沒有什麼能比屋頂酒吧更能一覽城市全景了，尤其是在日落時分和朋友們一起享受歡樂時光，手裏拿著飲料，聽著DJ的輕鬆節拍。Le Café des Stagiaires於2011年在上海成立，並於2015年在曼穀和2020年在胡誌明市開設了分店。這個概念很簡單:創建一個社區美食吧，提供簡單而美味的食物和飲料，以歐洲咖啡文化為社交聚會的中心。試試這裏的招牌飲料，比如香菜騾子或桑格利亞汽酒，或者自己製作金湯力酒。

如果你正在尋找清淡可口的零食，請前往Xôi Lá chui購買一些甜的或鹹的糯米。與競爭對手不同的是，這家攤位用香蕉葉包裹糯米，以保留糯米的味道。那就來一份美味的糯米飯，配上甜醬油鹵雞絲，還有煙熏香腸、越南香腸和豬肉絲，上麵撒上蔥油和花生。

想要在美麗的環境中享用傳統的家庭式越南食物，沒有比主流的cgt . c gch Quán更好的了。開放建築師trn Bình它坐落在一座法國殖民時期的房子裏，有著複古的瓷磚和精心製作的古董家具，被早期經常光顧它的HCMC創意社區稱為“建築師的房子”。2011年，安吉麗娜·朱莉(Angelina Jolie)和布拉德·皮特(Brad Pitt)曾在這裏用餐，因此聲名狼藉，從那時起，它就成為當地人和遊客的主食。複古的西貢音樂一卷一卷地播放著，食客們大吃著椰子汁燜五花肉、蒜蓉西葫蘆花、檸檬草辣椒煎蛋豆腐、柚子沙拉和羅望子酸湯。

雖然它在2016年才開業，但這家社區酒吧是時髦的phm vit Chánh地區的主要酒吧之一。它也很小，裏麵大約能坐10個人，想要在街邊的露台上找到一把椅子，那就祝你好運了。在早期，當地的創意人士經常光顧，但後來越來越受歡迎，吸引了各種各樣的人物。你永遠不知道一杯威士忌會讓你交到什麼樣的新朋友。

Luu Bar是時尚phm vit Chánh社區的完美縮影，如果你正在尋找一個放鬆的派對氛圍，它是一個完美的地方。這裏提供精釀啤酒、高檔雞尾酒和香檳，還有dj隨時待命，讓你的腳動起來。深夜感到有點餓?在附近的奧利弗餐廳(Oliver’s Restaurant)吃塊披薩，這家餐廳最近由Luu Bar的老板威廉·薩博(William Szabo)和杜明德·勞倫特(Du min - duc Laurent)接手。

黑色餐廳(Noir Dining in the Dark)由Vũ Anh Tú和Germ Doornbos於2014年成立，是一家為越南視障群體提供穩定就業支持的社會企業。客人們在黑暗中用餐，挑戰他們的味蕾，在看不見的情況下識別食材;這種類型的餐廳出現在許多城市，看起來有點噱頭，但這裏的執行是正確的。這裏有幾份精心挑選的套餐可供選擇，包括素食選項，所有食物都是用當地最好的有機食材準備的。

Là vit Coffee是現代咖啡領域的關鍵參與者之一。夫妻創始人trn nht Quang和Nguyen Thi Nhu Ngoc放棄了城鎮周圍傳統的羅布斯塔豆，選擇專注於在大叻農場種植、收獲和烘焙的阿拉比卡豆。他們的實驗已經產生了一些真正獨特的咖啡飲料，比如用酸橙、糖漿和冷萃咖啡製成的特色瑪格麗塔咖啡雞尾酒，並配有鹽邊。這對夫婦一直在挑戰越南咖啡的邊界，同時尊重既定的咖啡文化;他們甚至花了14個月的時間來開發一種新的釀造工具，將有利於他們的阿拉比卡咖啡豆的滴漏連接與熟悉的phin過濾器結合起來。

玉kio的咖啡館由Đạt Phan創辦，這裏可以讓人暫時遠離飛馳的摩托車和鳴笛的汽車。第三區這家咖啡館隱藏在繁忙的Pham Ngoc Thach街旁的一條小巷裏，走近白色的法國殖民時代的立麵，你會發現它看起來沒什麼特別。不過，裏麵是instagram用戶的夢想，有蜿蜒的鋼樓梯，塗著紅色的小通道，兩層樓複古別致的家具，還有一個小花園。Okkio有各種各樣的飲品，包括冷萃咖啡，越南cà phê sa đá(冰咖啡)，還有一個衝泡吧，在那裏你可以選擇你的咖啡豆和衝泡方法。選擇一種自家的豆子來體驗完整的玉紀夫。

在巴斯德街啤酒公司(Pasteur Street Brewing Company)之前，越南的精釀啤酒行業幾乎不存在。在當地的酒吧、餐館和街頭小吃點，你隻能買到本地批量生產的啤酒或進口品牌的啤酒。創始人約翰·裏德(John Reid)和亞曆克斯·維奧萊特(Alex Violette)決定將美國精釀技術與越南當地新鮮的食材結合起來。他們在2014年11月釀造了第一批啤酒，到2016年，他們的Cyclo帝國巧克力黑啤在世界啤酒獎上獲得了金獎，在國際精釀啤酒舞台上嶄露頭角。巴斯德在越南仍然是無可爭議的精釀啤酒領導者，擴大了啤酒口味和tapros的目錄，同時贏得了多個獎項並出口到海外。

2017年4月，Saroi Ushimi和Stanley Boots在峴港推出了7 Bridges Brewing，此後又在胡誌明市和河內開設了酒廊。該公司贏得了一係列獎項，聯合創始人將零廢物倡議和當地慈善項目納入他們的業務。除了該公司自己釀造的啤酒，還可以嚐試當地屢獲殊榮的蘋果酒莊西貢蘋果酒(Saigon cider)的有機蘋果酒，該公司還與7橋合作推出了越南首款無酒精手工飲料。

當你進入Hum，走過一個滿是荷葉和魚的小池塘，你立刻感到放鬆和平靜。這家餐廳的目的是要證明，素食可以是一種非常複雜的味覺體驗，遠遠超過油炸豆腐。蘑菇椰子咖喱是用新鮮的椰子做成的，甜、奶、辣、多肉，而由蘑菇和蔬菜組成的方形油炸春卷外脆裏香。用越南杏米酒把這頓飯喝下去。

2007年，越南藝術家林勇(Linh Dung)在河內市中心開設了第一家chongng Cà Phê。Cà Phê，冰椰奶配濃黑越南咖啡。根據網站,“Cộng”指的是越南的官方名稱,Cộng阿花Xa hộ我Chủ已ĩViệt南(越南社會主義共和國),雖然咖啡館內部還包括很多設計引用越共。這個城市的居民——年輕人傾向於認為戰爭不同於老一代和國際社會,已經接受了古董家具裝飾和military-esque媚俗,和阮咖啡館已經成為非常受歡迎的許多地方。

這家餐廳以北方傳統菜肴薑黃醬魚命名，有這道招牌菜。和這道菜一樣，這家餐廳最初在河內開業，後來擴展到胡誌明市，成為了人們的首選。薑黃和蒔蘿醃製的白魚片與成堆的新鮮蒔蘿和蔥一起在餐桌上翻炒，然後配上一碗粉絲，上麵撒上花生、米餅幹和發酵的蝦膏或魚露。

胡誌明市有一個龐大的日本外籍人士社區，包括城市中通常被稱為日本城的小巷，在那裏你會發現小型拉麵和日式餃子店，威士忌酒吧和日式烤雞串連鎖店。對於omakase，你一定會在Maguro Studio得到很好的服務，這家餐廳是日本高級海鮮進口商Yamanaka Vietnam的餐廳，從日本進口最新鮮的海鮮，包括藍鰭金槍魚。肥美的金槍魚、鮭魚肚和牛肉入口即化。

胡誌明市有一個龐大的越南華人社區，可以追溯到18世紀，周末有很多地方可以讓家人和朋友聚在一起吃點心。有四個位置，Dim Tu Tac是優質而實惠的點心和出色的服務的選擇。在周末，午餐高峰期會排起長隊，但為了熱氣騰騰的台灣湯圓、入口即化的烤肥五花肉、香辣香甜的XO醬米卷、火辣辣的台灣餛飩和兩種口味的北京烤鴨，等待是值得的。

當你穿過黑暗狹小的入口，走上複古的樓梯井，來到“夏日實驗”，你知道這是一次真正獨特的體驗。這家雞尾酒吧在2021年被評為亞洲100家最佳酒吧之一，是澳大利亞籍外籍人士、著名的HCMC酒吧招待Jay Moir的創意，他展示了他對把花園帶到酒吧的熱愛。廣泛的飲料菜單充滿了豐富多彩的混合物，如紫土豆瘋狂，一個創造性的采取了濃咖啡馬提尼與朗姆酒，甘薯泥，和冷萃。除了強有力的從農場到酒吧的方法、有限使用塑料和零浪費的雞尾酒創作外，夏季實驗的團隊還與支持供應商和種植者的當地可持續發展項目密切合作。

2018年，創業公司Vina chui的創始人phm The Can上了節目創智贏家越南他贏得了投資，將他的生意從一家店擴大到遍布全市的8個攤位，全部都賣油炸香蕉。這道菜在街頭小吃攤販中很常見，但Vina chui會當場油炸水果，而且麵糊裏有秘密調味料。這裏的香蕉外脆裏軟，也不像其他同類店那麼油膩。該連鎖店還出售烤香蕉和香蕉冰淇淋等其他產品。

在這座城市現存最古老的菜市場之一的中心地帶，隱藏在繁忙的攤位後麵的是一家傳統狹窄的越南房子，裏麵有三層樓的創意、創新的食品和飲料概念，來自獲獎廚師彼得·昆·富蘭克林(Peter Cuong Franklin)。Anan (Eat Eat)是三個概念中最古老的一個，以100美元的越南河粉和越南越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰越戰即使你買不起這些，也可以來吃烤鴨做的脆達拉披薩或用和牛和鬆露清湯做的鬆露河粉。一定要去二樓的雞尾酒吧Nhau Nhau(喝喝喝)，在那裏你可以品嚐到2018年在河內成立的越南第一家手工杜鬆子酒釀酒廠Song Cai，它從紅島、苗族、H 'Re和X 'Tiêng民族的家庭中獲取本地穀物和植物。

有傳言說安東尼·波登第一次來越南的時候，他和他的手下經常在街上買這輛車。嚐一口你就知道為什麼了。這裏的三明治裏沒有典型的肉餡和冷切肉，而是用甜醬油和大蒜醃製的迷你豬肉餅，然後在木炭上烤。它藏在阮火車街附近的一條小巷子裏，下午晚些時候開門。早點去那裏，祈禱遊客和當地人的隊伍不會在街上蜿蜒而行——即使是這樣，等待也是值得的。

粉粉Phú vng已經開業超過25年，特色是獨特的融合了南北風格的粉。店主phlm vanton Cử的父母來自河內50英裏外的南定省，1954年搬到胡誌明市時，他們帶來了家裏的河粉食譜。為了迎合南方人的味蕾，他們把肉湯做得稍微甜一點，並加入了薑、八角和肉桂的味道。一定要點奶白色的水煮蛋黃，當你吃的時候蛋黃就會爆炸。

作為曼穀同名餐廳的姐妹餐廳，Quince是胡誌明市國際餐飲界的明星。廚師朱利安·佩羅迪納(Julien Perraudina)和查理·瓊斯(Charlie Jones)負責廚房，用兩台柴火烤箱製作出以農產品為主的地中海菜單。盤子的表麵很精致，食物的味道濃鬱濃鬱，尤其是烤製的Isigny卡門培爾幹酪配黑鬆露蜂蜜，或者木烤花椰菜配24個月的AOP孔德奶油——這些都是在你上主菜之前。比如以色列五香羊臀肉、老巴巴裏鴨肉醬、和牛戰斧烤肉。

2017年，Kevin Bùi和Emma nguyshun開了多什甜甜圈，美食甜甜圈熱潮席卷了胡誌明市。旗艦店和它分發的甜甜圈一樣值得在Instagram上分享，這是一棟俯瞰西貢河的奶油色多層建築。甜甜圈是用當地新鮮的食材製作的，菜單也不斷更新。可供選擇的蛋糕有簡單的上釉蛋糕，也有精心裝飾的蛋糕，比如用紅毛丹餡、插著大量焦糖的蛋糕，或者像疊疊積木一樣堆著草莓華夫餅的蛋糕。

在唐人街逛了一整天之後，一定要去這家已經經營了20多年的當地餐館逛逛:在露天煤火上烤蒜味豬排散發出的煙熏和甜美的香氣會把你吸引進去。在這道招牌菜中，嫩而薄的排骨放在一盤熱氣騰騰的碎米上，旁邊還有肉絲和豬皮、烤豬肉蛋糕和單麵煎蛋。除了豬排，餐廳還提供各種傳統的越南菜，每天都在變化。