,”克魯斯說。“我們不知道要花多長時間,所以我們把它每周,變成了一年半。”

批發賬戶在城裏流行機構像豹咖啡,佛得角,副城豆是在地圖上把辛迪·盧的餅幹,一直是維持公司雖然處理正在進行的建設在她麵前商店。

”一位當地企業主曾經告訴我,當你有一個偉大的產品本身就說明了這一點,到目前為止這是我們需要一直在說話,”克魯斯說,他指出,口碑營銷是唯一促進她做過。“我不斷地問是什麼讓我的餅幹那麼好,我不知道該怎麼告訴人們,除了我每天吃這些餅幹吃午飯,所以他們必須好吃。”

商店是由一個小團隊,克魯斯,她的生活伴侶埃裏克,和兩個員工創建30多個不同的餅幹,加上幾個蛋糕(胡蘿卜、椰子、紅色天鵝絨等等),布朗尼酒吧、咖啡蛋糕,和其他各種甜食,經常旋轉基於可用的和什麼是克魯斯的渴望。

辛迪·盧/ Facebook

但在東北第二大道建設完成之後,另一個意想不到的障礙幾乎停止了一切:COVID-19大流行。但克魯斯從來沒有讓它打破她的精神。事實上,她烤更多,並將定期提供多餘的餅幹在傑克遜醫院一線工人。

“我們對待大流行很像我們的建設時代店。隻是把它一周一次。我們的大多數東西是好,所以我們沒有一個完整的風格商店坐下。所以大流行,我們把電話訂單和隻會放在一個表外,”克魯斯說的小主。“那麼一些時間的流逝,我們是空的,開始有點害怕,但我們有所有這些餅幹,所以我們決定開始餅幹英雄。”

辛迪·盧的餅幹的餅幹英雄晉升一個多月的時間,她會將餅幹訂單與捐款一線工人。“1000年一度我們烘焙餅幹就送去醫院,我們喜歡它。人回來了餅幹,我們能夠為我們的社會做些好事,這都是我們想要的。”

“擁有這餅幹店一直是我的夢想和一個瘋狂的旅程,但我們已經做到這一步,因為我們真的不知道事情有多糟糕的時刻,“Krusesays。“我們非常感激繼續烘烤這些cookie邁阿密。每三個月左右我們回顧和思考‘哦,我的上帝,我們是怎麼做到的?我們幸存下來嗎?但這是這樣的祝福被很多人支持讓回來,享受著餅幹。”

辛迪·盧的餅幹

東北第二大街7320號,33138 (305)456 - 8585 訪問的網站