大部分巴黎著名的高級菜肴在財政上超出了許多人的承受能力。然而，由加拿大廚師諾姆·格達洛夫和品酒師埃瑟利亞·哈納諾娃(兩人已婚)領導的米其林星級餐廳Comice，是一個不會完全融化你信用卡的放縱。整個造型也達到了類似的平衡:優雅而放鬆，由當地著名花店精心布置。哈納諾瓦的酒單——包括來自世界各地的不太知名的葡萄酒——很棒，格達洛夫的清淡、創新的當代法國烹飪也很棒。試試鴨鵝肝醬配榛子、草莓、香醋和黑胡椒，或者烤雞配玉米粥、野蘑菇和野菜沙拉。($ $ $ $)

這家有著跳蚤市場裝飾的舒適小酒館最初由廚師Michel Rostang在20世紀80年代創立，現已被廚師Nicolas Baumann和目前巴黎最具創新精神的餐廳老板之一，金融家Stéphane Manigold接管。韓國出生的廚師Sukwon Yong曾在Rostang工作過，現在負責廚房，他對法國小酒館烹飪的亞洲特色使這家餐廳成為巴黎西部最有趣、最令人滿意的餐廳之一。比如韓國韃靼牛肉配牛油果慕斯和泡飯，還有鹿肉(蝸牛形意大利麵)配兔油、紅咖喱和泡菜。在巴黎一個物價昂貴的地區，固定價格的午餐真的很便宜。

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優秀的手工肉醬，香腸和陶罐，屢獲殊榮的熟食店和廚師阿諾德·尼古拉斯已經恢複了法國美食的古老分支。這個空間位於絲綢襪區第七區的一條綠樹成蔭的大道上，裝飾著裸露的石牆、橫梁天花板和戰艦灰色的裝飾。烤肉和肉餅這兩種高盧美食至少可以追溯到中世紀，是第一道菜，後來的菜單上滿是應季農產品。尼古拉斯展示了他的風格:大比目魚配香菇、雙人三文魚燉肉、紅酒紅蘿卜燉牛腮肉、小牛肉雜碎配香菇，還有美味的巧克力舒芙蕾。($ $ $ $)

主廚Stéphane Jego的左岸小酒館永遠爆滿。和其他很少的巴黎廚師一樣，Jego知道如何提供美麗、傳統的法國小酒館食物，現代化的調整是如此微妙，以至於大多數人甚至不會注意到。自從近20年前從巴斯克橄欖球酒吧接手這個20世紀30年代的空間以來，他幾乎沒有碰過它。這些樸實的菜肴通常受到法國西南部農舍食物的啟發，令人非常滿意，你不會介意偶爾緩慢的服務或喧鬧的常客。菜單包括帕爾馬卷心菜和鰹魚片湯，百裏香和大蒜烤鴿子，煙熏牛至烤羊肉，以及清淡鬆軟的米飯布丁。($ $ $)

在與阿蘭·帕薩德和馬克·維拉合作後，大衛·圖坦在聖日耳曼的Agapé Substance第一次驚豔了巴黎。現在他有了自己的餐廳，他不斷變化的品嚐菜單(價格從70歐元到250歐元不等)提供了巴黎一些最大膽、最有趣的食物。想想烤土豆肉湯配黑鬆露烤鵝肝醬;墨魚與魚巴的單色白色組合;還有半透明的帕爾瑪幹酪湯圓，用低溫烹飪數小時後提取的汁液調味。($ $ $ $)

好吧，這要花一大筆錢，但由米其林三星廚師阿蘭·帕薩德(Alain Passard)烹製的素食菜對素食者來說是巴黎能提供的最接近天堂的菜。盡管菜單上也有魚和肉，但它們實在是太好吃了，連隨行的非素食者也會被誘惑。帕薩德的蔬菜來自他自己的有機農場，你能吃到什麼取決於當時有什麼。帕薩德在花園裏的天賦包括一些菜肴，比如用紫羅勒浸漬的什錦雜燴餡餛飩，以及用小豌豆、蘿卜和雪豆澆上加了朱拉海岸葡萄酒的醬汁的酥皮。值得指出的是，人們對L 'Arpège的感覺很強烈——這家餐廳也有批評者，包括Eater的瑞恩·薩頓(Ryan Sutton)。($ $ $ $)

法國人有烹飪內髒的天賦，尤其是小牛肉雜碎。也許你已經愛上它們了，但如果不是，從巴黎帶回家的紀念品中，沒有比新發現的最受歡迎的菜肴更好的了。讓這一切發生的地方是Jean-François Piège的Le Grand餐廳。他用熱盒子把雜碎放在核桃殼上煮，配上核桃慕斯和羊肚菌。($ $ $ $)

蕾絲窗簾、鏤空玻璃房間隔板和彎曲的木頭椅子，這家百年曆史的小酒館就是你忍受那些可怕的經濟艙時間去巴黎的原因。勃艮第牛肉是城裏最好的。這道菜是高盧天才的證明，需要用文火慢燉肉，用汁水製作出味道豐富的醬汁。你必須提前預訂，也不要錯過大瑪尼耶的蛋奶酥甜點。($ $ $)

正是像大衛·拉特格伯(David Rathgeber)這樣安靜、勤奮、不願出風頭的廚師，讓巴黎成為了一座經久不衰的美食之都。他接管了這家當地著名的餐廳，並使其成為這座城市最好的小酒館之一。此前，這家餐廳的掌門人是一位名叫露露的華麗廚師，她曾吸引過已故總統François密特朗和其他名人。為了品嚐他拿手的傳統菜肴，比如鵝肝肉餡裏脊肉和美味的豆燜肉，長途跋涉到寧靜的第14區是非常值得的。菜單上還提供較清淡的食物，包括韃靼海鯛配綠番茄和香菜汁，以及墨魚意大利麵條。焦糖奶油簡直就是史詩級的。($ $ $)

就在市中心，卡尼爾歌劇院和盧浮宮博物館之間，沿著聖安妮街和毗鄰的街道，你會發現一群日本和其他亞洲餐館。在非常受歡迎的Menkicchi吃點日式煎餃，再來一碗城裏最好的拉麵。這裏的常客都很喜歡Le Speciale拉麵，裏麵有手工製作的麵條和濃鬱的豬肉湯、一個醃製的雞蛋、一片豬胸肉和海藻。($ - $ $)

這家位於Saint-Germain-des-Prés中心的白色小酒吧是一顆珍珠，供應巴黎最好的雙殼類海鮮。主人每天都從法國大西洋海岸的馬倫訥d 'Oléron、諾曼底和布列塔尼的純種生產商那裏運來。先來點煙熏扇貝，再來一打牡蠣，最後來塊巧克力撻。[$ $ - $ $ $]

這家悠閑的社區小酒館位於寧靜的第18區，遠離聖心廣場(Sacre Coeur)和Tertre廣場(Place du Tertre)周圍的遊客人群，吸引了一群挑剔的當地人和來自巴黎其他地區的口碑顧客，他們喜歡保羅·布迪爾(Paul Boudier)和阿爾伯特·托頓(Albert Touton)的出色小酒館烹飪。他們的許多菜肴都帶有法國南部或意大利口音，包括一流的自製意大利麵、酸橘汁醃魚和用蘋果酒和烤茴香煮的五花肉。[$ $ - $ $ $]

主廚丹尼爾·羅斯在巴黎的第二家餐廳已經成為巴黎最好的小酒館之一。他為人們提供了夢寐以求的經典法式菜肴。他的美味鴨肝醬端上桌，上麵放著新鮮的洋薊心，旁邊還撒了一點像奶油一樣的紅蔥頭油醋汁，這是一個絕妙的細節。也不要錯過普羅旺斯(collier d 'agneau provencal)(紅燒羊頸Provençal風格)。[$ $ - $ $ $]

這家貼心的餐廳隱藏在巴黎市中心Les Halles邊緣的一條小街上，裝飾有鏤空木製鑲板和開放式廚房。這裏已經成為巴黎最受歡迎的餐廳之一，因為年輕廚師托馬斯·邁耶(Thomas Meyer)精湛的當代法國烹飪，他曾是安妮-索菲·皮克(Anne-Sophie Pic)在瓦朗斯(Valence)的米其林三星餐廳的副主廚。Meyer以品嚐菜單的形式呈現他的烹飪，展示了他完美調諧的創造力，對新鮮時令農產品的熱愛，以及對他在法國東部的家鄉汝拉的烹飪忠誠。餐廳的菜單會定期更新，但最近的一餐最出彩的是烤羊肚蘑菇配草甸甜味的薩巴雍，以及深度濃縮的蘑菇汁和白味噌醬汁;海鯛配羽衣甘藍配史密斯奶奶蘋果汁配洛瓦奇果凍;烤鴿子配青豆蔻和柑橘汁;還有一道有趣的甜點，米布丁裹在米卷裏，梅子和黃酒燉在一起。($ $ $)

通過點聖安東尼的誘惑來喚醒你內心的安東尼·波登和安德魯·齊默恩，這家位於Les Halles的著名小酒館自1947年開業以來一直24小時不間斷營業。聖安東尼是熟食店的守護神，這一盤包括豬嘴、豬耳朵、裹上麵包屑的豬腳和塗了大量蛋黃醬的豬尾巴。這個充滿活力的地方還能滿足肉食動物不那麼強烈的食欲，這裏有一盤盤的牡蠣和其他貝類，還有著名的洋蔥湯和製作精美的莫尼埃鰨魚。[$ $ - $ $ $]

主廚格雷戈裏·馬錢德(Gregory Marchand)的當代法式法式餐廳(Frenchie)自12年前在巴黎老服裝區森蒂耶(Le Sentier)的一條小巷開業以來，已經成為一家真正的機構。馬錢德的烹飪不斷創新，反映了他在紐約和倫敦的國際經驗，他的品嚐菜單完美地反映了現在巴黎人想要的飲食方式。想想世界各地的美食，比如斯卡莫薩餡的意大利麵條，配上烘烤後醃製的冬南瓜，配上覆盆子醋和牛肝菌汁。還有幾內亞雞胸肉配烤特雷維索幹酪和深度濃縮雞湯醬汁。訂到位子是件苦差事，但完全值得。($ $ $)

這間小餐廳的裝潢可能很簡陋，但你來這裏是為了吃自製的餃子(北京風味的小餃子)，這可能是你在巴黎能找到的最好吃的一餐，隻要5美元。烤著吃或煮著吃，一共有10個，裏麵塞滿了你選擇的豬肉和卷心菜;蘑菇、牛肉和芹菜;雞蛋、香蔥和蝦;或者豆腐、蘑菇和青菜。(美元)

北站(Gare du Nord)附近的社區毫無特色，這家小酒館把顧客擠得像沙丁魚一樣。不過，沒有人介意單調的位置或人群，因為這家餐廳提供一些巴黎最好、價格最合理的法式舒適食物。廚師Thomas Brachet的黑板菜單每天都在變化，但總是提供令人難以抗拒的現代菜肴組合——比如青豆、杏、斑點和新鮮杏仁沙拉，或者約翰·多利·默尼埃配蔬菜accras(麵餅)——和傳統菜肴，可能包括海螯蝦配自製蛋黃醬，或者巴黎最好的自製香腸和土豆泥。塞滿卷心菜和肉桂和橙子的米飯布丁也不容錯過。一定要提前幾天預訂。($ $)

自2017年在第10區開業以來，主廚阿德裏安·費朗(Adrien Ferrand)的友好餐桌已成為巴黎最好的當代法國小酒館之一。這家餐廳反映了巴黎市中心繁華的工薪階層聚居區，巴黎最繁忙的兩個火車站——北站(Gare du Nord)和東站(Gare de L’est)就在這裏。噴砂鑄鐵柱，複古瓷磚地板，和暴露的磚牆創造了一個工業別致的背景神經和創新的菜肴。開胃菜包括煙熏鰻魚與奶奶史密斯蘋果，甘草，榛子，和菊苣紅燒與斯卡莫薩和栗子奶油。主菜特色烤鵪鶉與pattypan南瓜和甜菜，果汁與龍蒿和黑醋栗調味，杏仁脆，以及牛裏脊與cepes, salsify，和一個橘子裝飾。甜點也很好吃，比如椰子香草奶油配葡萄柚和防風草果醬餡餅。($ $ $)

第13區是巴黎最大的亞洲社區，居住著來自中國、越南、柬埔寨和老撾的混合人口。去Pho Tai吃一份美味的包子，裏麵有新鮮的nem(油炸春卷)和炒牛肉，鋪在米粉上，澆上鮮味濃鬱的醬汁。同名的越南河粉也很好吃。(美元)

出生於布列塔尼的伯特蘭·拉徹(Bertrand Larcher)出色的可麗餅店從坎凱爾到東京到處都能找到。在巴黎，Larcher的廚房裏有一流的布列塔尼農產品，而他在瑪萊區的前哨店是吃galette和可麗餅的絕佳選擇。先來一份煙熏鯡魚和土豆夾心的沙拉，然後再來一份抹茶和白巧克力慕斯夾心的可麗餅，配上草莓裝飾。在巴黎還有其他五個地址，所以在網站上查找離你最近的一個。($ - $ $)

巴黎有幾十家北非餐廳供應蒸粗麥粉和塔吉鍋，但讓這家令人愉快的摩洛哥餐廳與眾不同的是其卓越的產品質量，使其成為巴黎廚師的最愛。在這裏，蒸粗麥粉是用新鮮的時令蔬菜和來自比利牛斯山的多汁小羊羔做成的。他們還在室內烘焙麵包和北非糕點，而酒單則以有趣的天然葡萄酒為特色。氣氛生動，但避免卡通放縱，有馬賽克頂部的桌子，燈籠和蠟燭。($ $)

這種半開玩笑的裝潢是在向les routiers致敬，這家路邊餐館曾經是卡車司機經常光顧的地方——想想紅白相間的格子桌布、塑料麵包籃和鼴鼠皮長椅。自開業以來，這家充滿活力的小酒館一直擠滿了人，比如一頓16歐元的兩道菜套餐(包括葡萄酒)。餐廳的菜單經常變化，但你可以品嚐到蟹肉芹菜蛋黃醬、燉牛排、填餡卷心菜、胡蘿卜燉牛肉和巧克力慕斯。($ $)

考慮到在主廚Bertrand Grébaut的輕鬆現代小酒館預訂座位是多麼困難，你可能會期待著一頓飯能立即引起狂喜。但這不是Grébaut的風格。相反，用他自己的話說，他的烹飪是“天真、自然、平衡的”，可以翻譯成極其精致、微妙的菜肴，比如蘑菇配牡蠣和鵝肝醬，或者烤金槍魚配覆盆子和番茄水。服務是友好和隨和的，和閣樓一樣的空間是通風的。($ $ $)

主廚Bertrand Grébaut的海鮮酒吧現在一直是巴黎最熱門的地方之一。它不接受預約，所以如果你想避開排隊的隊伍，盡量在它開門的時候去，晚上7點，或者晚一點，晚上10點以後。菜單每天都在變化，但提供的菜肴像煙熏蝦烤紅辣椒和白豆，金槍魚韃靼，酸橘汁醃魚，牡蠣，蟹餡餅，和更多。它還擁有美味的生海鮮，如蛤蜊、蝦、海螺和其他適航美食。($ $)

貝爾維爾是巴黎東北部邊緣的一個老工人階級社區(Édith Piaf的誕生地)，它正在成為巴黎最有趣的美食社區之一。姐弟倆Léa和Louis-Marie Fleuriot在一個曾經的街角咖啡館裏經營著一家非常實惠的現代小酒館。她負責廚房，他負責餐廳，他們一起提供以市場為導向的烹飪，是該地區的典範。石油藍色的外立麵有大觀景窗，裏麵有一個漆成靛藍色的鋅頂服務吧台，一個開放式廚房，幾張木桌上放著布餐巾和法國製造的Opinel刀。黑板上的菜單每天都在變化，但都有奶油貽貝濃湯、蘑菇土豆泥香菜宮廷湯黑線鱈，以及雞蛋多、焦糖醬攪拌的焦糖奶油。($ $)

主廚Tatiana Levha以市場為導向的國際化法式烹飪既反映了她的法國-俄羅斯-菲律賓血統，也反映了她在巴黎兩家最尊貴的高級烹飪殿堂Arpège和L’astrance接受的培訓。Le Servan坐落在一家天花板上裝飾著婚禮蛋糕的老咖啡館裏，吸引了一群來自巴黎最後一個真正波西米亞社區的文藝青年。她烹飪的一個完美例子是用辣椒和香菜調味的魚露蒸小蛤蜊，這道菜通常出現在菜單上。但如果沒有，也不要擔心，因為她做的每樣東西都是新鮮、生動、大方的。($ $)

才華橫溢的Omar Koreitem和Moko Hirayama夫婦經營著這家友好的咖啡麵包店，在這裏可以享受一頓休閑但美味的午餐或零食。法國-黎巴嫩廚師Koreitem創造了美味的菜肴，如鰹魚配春天塔博勒色拉，而日本廚師Hirayama是一個優秀的麵包師，提供茴香，醃檸檬和杏仁餅幹，無麵粉巧克力層蛋糕配咖啡馬斯卡彭奶油。它的營業時間為上午8:45至下午6點，是巴黎東部當之無愧的最受歡迎的地方之一。($ $)