Instagram著名的老格雷格披薩將與布拉德·基爾戈爾合作，在設計區開設快閃店

在過去的幾個月裏，Instagram上著名的披薩(幾乎不可能買到)席卷了邁阿密，老格雷格的披薩7月3日(周五)，該公司終於開始向公眾出售派了。製作這款披薩的二人組格雷格·特茲納和傑基·裏奇與基爾戈烹飪集團的布拉德·基爾戈合作，將披薩推向公眾，在基爾戈的日式地下酒吧出售外賣風格的披薩，水底(東41街151號，二樓)，並計劃最終在實體店開店。

3月下旬，一個精明的推特用戶在推特上分享了他們對老格雷格的披薩的興奮之情，基爾戈爾是一個狂熱的披薩迷，注意到這一點，並在他生日時要了一個披薩——不久之後，合作夥伴關係誕生了。

基爾戈說:“隨著我們品牌和產品組合的發展，我很高興能把格雷格·特茨納和老格雷格的披薩帶到基爾戈烹飪家族。”“這對我們的投資組合來說是一個不可思議的補充。而且，披薩是我最喜歡的食物，問問我的妻子索拉雅，我可以每天都吃(也許我會)。”

Old Greg 's將隻接受預訂這個鏈接7月2日(周四)下午1點開始，先到先得。在基爾戈爾烹飪集團(Kilgore Culinary Group)主廚傑夫·馬克斯菲爾德(Jeff Maxfield)的幫助下，菜單已經擴大，增加了玉米粥脆皮雞翅;酸麵包蒜結配大蒜黃油荷蘭醬蘸醬(向Kilgore的鮮味荷蘭醬致敬)改變的打開菜單);當地的綠色沙拉配上時令農產品;還有五種披薩，比如上麵有佛羅裏達蘑菇和綠辣醬的“shroomz”披薩;還有“蔬菜至上”，裏麵有各種各樣的蔬菜，還有上鏡最多的“羅尼”派。外帶酒水冰沙和甜點，比如用橄欖油做的蛋奶蛋糕和蛋奶醬。

老格雷格披薩獨特的酸麵包皮是特茨納的發明，他曾在城裏所有知名餐廳工作過，包括邁克爾的正宗食品和飲料，酥油印度廚房，最近El百吉餅在那裏，他專注於麵團和麵包——Michael 's的披薩，Ghee的饢，El bagel的百吉餅製作。“任何與麵團、麵粉和水有關的東西，都算我一個，”他補充道。

老格雷格原本準備在3月底開一家快開門店，但由於冠狀病毒爆發，該計劃被迫擱置。因此，特茨納的商業和生活夥伴裏奇(裏奇同時擁有一家公關和營銷公司)求助於她的眾多廚師、餐飲業朋友和有影響力的人，給他們提供了餡餅讓他們嚐試，希望他們能在最終的快開店周圍引起一點轟動。

“把我介紹給老格雷格可能是檢疫期間發生的最好的事情，”達納·羅讚斯基說博主後麵邁阿密美食．“通常情況下，當事情被炒作到這種程度時，它們就會落空……但不是老格雷格的。”

裏奇指出，成千上萬的人開始在社交媒體上要求購買派，很多人在Instagram上說:“我瘋了。請告訴我如何買到這種披薩，”一位Instagram用戶評論道帖子．“我的天，我的生活需要這個!!”我現在可以買一個嗎?另一位網友熱情地補充道評論者．

雖然這些派最初隻提供給朋友和家人，但特茲納和裏奇並不是故意讓它們這麼難買到的。裏奇說，他們當時沒有能力在一切都關閉的情況下大量生產這些產品。

魯本·卡布雷拉/官方新聞圖片

那麼，是什麼讓這些披薩如此受歡迎呢?特茲納把功勞歸於食材。上鏡的方形派是用天然發酵的麵團製成的(現在哪個才是最重要的)，是用特茨納一年前的酵母開胃菜“老格雷格”做的，這也是披薩名字的靈感來源。特茨納說，與酵母皮相比，它更輕、更容易消化，而且使用的麵粉也很重要，特茨納補充說，他的麵團必須使用現磨麵粉。

然後在披薩上撒上用“秘密”食譜製作的番茄醬，特茲納不想透露，但他強調說，這是許多食譜的標準做法，裏麵沒有使用糖。此外還有來自意大利第三代奶酪製造商Ezzo Pepperoni的高質量乳製品，這種奶酪可以製作出上鏡的卷曲“roni杯”，還有來自斯旺克農場(Swank Farms)等最受歡迎的產品。

Old Greg 's將在周二至周日的晚上6點至10點之間接受外賣訂單，目前隻接受預訂和外賣。每次點兩個派是可以的，但配菜和飲料不限。訂單在這裏．

水底

邁阿密設計區41街151號，FL 33137