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法國輪胎公司米其林宣布它將於2022年將其令人垂涎的《米其林指南》引入佛羅裏達州，涵蓋邁阿密、奧蘭多和坦帕。這是一種合作關係訪問佛羅裏達它是該州的官方旅遊委員會，也是美國享有盛名的餐廳評級係統加入導遊行列的第五個目的地紐約，華盛頓特區，芝加哥,加利福尼亞州．
該指南最初是由米其林於1900年出版的一本免費小冊子，旨在幫助駕車者找到全歐洲最好的吃喝地點。在過去的一個世紀裏，它的聲望不斷提高，在全球範圍內的足跡也不斷擴大。該指南被許多人視為餐廳評價的全球標準，其最高可達三星的評級係統，一星被認為是“在其類別中非常好的餐廳”，兩星被認為是“值得繞道而行”，三星被認為是“特別的旅程”。這些餐廳由一個匿名的“檢查員”小組進行審查，檢查員的隊伍因地點而異。
近年來，米其林指南與澳大利亞、韓國和加利福尼亞等地的知名旅遊局合作，將米其林指南推廣到當地，以增加旅遊收入。《米其林指南》並沒有透露將檢查員帶到這些市場的報酬——價格標簽是多少報道遠超過六位數——盡管該公司過去對與上述董事會的合作關係一直很坦誠。
“一些國家和一些政府想要……吸引遊客，他們對有導遊非常感興趣，所以他們讚助導遊，以便能夠與他們的美食景觀進行交流，”米其林指南前執行副總裁克萊爾·多蘭·克勞策爾說，告訴華盛頓郵報》在2017年。
但並不是所有的廚師都歡迎明星。多年來，廚師們都要求這樣做“歸還”他們的星星他說，這個獎項帶來的壓力越來越大，尤其是對那些獲得了令人垂涎的三星認可的人來說。也有人指出，指南傾向於為明星們選擇主要以歐洲和日本為中心的菜單，而犧牲了其他有價值的美食和文化機構，比如街頭小吃。
拋開對米其林指南的看法不談，米其林進入佛羅裏達州餐飲業是一件非常了不起的事情，或許也反映出該州在美食方麵的整體雄心正在提升。在過去的一年裏，星級餐廳如紐約的科特有擴展到南佛羅裏達成群結隊，帶著高品質的美食。