La Cochera del Abuelo餐廳位於一間18世紀的馬車房裏，這裏的人們創造了一種私密的用餐體驗，讓人感覺同樣優雅和溫馨。老板Cinta Romero的經驗明顯體現在她的前廳團隊的周到服務，以及特別迷人的簡潔的酒單。這裏的菜單經常更換，但主廚Bosco Benítez對蔬菜和烤架有著特殊的喜好，即使是最清淡的菜肴也會散發出煙熏的氣息。一口就能吃到的開胃菜是最讓人難忘的，比如帶殼的牛肉卷扇貝配煙熏茄子。

除非你和當地人交朋友，否則這是你在西班牙家庭中吃到的最接近的東西。店主Ramón López最初以abacería(一家提供包裝食品和少量速食的葡萄酒店)的形式開了這家店，但他和他的家人後來擴展到提供早餐、午餐和晚餐的全套菜單。餐廳舒適的氛圍和家庭對優質采購的奉獻使安提瓜Abacería成為聖洛倫索社區的標誌。點一份西班牙辣香腸三明治(一種夾著辣香腸和阿斯圖裏亞藍奶酪的三明治)和一杯雪利酒，然後到外麵安靜的露台上用餐。或者走進舒適的角落餐廳品嚐“Lo que diga Ramón”，讓López為你選擇食物。

隱藏在Basílica de Jesús del Gran Poder後麵，Eslava提供安達盧西亞小吃，似乎永遠充滿了遊客和當地人。這家餐廳的許多產品都獲得了大獎，包括huevo sobre bizcocho de boletus y trufa(鬆露蘑菇蛋糕上的蛋黃)，但蜂蜜迷迭香排骨也值得你特別注意。

西班牙葡萄酒經常因為受歡迎的裏奧哈斯(Riojas)和albariños而被忽視，甚至在南方也是如此。但在Lama La Uva，老板安娜·利納雷斯(Ana Linares) Martínez打破了塞維利亞諾許多葡萄酒店的模式，她從小生產商那裏采購有趣的葡萄酒，特別適合安達盧西亞。在這裏，你可以品嚐到天然葡萄酒和時髦的祖先。如果幸運的話，你還能找到幾瓶Lama La Uva自己的混合酒，利納雷斯用“極其書呆子氣”來形容這種酒。這裏可以品嚐，但你也可以直接從貨架上取一瓶，立即與店裏堅固的熟食板搭配，這總是很合適的，然後再去吃最近推出的tapas菜單。

2015年，佩德羅·塞拉在塞維利亞的塞塔斯附近開了第一家微型烘焙機，把咖啡烘焙機設在他隻賣手工咖啡的咖啡店後麵。他最終把烘焙機搬到了別處，但他的工作空間看起來絲毫沒有減少，而且拜訪也並不總是那麼容易。外麵隻有幾張凳子，Sierra每天隻開6到7個小時的店(所以他可以接送孩子放學)。但為了嚐試這位咖啡大師近乎完美的白咖啡，還是值得的。

塞維利亞悶熱的夏天似乎違背了既定的日曆日期，使冰淇淋成為一年中大部分時間裏的甜品之選。沒有人比當地的冰淇淋奇才做得更好了，他經營Créeme，網名是Chami。他的手工店位於博物館廣場(Plaza del Museo)令人印象深刻的榕樹品種下，供應季節性很強、不斷變化的獨家咖啡。每一種口味，無論是經典的開心果，還是點綴著黑巧克力的亮橙，都是由精心挑選的食材製成的，所有的食材都是由冰淇淋製造商過去和現在的一個事件、人物或想法所激發的詩意靈感。不含乳製品的選擇也同樣值得稱讚。

這家樸素的咖啡館距離杜克廣場(Plaza del Duque)隻有很短的步行距離，從早上7點半一直營業到中午，下午才關門。當店主在下午5點再次打開炸鍋時，人群蜂擁而至，調酒師迅速拋出熱氣騰騰的熱咖啡和厚厚的熱巧克力，服務員端著新鮮的油條飛出廚房(讓在酒吧裏觀看的人感到有趣)。這家餐廳提供兩種風格的油條:一種是傳統的通風油條，另一種是用土豆泥做成的波紋油條。兩種方法都試試，自己決定哪種更好。

塞維利亞諾人經常用castizo這個詞來形容傳統的tapas吧，這個地方名副其實，提供典型的地方菜肴和高質量的食材。現代的開放式廚房營造出活潑的氛圍，尤其是考慮到主廚Francisco Balongo喜歡唱弗拉門戈舞。你一定不會錯過塞維利亞諾酒單上各種各樣的酒和一流的塞維利亞諾菜，如atún encbollado(燉金槍魚)和蝦丸子。一定要問你的服務員關於超級新鮮，每天供應藏在海鮮吧。

自1850年以來，莫拉萊斯家族的許多代人都在這家當地機構工作，它位於Constitución大道主幹道的一個街區之外。牆上擺著幾隻大陶製酒壺，有些就像黑板一樣，寫著每日特色菜的菜單，比如arroz con higado(帶肝的米飯)或蘑菇雞肉，用amontillado雪利酒烹製。吐司上的鳳尾魚是一杯自製苦艾酒的完美搭配。

Pescaito frito(炸魚)是塞維利亞諾人的主食。你會在這座城市的大多數菜單上找到某種形式的炸土豆條，但聖克魯斯的這家炸土豆條店自1929年以來一直做得最好。點一份四分之一公斤(約半磅)的海鮮，從各種新鮮的魷魚、蝦、魚、huevas(魚子)和獨特的Sevillano boquerones en adobo(用醋醃製的鳳尾魚)中挑選。搭配當地的Cruzcampo啤酒，然後找張桌子，或漫步到Murillo怡和(Jardines de Murillo)來一場安靜的野餐。

來塞維利亞的遊客應該抽出時間逛一下該市的菜市場，包括特裏亞納的菜市場。在古老的聖喬治城堡(Castillo de San Jorge)下麵，市場裏充斥著海洋生物、當地農產品和所有醃製的東西。從眾多的小販中挑選一些新鮮的西紅柿、帕約約奶酪、伊比利亞火腿和大蒜橄欖，來一場河邊野餐。

Ispal位於塞維利亞諾最著名的兩座紀念碑——España廣場和Alcázar廣場之間，這裏是塞維利亞諾美食的盛宴。餐廳慷慨的10到15道菜的品嚐菜單是令人愉快的，悠閑的選擇，不斷攪動的人群在城市的站立小吃吧。廚房巧妙地更新塞維利亞最珍貴的菜肴，同時尊重當地的食材和傳統。隻要看看他們做的蒜蓉蝦就知道了，非常棒。

廚師卡米拉·費拉羅(Camila Ferraro)和侍酒師羅伯特·泰塔斯(Robert Tetas)在美國一些最好的米其林星級餐廳工作了一段時間後，在一座最初為伊比利亞美洲博覽會(Ibero-American Exposition)建造的20世紀20年代風格的建築裏開了這家如今獲獎的餐廳。讓泰塔斯(Tetas)帶領你瀏覽誘人的酒單，主要集中在安達盧西亞品種和獨特的雪利酒，與你祖母的糖漿味開胃酒截然不同。然後盡情品嚐費拉羅的季節性品嚐菜單;她對季節性的熱愛和對當地食材的尊重繼續為她帶來全國的讚譽。