溫酒研究所的“料理工作室”在米其林星級餐廳裏，用精致的多道菜展示了韓國飲食文化。該研究所的使命是“從過去汲取靈感，使現代事物更有尊嚴”，這適合於從即將消失的曆史地區食譜中汲取靈感的菜肴。趙恩熙(Cho Eun-hee)是韓國皇家宮廷烹飪培訓師，她和研究員樸成培(Park Seong-bae)一起領導廚房。餐廳俯瞰景福宮美麗的石牆，增添了傳統的感覺。

黃生家麵條是平壤風味的麵條。菜單上的明星是sagol kalguksu，一碗豐盛的麵條在濃牛肉骨湯中，南瓜、蘑菇和大蔥作為裝飾;蔬菜的淡淡的甜味和肉湯的鮮味完美地融合在一起。在夏天，你可以嚐試特別的空粥，這是一種用大豆、芝麻和各種堅果製成的涼湯麵條。無論什麼時候，在餐桌上點一份軟糯多肉的餃子。

沿著西村的小巷蜿蜒前行，你會看到Bar Cham所在的不起眼的hanoak(韓國傳統房屋)。在那裏，屢獲殊榮的調酒師Lim Byung-jin提供獨特的韓國招牌雞尾酒，每一款都以酒中所含的當地烈酒的產地命名。室內裝飾采用了橡木(在韓語中稱為“cham”)，舒適而放鬆。Bar Cham製作了2022年亞洲50家最佳酒吧列表中，有各種不含酒精的雞尾酒可以選擇，和含酒精的雞尾酒一樣美味。

在仁寺洞的Kkot“大米上的花朵”，蔬菜為主的食材的95%都是直接從有機認證農場購買的。沒有任何人工添加劑的蔬菜煎餅和新鮮的紫蘇沙拉都很美味，但招牌菜是用黃色雞蛋包起來的拌飯。雖然不是菜單上的所有東西都是素食的，但有足夠的選擇來製作一頓素食餐，以及各種高質量的傳統白酒。為了表彰其對可持續地球的努力，該餐廳在2021年獲得了《米其林指南》的綠色之星。

被評為韓國最好的酒吧亞洲50家最佳酒吧Charles H是一家秘密隱藏在首爾四季酒店(Four Seasons Hotel Seoul)低層的地下酒吧。經過一個秘密通道後，客人發現一個迷人的內部適合lux酒店酒吧的裝飾靈感來自韓國的傳統金屬飾品。雞尾酒單包含了查爾斯·h·貝克(Charles H. Baker)的經典和原創作品，他是一位以自己名字命名的快樂生活者，也是經典雞尾酒書的作者紳士的同伴．

隱居亭位於乙支路的一條巷子裏，原先專營五花肉，但後來以泡菜燉菜(泡菜燉菜)而聞名，這是一種午餐特餐和晚餐配菜五花肉。每一桌的客人都在等待著盛滿生豬肉和辛辣辛辣的泡菜的鍋;它們幾分鍾就能煮好，但你的燉時間要長一些，這樣肉湯更美味。恩竹亭有一種獨特的小吃，是一種綠葉蔬菜，用來把肉湯裏的大塊肉包起來，還有一個自動售貨機，可以買到不同的麵條加到肉湯裏。在餐後做計劃時要小心，因為泡菜湯的刺鼻氣味可能會在客人身上停留好幾個小時。

自1946年以來，Wooraeok一直在首爾提供美味的韓國烤肉，但這家餐廳也以平壤冷蕎麥麵(平壤風格的冷蕎麥麵)而聞名。雖然這道菜的大多數版本都以清淡的肉湯為特色——經常被嘲笑為平淡無奇——但Wooraeok的版本肉質更多，味道更佳，適合第一次吃的人。

“Born and Bred”是韓雨愛好者的三層天堂。地上的三層作為不同的概念運作:肉鋪、私人用餐空間和休閑餐廳，在那裏你可以享受傳統的燒烤餐。雖然休閑餐廳承諾一個極好的體驗，試試你的運氣，確保在獨家地下室櫃台的位置。這頓飯的特色是幾乎每一塊韓國牛肉，它已經成為無數高端燒烤餐廳的標杆。

“newtro”(“新”和“複古”的混合詞)潮流是時髦人士占領乙支路老區的主要原因。在那裏，狹窄的小巷裏擠滿了獨特的新舊餐館和商店。韓國酒吧乙次郎(Euljiro Boseok)是這一潮流的先驅之一，它用新鮮熟悉的食材提供創意食譜。最具代表性的菜是用紫蘇油調味的辣章魚細麵，不過大蝦燒(煎餅)也是必嚐的。盡管有韓國風味的食物，Boseok跳過了燒酒或米酒等常見的韓國酒，而是選擇了日本清酒和天然葡萄酒。吧台隻有20個座位，所以可以通過Instagram DM預訂。

說到貢湯，一種傳統上供國王食用的韓國牛肉湯，沒有多少能做得比Hadongkwan更好。自1939年開業以來，Gomtang一直是這家餐廳菜單上唯一的菜品，但你可以定製不同的肉塊，如牛腩或牛肚。進門時就點餐，你幾乎馬上就能拿到你的碗。當它不溫不火時，不要驚慌;這道菜一直都是這麼上的，即使是對皇室成員。在你的餐桌上加入韭菜、鹽和泡菜，享受你便宜、快捷、豐盛的午餐或早餐。

十多年來，Coffee Libre一直引領著韓國的特色咖啡市場。目前，該公司直接從12個國家的100多個農場購買咖啡豆，在國內進行烘焙，供應給國內400多家咖啡館。除了供貨外，該品牌還有四家自己的門店，包括位於延南的主店。“Coffee Libre”的拿鐵咖啡是用雙份酸性濃縮咖啡和溫牛奶製成的，已經成為韓國特色咖啡店的標配。

每次徒步旅行都應該以家常韓國菜和飲料結束，就像你前往位於弘益大學附近小山上的小酒館式韓國餐廳Miro Sikdang一樣。廚師Seungjae Park對獨特的食材有著敏銳的眼光，他創造了簡單而美味的菜肴，如烤肉、海鮮蔥煎餅和辛辣的海螺沙拉配午餐肉。

十多年來，麻浦鎮的真美飯堂一直自豪地供應一種食物:幹醬蓋醬，一種不太知名的韓國美食，用醬油醃製螃蟹。JinMi隻使用來自韓國西海岸的最高質量的藍蟹。牆上滿是名人多年來到訪的痕跡。可以走進去，但強烈建議提前預訂，因為他們的螃蟹可能在晚飯前就賣光了。

曾經是工廠林立的聖水洞現在有了時髦的咖啡館、餐廳和快閃店。盡管該地區發生了迅速而劇烈的變化，但仍有一些永恒的經典美食留存了下來，比如Somunnan Gamjatang(著名的Gamjatang)，它供應與之同名的美味紅色燉豬骨和土豆。燒酒是不可避免的，別忘了加入新鮮的手擀麵團，粗略地直接撕入餐桌上的熱湯中。雖然唐菜是兩個人或更多的人一起吃的，但也有單份的gamjaguk(土豆湯)可供選擇，所以不要害怕一個人去。餐廳總是又擠又吵，所以對那些想邊吃飯邊聊天的人來說不是最好的選擇。

幾位獲獎的咖啡師、一位綠咖啡豆的專門買家和一位著名的麵包師聯手創辦了弗裏茨咖啡公司(Fritz coffee Company)，這家公司坐落在一個美麗的舊空間裏，這裏曾經是一家韓國燒烤店。這家咖啡巨頭直接從世界各地的生產商進口咖啡豆，並在內部進行烘焙。麵包和糕點是由著名麵包師Minsu Heo每天早上新鮮烘焙的，這是首爾最好的一杯咖啡配得上的搭配。

在韓國，新鮮的意大利麵正風靡一時，而“Bawi意大利麵吧”是這一潮流的中心。廚師金鉉中(Kim Hyun-Joong，音)在一條廢棄的小巷裏開始了自己的生意，把麵團壓成麵條，然後點單。他早期的熱門產品是薄荷開心果香蒜沙司，已經成為了人們的最愛，還有其他一些產品，比如淋了魚子醬的魷魚墨意麵。雖然Bawi已經搬到了一個更新、更大的餐廳，但金大部分時間仍是一個人在8個座位的櫃台上做飯，他的10道菜的晚餐大部分都是在客人眼前展開的。平靜的黑色內飾和出色的播放列表增添了一種禪宗般的氛圍，在高端日本餐廳裏不會顯得格格不入。通過本地預訂應用Catchtable預訂是必須的——盡管很難做到。

自2019年首次亮相以來，蒙古成為了韓國最典型的燒烤場所，提供獨特的體驗。招牌牛排(長肋排)非常受歡迎。它首先在廚房裏用熊熊的稻草火烹飪——這看起來像是一個噱頭，但卻讓肉有了獨特的香氣和風味——然後在桌子上用滾燙的金屬鍋蓋烤完。最後吃冷蕎麥麵或洋蔥炒飯。除非你是少數能在網上預訂到座位的幸運兒(隻在工作日提供)，否則你至少要等上幾個小時。

首爾的第一家天然葡萄酒酒吧Big Lights在如今的韓國天然葡萄酒熱潮中發揮了重要作用。這家酒吧於2017年開業，當時是一家半私人酒吧，隻接受推薦預訂——謝天謝地，現在情況不同了。它的新位置是丹麥家具品牌Fritz Hansen的展廳的一部分，家具和照明由零售商提供。酒單不負眾望，用柴火烹飪的食物也是一流的。留意他們的Instagram上偶爾的品酒會，有時稀有葡萄酒會以合理的價格按杯出售。

在漢南洞漢邦同堂，30天大的雞被浸泡在韓國草藥(甘草、肉桂等)的肉湯中，用木火慢烤。其結果是酥脆，甜的外皮包裹著肉，多汁和調味到核心。雞有點小(所以每人點一隻)，但它們很豐盛，裏麵塞滿了糯米、大蒜、大棗和銀杏。試著在上麵放一片泡菜，去掉濃重的味道，再配上生啤酒，這總是和美味的雞肉很搭。去下午5點左右的餐廳，因為平日的餐廳都是在這個時間開放的，這樣可以避免在晚上等待幾個小時的時間。

查德·羅伯遜(Chad Robertson)在舊金山的標誌性品牌Tartine Bakery選擇首爾作為第二家店，並於2018年開設了第一家全球分店;這座城市現在有六家分店。鬥山分店與獨立生活雜誌Kinfolk Lounge共用一個空間，這是該雜誌的第一個實體空間，位於一棟兩層玻璃幕牆的建築中，擁有一個帶庭院和露台的美麗休息區。享受塔廷經典，如酸麵包和香蕉奶油派與特色咖啡，同時閱讀一本Kinfolk雜誌。該空間還舉辦了各種彈出窗口和展覽，所以可以在網站上查看當前事件。

首爾有新鮮的海鮮和日本豐富的文化影響，是日本以外一些最好的壽司的故鄉。從便宜的盒飯到高級壽司，各種價位都有選擇，但很多人認為小島是韓國最好的。這家餐廳位於豪華服裝店Boon the Shop的頂層，主廚Kyung Jae Park是首爾最受尊敬的壽司老將之一，他在新羅酒店的Ariake餐廳接受培訓時獲得了一批追隨者，然後在他的第一家餐廳sushi Chohi奠定了聲譽。

廚師Kim Geon在2022年憑借他的餐廳Goryori Ken贏得了米其林一顆星，他也經營著這家休閑日式居酒屋，在輕鬆的氛圍中，你會發現傳統日本酒吧食物的冗長菜單。先來一份培根土豆沙拉和冰生啤酒、燒酒或清酒，然後再決定你點的其他食物。招牌的森燒刺身收集了當季最好的魚，包括黃尾魚、鯖魚和扇貝，每一塊都根據其特點準備和陳年，以確保最大的風味。另一種受歡迎的經典是福岡式鯖魚炒飯，這是一種鹹而複雜的米飯，裏麵有切碎的烤鯖魚、魚素和魚粉。在接受臨時預約的情況下，提前打電話詢問是否有空。

雖然首爾是許多高端日式餐飲的發源地，但Mitou以其獨創的懷石料理菜肴而脫穎而出，使用的是最新鮮的應季食材。在日本接受培訓的廚師Kwon young - yun和Kim Bo-mi負責優雅和精致的空間，包括一個8個座位的櫃台和一個私人房間。這家餐廳總是提前幾個月預訂。

廣受好評的餐廳Mingles展示了當代韓國餐飲的未來。近十年來，廚師Mingoo Kang的創新風格——將現代技術和食材應用到韓國傳統中——一直在重新定義烹飪的可能性。從溫暖，極簡主義的木質內部到由當地工匠創造的美麗的餐具，Mingles感覺現代和傳統的同時。將葡萄酒和韓國酒結合在一起的非常規飲料項目也提升了體驗。

Hansung Kalguksu開張於1983年，顧名思義，它是一家深受喜愛的Kalguksu(手切麵)餐廳。韓城的做法相對簡單，上麵有幹淨的牛肉湯和西葫蘆。雖然一碗好的麵條總是能讓人心滿意足，但韓城是一個受歡迎的飲酒場所，以其繁多的菜肴而聞名。食客們可以在這裏享用冰鎮飲料和韓雨牛肉(煮牛肉)、煮豬肉(煮豬肉)、拌飯(蝦、生蠔、魚等各種油炸食品)、餃子(餃子)等經典食物。辣炸章魚是一種很受歡迎的選擇，但更專業的做法是在你點的菜裏加點章魚麵。記住，這家餐廳周六關門，周日營業。

這家意大利小冰淇淋店用當地的水果、蔬菜、新鮮堅果和穀物提供美食，讓這座城市的甜食愛好者們滿意。受歡迎的招牌口味包括米飯、蜂蜜加戈爾根佐拉奶酪和甘太(海藻)焦糖。菜單陣容每個月都在變化;注意季節性口味，如玉米、西瓜和栗子。

首爾從不睡覺，許多餐館24小時營業，為在城市中遊蕩的饑餓的靈魂提供庇護，包括中央海場。招牌的牛腸火鍋完美地平衡了美味的腸子和辛辣的肉湯，是深夜盛宴的理想選擇，也是第二天解酒的理想選擇。這家餐廳的快速周轉率使他們能夠從市場上采購最新鮮的食材。雖然大多數食物的大小都是供分享的，但個人大小的湯也可以提供一頓豐盛的晚餐。

韓國首屈一指的法式甜品店由糕點師大塚哲哉和李敏善夫婦經營。兩人在東京的Pierre Herme Paris相遇，哲哉擔任行政總廚，李擔任糕點主廚。這兩家糕點店采用法國和日本積累的技術，提供50多種經典和創新的高品質甜點，包括糕點、餅幹和蛋糕。Maison M’o在韓國推出了檸檬、鹹巧克力、栗子等口味的瑪德琳蛋糕，被認為是普及瑪德琳蛋糕的功臣。如果你不能去芳培洞的糕點店，可以在網上或在全國各地的藍瓶咖啡店買一些糖果。