巴西以牛排店而聞名，薩爾瓦多最好的牛排店是位於Chame-Chame附近的Carvão。大廚裏卡多·席爾瓦(Ricardo Silva)將現代牛排餐廳的概念比大多數人都走得更遠。菜單上有受美國烤肉影響的菜肴(在蘋果樹木上熏製的上等肋排)，以及在炭火上燒烤的海鮮，如鷹嘴豆泥章魚、小胡蘿卜、番茄和青蔥。火、煙和鹽為餐廳增添了舒適的氣氛。($ $ $)

在薩爾瓦多最受讚譽的餐廳之一，Amado是一個機構。主廚兼老板埃迪尼奧·恩格爾呈現瘋狂的原創作品，從他的招牌烤魚腰果法羅法，caruru(洋蔥和薑點綴的秋葵)，和野生米飯;鴨肉配奶油玉米粥，蘆筍，百香果烤肉。餐廳通風和優雅，大西洋的景色是令人驚歎的。($ $ $)

這家位於市中心的百年酒吧於2012年關閉，但新主人於2017年重新開業。他們恢複了硬木天花板和瓷磚地板，主廚阿裏阿德涅Maceió在沒有拋棄傳統的情況下刷新了菜單。嚐嚐她的fumeiro(自製煙熏豬肉)配香蕉泥，凝乳奶酪配青豆醋汁，還有pirão de leite(奶油牛奶和木薯粥)。($ $)

對麵的卡爾莫教堂，這個時尚的餐廳位於一個曆史悠久的大廈，有四個多世紀的曆史。坐在露台上，從許多品種的凱匹林尼酒中挑選，如薑或桃(總是在上麵放一根清爽的冰棒)，在欣賞風景的同時，花時間決定點什麼。觀看玻璃封閉的廚房，看到廚師Davi Bastos和他的團隊準備菜肴，如烤蝦與奶油芝士米飯或海鮮混合龍蝦，魷魚，和黃油烤貽貝。一份甜的小可可(當地的馬卡龍)配上燒焦的椰子糖漿是結束你這頓飯的好方法。($ $ $)

前往Cadê Q 'Chama，品嚐豐盛的地方菜肴:vatapá(一種由香辣蝦醬和dendê油、花生和椰奶混合而成的燉菜)、moqueca和xinxim de galinha(雞肉燉肉)。這家休閑餐廳現在還提供每周一次的四道菜品嚐菜單，所以客人可以嚐試沙拉帕特爾(用豬肉和內髒燉成的雜燴)、燉牛舌和拉巴達(豆瓣牛尾)等菜肴。($ $)

Nara Amaral開了Di Janela為她的好朋友們服務，但是消息傳開了，這家休閑餐廳立刻火了起來。這家餐廳位於著名的佩洛裏尼奧(Pelourinho)附近，位於一條鵝卵石街道上，周圍都是老房子。餐廳供應精心製作的小吃，比如arancini baiano(填滿蝦和棕櫚油的炸米粒)，以及必不可少的章魚飯等豐盛菜肴。路邊的桌子總是很忙，所以要早點去。($ $)

在一個氣溫從不低於80度的城市，冰淇淋是一種生活方式。當地人和遊客前往河邊的低窪地區Cidade Baixa，隻為品嚐Ribeira Sorveteria da Ribeira的果筒。這家店生產超越傳統口味的手工口味，如燒焦椰子、玉米、香蕉和羅望子，以及巴西水果，如umbu、cupuaçu和soursop。(美元)

在Manga吃飯感覺就像在朋友家吃飯。業主Dante和Kafe Bassi於2020年在薩爾瓦多的一批新餐廳中，在裏約熱內盧Vermelho開設了商店。周日早上，食客們絡絡遝來，吃著創意三明治:酥脆雞肉配凝乳和格魯耶爾幹酪，或煙熏三文魚配奶油fraîche，鱷梨和海苔蛋黃醬。晚餐包括更複雜的菜肴，如牛肉加烤排骨明膠，薯片和芥末泡菜;或者配上玉米、芹菜和蘑菇的美味螃蟹湯。搭配，有清新和創新的雞尾酒，如Eugenia，杜鬆子酒，巴西櫻桃葉，黃瓜和奎寧水。($ $)

精力充沛的廚師Tereza Paim是第一個向世界展示Bahian烹飪可以在餐廳環境中發光，而不僅僅是在家庭廚房。位於裏約熱內盧Vermelho的特蕾莎之家(Casa de Teresa)是當地美食的迷人殿堂，各種裝飾入迷的餐廳以Bahian文化符號命名，如Candomblé的眾神。先吃一些小吃，比如混合白阿諾(混合了廚師最拿手的食物，比如魚和油炸玉米煎餅)。絕對不要錯過moqueca;Paim被稱為當地的moqueca皇後。($ $ $)

在這家位於裏約熱內盧Vermelho社區的溫馨餐廳裏，主廚萊拉·卡雷羅(Leila careiro)提供她所謂的“傳統美食”。十年來，她一直專注於地方美食，包括巴伊亞市場上常見的街頭小吃和當地人最珍愛的食譜。你會發現這裏的夏季經典美食peguari(戰鬥海螺)配腰果醋汁，還有hauçá米飯、椰子和牛肉飯，用棕櫚油炒，配上蝦幹。($ $)

藍色普拉亞(海灘)酒吧混合了海灘俱樂部的環境(涼亭，巴厘島床，海濱小屋)與迷人的Buracão海灘上的酒吧和餐廳。在陽光下放鬆在躺椅上，從他們的獲獎名單上點一杯雞尾酒，如Matchá(皮斯科，糖漿，橘子汁，蛋清，和angostura)或受歡迎的內格羅尼Spritz(金酒，金巴利，起泡酒，Cinzano 1757，苦啤酒)。在海裏泡一泡，吃著木薯糊裏的蝦或鱈魚炸丸子，恢複過來。($ $ $)

這家位於垂體區的潛水酒吧有點像當地的秘密。不要期待特別的雞尾酒，但啤酒總是非常冷——或者用巴西人的話說，“冷得愚蠢”——而且服務總是親切友好的。在菜單上，食物很簡單，但很令人愉快;可以選擇燉魚或新鮮的螃蟹沙拉。(美元)

這家以海鮮為主的原創舒適餐廳位於普努伊巴附近，廚師凱瓦·威爾頓(Kaywa Wilton，父親是巴伊安人，母親是法國人)想要展示來自海洋的多種食材。他的現代發明包括螃蟹熱狗，金槍魚肚碎漢堡，以及用當天捕獲的魚做的提拉多。注意威爾頓在普拉亞的新分店。($ $)

在精致的La Bottega，巴西食材在精心製作的雞尾酒中起著重要作用，比如Feroce (cachaça，用香菜和羅勒製成的混合柑橘和香草糖漿)，以及Maní裝飾(用杜鬆子酒、百裏香、腰果灌木和檸檬)。精益意大利小吃:牛肉和奶酪巴斯德(油炸，口袋薄皮餡餅)，烤burrata和意式烤麵包。酒單以意大利品牌為主，是城裏最好的酒單之一。($ $)

顧名思義，就是在這家餐廳裏，大廚Fabrício萊摩斯和他的妻子、糕點師莉西安·阿魯卡開始研究他的家鄉巴伊亞的生物群落，即塑造了他的民族烹飪身份的植物群和動物群。他們現在控製著這座城市的一個小帝國，擁有休閑餐廳(Ori)、地下酒吧(Gem)和專注於海鮮的場所(Omi)。在Origem，萊莫斯一直倡導已經被廢棄的烹飪技術。例如，來自Recôncavo地區——一些與非洲傳統聯係最為明顯的Bahian菜肴的故鄉——Lemos提供efó，這是一種用當地草藥牛舌混合蝦幹、花生和栗子做成的燉菜。14道菜的品嚐菜單還包括麵包屑蝦配濃湯和烤玉米，金槍魚肚配露辛蛤蜊泡沫，章魚配vatapá和秋葵。阿魯卡的甜點遵循同樣的規則:用當地的食材搭配充滿活力和創意的製作方法。($ $ $)

夜幕降臨時，這家位於裏約熱內盧Vermelho社區的熱鬧酒吧的戶外餐桌上擠滿了健談的客人、一瓶瓶的冰啤酒和美味的petiscos(零食)。點一些南瓜泥炒牛肉或炸鱈魚，它們會被送到餐桌上部分，讓他們更容易分享。Bar do Jonas也是品嚐巴伊亞(Bahia)的羅斯卡酒(roskas)的好地方，這是一種以果味伏特加為基礎的凱匹林尼酒;試試橘子或菠蘿口味的。(美元)