瑞安羅馬人真誠與客人,提前計劃和灰綠色

你可能知道瑞恩羅馬的博客作者努力熱情洋溢地談論邁阿密最好的餐館miamirankings.com,但一旦你參觀他的新餐廳,木犀草,你會看到他在一個全新的視角。這是一種神聖的牡蠣光授予您夢寐以求的座位在丹尼爾農奴共有餐館或者,不幸的是,沒有。因為木犀草是小,周末總是人山人海,羅馬人,經常芒門農奴芒廚房時,建議提前打電話。如果你不,振作起來重兩個小時等待(可能甚至沒有一個座位在酒吧)。外賣:預訂金。

最繁忙的一天,什麼時間在餐館嗎?

周五和周六晚上是我們最繁忙的。這時我們通常會看到的,你知道,兩個表,我們會很忙整個晚上和預訂。很少走在點因為我們有60個席位,但我們保持酒吧開放ins走,所以總是有。高峰時間是8點左右。

所以,在一個周五或周六晚上8點,平均等待時間是什麼?

通常我們會有我們的餐廳完全保留預訂,所以很多時候我甚至不能讓人們在我想

預訂,我們將試著讓你馬上。我們希望,我們整理出來好足夠的表把前幾分鍾,所以我們不讓它太近的一個電話。我想要一張桌子可以當你走在因為有時在酒吧裏還有人等著呢,可能沒有房間有一個座位在你等候,我們想讓人舒適。沒有預約,當時,除非有凳子打開吧通常我們會有我們的餐廳完全保留預訂,所以很多時候我甚至不能讓人們在盡可能多的我想——至少一個半小時到兩個小時。除非有一個取消,通常我要那些表完全保留。

你讓客人高興當他們等待嗎?

我將看看OpenTable在iPad上,我會繼續看它仿佛像世界將會揭示的奧秘我自己

好吧,我試著和他們交流,讓他們貼在事情進展如何,我試著喝一杯在他們的手。如果有異常漫長的等待,我會盡量讓他們免費飲料,這樣我們至少在客戶等待的過程中做一些事情。我相信有些人就像酷,平靜和收集在門口和我盡量保持一個很酷的外表,但在內心深處我就像試圖找出如何讓他們的難題更快,讓他們有一個表。通常這意味著我將看看OpenTable在iPad上,我會繼續看它仿佛像世界將會揭示的奧秘我自己。有時候他們做的事。

有什麼人能加快,等待嗎?

不,我們很平等。在周末的夜晚使預訂顯然是至關重要的。在周日夜晚,有時在晚上我們會填滿,但通常這是一個健康的走ins所以通常是更容易在星期晚上或在午餐時間。然後如果你會在黃金時間在周五或周六,如果你提前計劃幾天你會沒事的。

你收到任何瘋狂的報價表嗎?

人,我認為他們的本能告訴我們,他們會花錢,我們非常感激,但我們想讓每個人都坐著和快樂。希望每個人都有一段美好的時光,但我理解有時候我會給一個答案,有人不想聽到的。但我至少要誠實的麵對他們,因為如果我答應你一個表,不能交付,對我來說,更多是比從一開始。

最無恥的請求是什麼到目前為止你已經適應?

哦,我們新的,我們真的沒有什麼瘋了,但我想任何事情都有可能發生。但到目前為止,每個人都很友好的反饋一直很好。我們看到很多熟悉的麵孔回來了,所以我們想創造一個地方,當地人會反複,到目前為止,他們一直很好,也沒有要求任何牆上。

你認為什麼是你最重要的看門人工具嗎?

這是酒店行業,我們想請人

我真的認為這隻是保持你的智慧和真誠和誠實的人。這是我所能做的。有時這意味著隻是禮貌的說“不”如果這就是答案,而且如果有任何方式說是的,然後我們做。所以,我認為隻要記住這是酒店業,我們想請人,但不是我們不能兌現承諾。

如果你不是在木犀草你喜歡吃嗎?

有很多我喜歡在城裏。我真的很喜歡NAOE和對手。我喜歡妞妞廚房很大。,我在想有多少我會惹上麻煩沒有提及……是的,我曾經提到過的人在博客上合格。

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