馬庫斯的紅公雞邁阿密位置將開放給那些有需要的人

廚師馬庫斯備受期待的首次亮相紅公雞在邁阿密的上城小區不是敞開大門本月預計的方式。相反,紅公雞上城喂養那些影響最COVID-19大流行的期間。

薩繆爾森和他的合作夥伴與何塞·安德烈斯”世界中央廚房(WCK)和食品營救我們-邁阿密提供食物的人需要三天一個星期在他的邁阿密紅公雞的前哨。食品救援的創始人艾倫鮑文,在收集的過程中未使用的食物從當地酒店關門時在COVID-19爆發,伸出手來WCK not-yet-opened上城餐廳變成一個社區廚房——就像他們已經完成了紐約的位置紅公雞在3月中旬。通過社交媒體,她接觸到正確的人,讓它發生。

幾乎立刻,鮑文接到德裏克·弗萊明的消息,合夥人紅公雞上城。”他說,“讓我們談談”,從那裏似乎陷入了地方的一切。周五我們聊天,會見了一個團隊周一我們可以快速組裝,並準備在星期五開門,”鮑文說。

在幾天內,團隊能夠想出一個菜單利用私人捐贈者的捐贈和幫助本地供應商和分銷商成員提供大幅折扣,比如邁阿密的麵包王,Zak貝克,他提供購買麵包為50%。廚房是由Tristen艾普,紅公雞上城的行政總廚,卡拉好不,廚師de菜由何塞·安德烈斯在南海灘的集市,它提供了一個旋轉菜單。

“現在,我們提供食物捐贈,這主要包括熟食肉三明治。的我們希望我們的資源池,這樣我可以與廚師Tristen創建一個特殊的菜單Rooster-inspired菜肴為那些有需要的人,“薩繆爾森補充道。

第一天,遊客們被給予選擇酵母意大利三明治,意大利麵和蔬菜沙拉,或烤花椰菜三明治。每頓是布朗袋式袋薯片和拉克羅伊蘇打水,來自250年未使用的情況下,在今年的南海灘葡萄酒和食品節。

“這是給社區的社區。我們仍然保持社會距離,但有一些關於小時刻這樣特殊的人際互動和寶貴的時間,”鮑文說。“這是真正偉大的人有機會看到一個微笑當有人抓住他們的午飯。”

廚房是開放每星期一、星期三、星期五從中午到下午4點或直到耗盡食物。在第一天,165食品被盛放,第二天500多頓飯。的計劃是盡可能保持廚房開放給任何有需要的的目標。保持社會距離協議——食物放在一個表和我撿起被要求站在標記點六英尺分開而行。

紅公雞第二前哨上城,這一直是餐廳的一個重要組成部分,計劃雇傭了超過100名成員的社區。這一行動也給了他們機會讓一些員工在這些時期。

“服務於社區,我們餐館坐落在紅公雞文化根深蒂固,“薩繆爾森說。“在這些不幸的和不確定的時期,我很自豪我的團隊;我們一起工作每天不知疲倦地努力使天一點光明對於那些已經失去了生計由於流感大流行。隻要我們用餐服務,沒有人會拒絕。”

披露:馬庫斯的主機不需要護照顯示由食者和PBS。這並不影響報道。