靈感來自她的家鄉的美食普埃布拉,廚師克勞迪婭·佩雷斯·裏瓦斯準備摩爾和其他地區的菜肴在舊的墨西哥高級烹飪風格的一種罕見的治療這些天。她季節性Pueblan經典,辣椒nogada,是好吃的肉之間完美的平衡,果味picadillo,烤波布拉諾椒,呈深綠色和白色絲質核桃醬。鍍當地魚是類似的,但白摩爾增厚的杏仁,佩雷斯準備幾個摩爾雞胸肉滾塞滿了當地興高采烈。享受所有的墨西哥民間藝術包圍覆蓋白色adobe牆壁,並確保得到簽名的摩爾貼帶回家。

添加一個停止訪問小姐徽章在圖盧姆塔可爬,她炸玉米餅de guisados墨西哥燉湯灌入新鮮的玉米曬幹。guisados改變一天比一天,但是小姐徽章通常提供了大約10經典,喜歡雞肉丸在莎莎,火腿和奶酪肉餅,黑暗和煙霧繚繞的排骨盛田昭夫,在智利智利條和融化的奶酪和辣椒rellenos。說是當她問如果你想大米玉米卷;它有助於保持所有的玉米好吃的果汁。小姐徽章也可以早餐像雞一樣,到了墨西哥,甚至毛茸茸的煎餅。

在街頭小販在加拉卡斯衛星,尋找一個明亮的黃色旗幟,曬沙灘傘,和一雙竹提基酒吧作為塔可站。這就是你會發現完美的上午:炸玉米餅de橋牌遊戲(蒸炸玉米餅)充滿了炒雞蛋spinachlike興高采烈,與雞紅痣,或者chicharron prensado阿鬥波(強烈的豬肉醃製)。蒸汽,玉米餅吸收餡料的味道和顏色,直到他們給出汗,油性發光。訂單5和鮮榨果汁,燃料在圖盧姆市中心購物。

在一個適度的空間,給當地的天賦與黑暗彩色木製家具在圖盧姆的錐形吊墜燈,廚師卡Noya和阿隆索勞拉傳家寶玉米做的奇妙的東西。充滿活力的紅色、黃色和藍色玉米曬幹製成100% nixtamalized玉米充滿了排骨或huitlacoche上手工陶瓷板與粘土碗強烈的綠色和紅色的薩爾薩舞。巨大的五彩繽紛的油炸玉米粉餅有辛辣的土荊芥(使用一個來自墨西哥南部的土著食譜)或huitlacoche,雖然豐滿玉米粉蒸肉淹死在豐富的番茄或智利波布拉諾椒醬汁呈深綠色。餐廳還提供quesabirria,發現這裏adobo-dipped傳家寶由玉米餅、黑在烤盤上,然後用粘土板骨折。

這個時尚街站成了圖盧姆的目的地位置,看得我目瞪口呆,病毒在廚師的勒內·雷哲皮感覺居住在2017年墨西哥諾瑪,來訪時從美國蔓延到位置,看得我目瞪口呆Honorio美食家,填充Instagram的令人垂涎的帖子Yucatan-style蛋糕de炭火烤乳豬(乳豬)、炸玉米餅de cochinita pibil(烤醃豬肉)和relleno黑人de孔雀座(鹵水火雞)。這些菜提供一個大師級的recaudos瑪雅美食:酸性recaudo上紅色的cochinita pibil,燒焦的和煙recaudo relleno黑人黑人,和通用香料混合,或recaudo布蘭科,氣味慢烤乳豬。加入這個時髦的街頭食品的人群站和零食在尤卡坦半島的重要風味和顏色。

不要讓這個名字欺騙你。La Chiapaneca (Chiapan)專門從事Yucatan-style炸玉米餅de al牧師和antojitos panuchos (bean和肉餡的餅)和salbutes稍微膨化油炸玉米餅加上雞recaudo紅色的和蔬菜。試著美國佬,由牧師與融化奶酪玉米粉薄烙餅。像許多位置,看得我目瞪口呆,也有素食選擇。

與美味的冰淇淋,高質量的咖啡由bean從韋拉克魯斯,華夫餅幹,圖盧姆最誘人的咖啡館是人群中最喜歡的一天的任何時候。有果汁酒吧,鐵板三明治午餐,雙份特濃咖啡下午接你在另一個充滿歡笑的食物和飲料,晚上和甜蜜的冰淇淋來結束一個晚上晚飯後散步。季節性的味道像阿根廷焦糖,檸檬派烤椰子,和西西裏島的開心果,是每一個味蕾,這都是作為affogato更好。

搶一個座位在市中心的嫵媚後院花園酒吧嚴重深入墨西哥烈酒的宇宙:mezcal, raicilla, sotol由dasylirion wheeleri,痘,恰帕斯的瑪雅玉米蒸餾。菜單有很多炸玉米餅、釀造和botanas小吃,當你喝提神龍舌蘭雞尾酒,像一個結合了痘,licor德達米阿那(或明亮,撲鼻的杜鬆子酒滋補,如果你喜歡)。一定要嚐試飛行mezcal或者,更好的是,多個墨西哥烈酒。

餐廳隻在餐館與國際影響和廚師能讓你忘記你在墨西哥。去周圍的梅爾卡多de圖盧姆會調整你當地的美食,尤其是如果你停止Rincon de玉攤位,關鍵麥地那服務地區專業像西班牙fideos搭配在一起。查看chirmole德禽(relleno黑人),一個黑暗的燉肉被recaudo黑人雞和煮雞蛋,或菜豆con puerco,豐富的豬肉和豆子燉的土荊芥與原始哈瓦那人最好的吃每一口的獵人。還有星期天早上mondongo,城裏最好的解酒。想象一個慢熟的雜燴湯胃,牛肚,和其他內髒的浸泡在酸橙汁,然後由recaudo染色深紅色紅色的(紅色胭脂樹粘貼)。如果mondongo不能治愈你,一邊的原始哈瓦那人會讓你忘掉你的頭疼。

2019年,廚師亞曆杭德羅·埃爾南德斯和堡“Panchita Caamal——誰準備尤卡坦美食以及一些地區來自其他州的墨西哥美食——打開這個攤位外Publico報做的梅爾卡多Ca 'axihil他提供華麗的,高端的雞和enfrijoladas穿著巧妙,波浪的奶油。早餐是城裏最好的之一,但當地人的午餐自助餐排隊90比索(約4.90美元),它由八個陶罐滿豐盛的燉菜如chicharron莎莎奪得,picadillo, costillas en薩爾薩佛與大米和豆類。旋轉菜單的一天,你會發現Yucateco經典pollo en chimole和costilla阿鬥波,加上食譜來自其他地區,像slurpable,辣churipo從米卻肯州(燉牛肉)。

這個開放廚房木質的戲劇性設置在叢林中成立於2015年,由葡萄牙廚師Inacio喇嘛經過十年的反省。小口包括酸橘汁醃魚KT、生魚的花環,西瓜蘿卜楔形,薄的智利serrano洋蔥和精致的紫色絲帶環繞全球de tigre的cenote-like池。也有更大的選擇,如溫柔的綠色pipian扣肉肚”。菜單的變化取決於季節和可用性,許多菜肴被“veganizable。”

氛圍是誘惑在這個華麗的叢林度假的老式覺得合並17世紀墨西哥建築,燭光晚餐,長滿棕櫚樹和藤蔓。融合了地中海餐前小菜的食物,美國墨西哥炸玉米餅,開胃菜喜歡油炸玉米粉餅急性三角形切成喜歡的美國連鎖餐廳。煙霧繚繞的,帶有橘吉普賽人縱酒或任何美味的熱帶mezcal雞尾酒和小吃在這無法抗拒的臀部。

如果一個排外的雨林裏聽起來像你的場景,Rosanegra,一個富有遊戲圍欄作為對拉丁美洲(這是這樣一個受Chilangos他們在墨西哥城的開了一個高檔墨西哥城附近)。柔光源自掛竹coche燈罩,羅馬焰火筒一樣美麗顧客波以及吃酸橘汁醃魚在水晶球,A5和炸玉米餅和過度sauce-dotted盤子,和巨大的油炸餅圈射擊馬提尼玻璃。百萬富翁,一個海鮮牛排套餐組合的兵庫縣8盎司的紐約科比,搭配龍蝦尾巴從地中海或尼日利亞進口U2虎蝦。如果你預定Azulik海別墅,你能負擔得起。

營地廚房和舒適,evening-picnic氛圍,Arca應該為其巧妙的列表的頂部,microseasonal菜,原料,味道就像選擇就在風扇手掌周圍的室外空間。這是墨西哥裔美國人的旗艦餐廳廚師Jose Luis Hinostroza的簡曆包括餐廳,El,羅卡德Kromme Watergang,和諾瑪。脆,spinach-like興高采烈提高烤鱷梨和自助餐的長滿草的味道有軟殼的螃蟹在莧菜天婦羅。不要錯過Hinostroza recaudo黑人醃泡汁的烤章魚,已成為圖盧姆佳能的一部分。

時尚、現代的墨西哥美食在Bal Nak活得好好的,一個鬱鬱蔥蔥的戶外餐廳,你覺得你在一個後院黨在叢林中。看看陶瓷盤子的杏仁摩爾鴨胸,甜蜜和煙霧繚繞的摩爾的瓦哈卡chilhuacle辣椒搭配烤乳豬和hoja聖tamal和烤西瓜aguachile辣番石榴醬。無論你得到什麼,稱為開始烤chocolata蛤和甜菜根雞尾酒。

這種奢侈的牛排餐廳酒吧和生海鮮和牛排國際旗下的安德森的來源。牡蠣到美國東海岸,蟹腿從阿拉斯加,科比從兵庫縣肋骨這塊,並從美國中西部玉米戰斧。加勒比海享受新鮮的龍蝦尾和美國農業部'削減,燉的煙霧從餐廳的Josper煤炭爐和sip刷新mezcal時尚木製甲板上和龍舌蘭酒雞尾酒。

Luis Aguilar) Mexicali-born廚師烹飪可持續與水果和蔬菜從公平貿易農場女混血兒de印度當地漁民的魚和蝦,當地的肉類和家禽從La Tiendita卡門沙灘。結果是一個現代加勒比菜單在這個浪漫的燭光餐廳籠罩在綠色植物。點一杯墨西哥酒從瓜達盧佩Valle de享受一個餡餅,微妙的魚crudo刮蘋果在一個生動的綠色柑橘葉和粘果酸漿池。或從木質的坎佩切開始對蝦辣Tajin蛋黃醬。加勒比海的婚姻和瑪雅叢林定下基調等主菜的烤抓住天,曾在奶油木薯幹辣椒的薩爾薩舞,點綴以油炸木薯條。