多年來,瓜達盧佩Valle de是由一小群廚師名人。大衛·卡斯特羅Hussong打開動物群在別致的布魯瑪酒莊2017年,迅速建立自己的原始聲音在現代加利福尼亞半島廚師的合唱。廚師表達了他異想天開,輕鬆的方法通過簡陋的成分。扇貝在黃油挖走,出色地增強粘性層的豐富,燒焦的茄子泥,配上小麵粉玉米餅,卓越的玉米餅。與此同時,豬肉salpicon粘果酸漿喜歡完美的平衡。長,結實的公共餐桌是完美的訂購了一場盛宴,從貝類,鴨sop,到桌邊clay-baked夜總會佛手瓜,突出了Hussong的自由奔放的烹飪。($ $ $)

在樹蔭下很酷低垂的橄欖樹在廚師大衛·卡斯特羅Hussong最新的進入越來越多的瓜達盧佩Valle de原始酒吧的場景。位於布魯瑪酒莊,餐廳提供豐富的海鮮塔分層與當地的牡蠣,鮮美的血蛤,,煮蝦,所有的美麗和一瓶冰鎮的布魯瑪的玫瑰或新鮮、礦產夏敦埃酒。長,結實的公共餐桌留出足夠的空間wood-grilled披薩或生鮭魚炸玉米粉圓餅穿著綠色的醬汁,味道像Hussong的花園。停止為星期天早午餐華夫餅幹或croque夫人,分泌出足夠的乳脂奶油蛋黃醬去年你度過一下午的品酒。($ $ $)

在洛杉磯Cetto酒廠的岔道,米格爾天使格雷羅州廚師,搶劫者,潛水員,獵人——給葡萄酒帶來了他標誌性的Baja-Med美食。旗手這一獨特的美食吸引了一群與當地海鮮牛排套餐,用橄欖油,穿著與亞洲調味品,墨西哥酒搭配在一起。格雷羅州的標誌性經典——Sinaloa-inspired牡蠣Clamato和伏特加,嚴重新裝的牛肉舌頭生牛肉片對比,熏馬林machaca sop——仍然在加利福尼亞半島。葡萄酒、啤酒和雞尾酒在餐廳裏流動,這是讓人想起一個運動員的住宿和大群的是偉大的。($ $ $)

最後路邊站服務烤鵪鶉半島是一個煙霧繚繞的前哨的懷舊,讓人想起當時新興的墨西哥葡萄酒讓你的眼睛眯著,嘴唇皺起,當巴哈菜是烤龍蝦,到了,魚炸玉米餅。在最近幾十年裏發生了很大的改變,但是露西拉帕迪拉的立場,以她女兒的名字命名,一直保持它的火災。鵪鶉和兔子是蠔油和大豆的浸泡,然後烤在豆科灌木和熱玉米曬幹,土豆沙拉,米飯和豆子。你可以買一瓶6美元的pruny自製的仙粉黛,嚐起來像Valle de瓜達盧佩2001年,或讓你買一瓶白葡萄酒品嚐的房間。(美元)

如果你尋求真正的巴哈作風炸玉米餅,這個露天位置,看得我目瞪口呆主管弗朗西斯科邊緣的“普韋布洛固體版本的受歡迎的烤肉。選項包括肉淺田和另外,垂直spit-roasted adobada(牧師)的區域名稱,和脆豬腸,所有由玉米餅輕度紅莎莎和一個巨大的奶油鱷梨調味醬。隨著炸玉米餅,還有quesatacos mulitas,蛋糕,quesatortas。(美元)

經過10年在恩塞納達港著名的巴哈美食機構小蘋果在廚師貝尼托·莫利納和抹胸繆裏斯,和最近德菜廚師在雇傭軍豬玀Comedor在聖何塞德爾卡波廚師Alejandro托雷斯打開了一個陽光明媚的地方在拉斯維加斯要點酒莊和妻子廚師法環保聯合會。第一餐廳,位於石階地毗鄰Las要點壯觀的品嚐室、冷凍牡蠣與生薑和米醋,和一個厚,長滿草的索諾蘭沙漠牛排,對酒類學家維克多Segura的年輕,紅色水果混合,Seleccion de Parcelas。不要錯過了煙霧繚繞的鮑魚香腸炸玉米餅和一杯Jaak剛剛烤出來的,玫瑰吻出好喝的草莓和西瓜,好花完。[$ $ - $ $ $]

廚師哈維爾Plascencia創造了一個美食遊樂園的餐館在他龐大的財產,但最好的展示發生在數十下表200歲的橡樹下了山。由行政總廚奧斯卡托雷斯,Animalon描繪了一個現代的墨西哥葡萄酒國家慶祝的煙熏風味campestre clay-baked羊肉barbacoa烤鱸魚和海膽奶油。墨西哥鵝肝coulant是一個頹廢的快樂,和貽貝在燒焦的土豆製成的假殼通過現代鏡頭喚起半島海濱小吃。Plascencia慶祝的極端快樂喝酒,吃食物用火煮,還沉迷於奢華的易訪問產品。這就是生活在瓜達盧佩Valle de。[$ $ $ - $ $ $ $]

也許在最風景如畫的墨西哥葡萄酒國家,廚師哈維爾Plascencia提供了一個大campestre經驗。食客享用當地的牡蠣,在儲蓄銀行中國乳豬和羊肉烤海鮮炸玉米粉圓餅可以用一係列豐富多彩的衣服莎莎在小罐子。麵包和玉米餅由工匠的前提,而產生了來自花園。座位區域上大規模陳酒桶,從聖托馬斯酒廠收購,作為遊樂園,遊客分享墨西哥酒,笑聲,selfies直到母牛回家。($ $)

廚師把Deckman是一群廚師的一部分,釀酒師,墨西哥酒穀酒店保持可持續的。舒適的穀倉外Mogor牧場,泥地麵上他和他的團隊的工作隻是一個煙霧小道離開聖瑪麗亞烤架的數組。Kumiai牡蠣是新鮮和地方,烤魚,這是來自股票和搭配estate-grown可持續生產和海洋bean。牛排燒烤是墨西哥人,配合地產葡萄酒和橄欖油的細雨,也產生的前提。出現彩色條紋,刷子,點醬和蔬菜泥,顯示廚師Deckman美食的排骨,在田園精神酒穀。($ $ $)

曾經在米卻肯州的普韋布洛人命名的地區被稱為“峽穀的11個城鎮。”餐廳,位於塞拉維塔酒廠,由一個極簡餐廳身披著皮椅上壓印和五顏六色的鮮花和牆上的壁畫。盤子,廚師桑德拉Vasquez混合她與巴哈成分在現代墨西哥米卻肯州根演示。她品嚐菜單可以包含Tarascan pozole黑玉米和豆子,或她承擔mixiote,羊皮紙的前西班牙菜的肉煮熟,在這種情況下利用當地鵪鶉苦橙。塞拉維塔的味道甜如蜜的白詩南乳豬炸玉米餅配對好,在玉米曬幹的泥ayocote bean。($ $ $)

菜單Valle de瓜達盧佩的葡萄酒,墨西哥工藝啤酒,清涼,橘味雞尾酒,這全天的酒吧有一個迷人的年輕和浪漫的氣氛,就像一個在葡萄酒國家提華納的味道。元素的奢侈品——像一個華麗的油封鴨炸玉米粉圓餅完成可食用鮮花,或與在烤骨髓——與古怪的菜像釉麵五花肉挽成一個發髻。完成晚輪carajillos(咖啡Licor 43利口酒),紅色的霓虹燈下,姿勢有問題宣布這個熱點的潛在的座右銘:“你看起來不錯。“($ $)

在2019年的一個最佳新開業,廚師德克薩斯州阿爾瓦拉多了六個和道菜品嚐菜單驚人的視覺盛宴,也深深植根於流行的和地區的傳統恩塞納達港和瓜達盧佩Valle de。簡單的日常菜單列出了主要成分:菜鴨、蟹、蘑菇、蛤蜊和鱸魚。神秘的描述變得清晰一旦Ensenada-inspired kanpachi炸玉米粉圓餅帶著一種番茄油封,傳播或軟殼蟹taco生莎莎佛得角表。從智利等有趣的antojitos經典guajillo塞滿了蘑菇與減少熟練地煮熟的牛肉肋醬,阿爾瓦拉多展示一係列令人印象深刻的烹飪。($ $ $)

兩個Valle de瓜達盧佩的配對大師似乎不可避免的結果是對遊客現在需要吃。設置在開創性的Casa de毛孢子菌病酒廠,來自德毛孢子菌病是本地的,季節性的貝類,廚師把Deckman搭配釀酒學家雨果D 'Acosta美味的香檳酒,Espuma de毛孢子菌病。自由流動的白中白倒和黑色布蘭科de情緒長公共長椅。開始打熊本、鸚鵡螺或Kumiai牡蠣,加上海膽蒜末烤麵包,然後不管蛤是菜單上,尤其是如果它是原始巧克力蛤用可食用的花朵裝飾。這是一個最好的地方在任何地方沉浸在貝類。($ $)

錦葵是第一個認真的餐館,你會發現當你在正弦函數曲線在96公裏,進入墨西哥葡萄酒(沒有進攻和蛋黃共和國,位於不遠)。值得輕微變成廚師羅伯托Alcocer海灘搭成的。獎勵自己為你的旅行4、7、10牡蠣巴伊亞Falsa或章魚索佩玻璃的白蘇維濃的酒類學家Veronica聖地亞哥米娜佩內洛普酒廠。如果你隻有一天時間之前一份快餐品酒,秩序Alcocer的多汁的博雷戈birrioso(羊肉birria)炸豆泥。或穀經典上的變化之一,一天魚,要麼是被漩渦包圍的甜果盤和甜菜泥、或烤洋蔥和蘑菇。($ $)

視圖從這個山頂餐廳在聖安東尼奧de Las錠是瓜達盧佩Valle de保守著這個秘密。當代版本的受歡迎的米卻肯州菜,你會發現chavindecas,炸玉米餅的肉類和奶酪融化塞兩個藍色玉米玉米粉圓餅,切成塊,再點綴以薄片西瓜蘿卜和可食用的花。或去atapakua,摩爾從土著Purepecha文化的一種,有烤蝦和當地的蘑菇。對任何與mezcal坐下來享受最好的觀點山穀。($ $)