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Bazzar ao Mar的牡蠣
照片:bazar / Facebook

巴西裏約熱內盧裏約熱內盧最熱門的10家新餐廳

在哪裏可以找到香檳和露天牡蠣,辣牛肋三明治,還有三層樓高的朗姆酒

視圖為地圖
Bazzar ao Mar的牡蠣
|照片:bazar / Facebook

在奧運會的狂熱兩年後,裏約熱內盧已經恢複了正常的節奏。巴西撰稿人拉斐爾•托農(Rafael Tonon)表示,這是一件好事,他慷慨地列出了過去12個月最熱鬧的開幕式。“裏約熱內盧最新開業的餐廳充滿魅力,但不過分,”Tonon說,“代表了一種新的、謹慎的烹飪風格,尊重食材高於一切。”在他的選擇中,有阿爾貝托·蘭德格拉夫(Alberto Landgraf)的技術驅動的熱點。Oteque),一座三層樓高的朗姆酒聖地(Nosso),以及主廚盧西奧·維埃拉(Lucio Vieira)對農產品癡迷的目的地(出去吃).

在尋找必需品嗎?前往38號公路.想堅持吃便宜的食物?有這是一個指南,太。吃貨還能幫你搞定咖啡而且雞尾酒.但對於最新、最熱門的餐廳,按地理順序排列,這裏是食客到裏約熱內盧裏約熱內盧的熱圖:

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出去吃

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在波西米亞風格的拉帕社區,莉莉婭是一塊隱藏的寶石。這家樸素的餐廳位於一幢老聯排別墅的上層,廚師盧西奧·維埃拉(Lucio Vieira)在這裏準備了一份優質、實惠的菜單——小菜單每天都在變化,靈感來自維埃拉當天從當地農貿市場挑選的任何食物。很多菜都是蔬菜做的,但他也供應新鮮的魚和肉——特別強調味道鮮美、價格便宜的切好的肉。

扁豆和烤海鱸魚
照片:Lilia / Facebook

西安是一個麵積超過3萬平方英尺的大型多用途場館,部分是酒吧,部分是餐廳,即將成為音樂廳,位於桑托斯杜蒙機場旁邊。菜單背後有一種日本精神,比如鬆脆的牡蠣配芥末蛋黃醬和tonkatsu醬汁,味噌排骨,還有壽司和生魚片。廣受歡迎的雞尾酒吧占據了露台,可以欣賞到糖糕和救世主基督的美景。

鮮裏約熱內盧(@xianrio)分享的一篇文章

Térèze坐落在聖特蕾莎附近的一家迷人的豪華酒店內,它不僅僅是一家“酒店餐廳”。巨大的窗戶讓客人欣賞城市最好的觀點之一,同時品嚐由最近到達的廚師埃斯特班·馬特烏創造的創新菜肴。馬特烏出生於烏拉圭,在拉丁美洲的幾家著名餐廳(包括Enrique Olvera 's Pujol)都有工作經驗,他用泛拉丁風味的方法製作巴西當地食材。期待扇貝之類的菜肴aguachiles而且pamonha(巴西式玉米粉蒸肉)配有機蔬菜。

扇貝
攝影:Tomas Rangel

已經被譽為São Paulo最好的廚師之一的阿爾貝托·蘭德格拉夫(Alberto Landgraf)兩年前搬到了裏約熱內盧,他花了很長時間來決定他在這裏的餐廳會是什麼樣子。最終,我們在優雅的奧特克餐廳找到了答案,在這裏,蘭德格拉夫將他嚴謹的才華和對食材的尊重提升到了一個更高的水平。(為了供應盡可能新鮮的海鮮,他甚至在開放式廚房裏安裝了一個水族館。)蘭德格拉夫是一位技術嫻熟、追求完美的廚師,這一點在他每晚八道菜的品嚐菜單上體現得很明顯,他的菜單上有創意的菜肴,執行精確,口味層次複雜。鵝肝醬一經推出就大受歡迎。

Mohamad Hindi (@mohindi)分享的一篇文章

在一個沒有深厚披薩傳統的城市,艾拉從那不勒斯尋找披薩的靈感。這家披薩店由Puro and Massa的主廚Pedro Siqueira和SPA Pane的麵包師Marcos Cerutti合作製作,披薩店使用慢發酵自然發酵的麵團,並在上麵添加各種創意組合,比如用蘑菇奶油、烤紅洋蔥、scamorza、山蘿卜和芝麻;Polpo,脆脆的章魚和意大利熏肉;或者威爾第,用野生蔬菜香蒜醬做的。margherita和marinara等經典酒也在這裏,最好配上招牌的桶陳年雞尾酒。

瑪格麗塔披薩
攝影:Tomas Rangel

都林之家

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它集酒吧、熟食店、咖啡店、釀酒廠和爵士俱樂部於一體,坐落在賽馬會賽馬場的一座迷人的18世紀建築裏,經過重新設計,成為卡莫萊斯之家的主人。全日餐廳是享用早鳥午餐或睡前酒的好地方,下午喝杯啤酒或隨時喝杯咖啡。Salumi、奶酪和麵包(來自著名的Slow Bakery)都是手工製作的,或者來自受人尊敬的當地生產商。酒吧提供的產品包括招牌雞尾酒和精釀啤酒的自來水釀造在loco。Casa Camolese位於Jardim Botânico門前,它的美麗和熱鬧一樣。

尼斯沙拉
Rodrigo Azevedo拍攝

在克勞德。

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克勞德·特羅伊斯格羅斯是巴西最受歡迎的廚師之一,他剛剛開了一家可能是他最溫馨舒適的餐廳,就在20世紀70年代他剛到裏約熱內盧時開第一家店的地方。作為法國著名的Troisgros家族的一員,他選擇裏約熱內盧生活並創建了他的美食帝國。現在,他在克勞德之家(Chez Claude)供應過去四十年來最受歡迎的招牌菜:棕櫚心扇貝,黑線鱈慕斯tucupi醬汁,鵪鶉配葡萄醬,甜菜,香蔥和培根。

Renata Monti (@renatamonti)分享的一篇文章

三月的巴紮爾

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餐廳老板Cristiana Beltrão決定利用這個城市溫暖的氣候(至少可以說),把她的伊帕內瑪餐廳Bazzar的前廳改造成一個戶外牡蠣酒吧。這裏是海灘後休閑小吃的完美去處,有青口配橙絲和海帶吐司,沙丁魚配有機蔬菜,或磨碎的蟹肉配茴香泥——所有這些都配上一杯巴西起泡酒。

Bazzar ao Mar的牡蠣
照片:bazar / Facebook

這家三層樓的酒吧兼餐廳位於伊帕內瑪社區,朗姆酒是明星。來自古巴、牙買加和其他國家的品種可供飲用,或由調酒師泰·巴賓(Tai Barbin)混合成招牌雞尾酒:想想莫吉托、代基裏和內部桶陳釀的作品。在廚房裏,紐約出生的廚師布魯諾·卡茨準備了一些菜肴,比如牛肉片配木炭蛋黃醬、芥末籽和燕麥片,或者意式煙肉和章魚粉配柑橘蒜泥蛋黃醬。

意大利扁麵條
照片:Nosso / Facebook

的態度

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盡管它坐落在一個購物中心裏——在一個擁有像裏約熱內盧裏約熱內盧這樣自然美景的城市裏,這幾乎是一種犯罪——但Pipo值得一去。這是廚師費利佩·青銅(Felipe Bronze)最休閑、最有趣的地方,他的餐廳Oro在2018年被選為拉丁美洲50家最佳餐廳之一。這裏的食物是供大家分享的,體現了春節的節日精神裏約-裏約熱內盧裏約熱內盧居民的稱呼。Bronze的烹飪方法將分子與有機、經典與現代結合在一起,比如牛肋排三明治配辣香蕉醬、牡蠣配味噌格蘭尼塔,以及這座城市最美味的菜肴之一coxinhas,配上煙熏奶油奶酪泡沫。

Pipo的蔬菜米飯
照片:Pipo / Facebook

出去吃

在波西米亞風格的拉帕社區,莉莉婭是一塊隱藏的寶石。這家樸素的餐廳位於一幢老聯排別墅的上層,廚師盧西奧·維埃拉(Lucio Vieira)在這裏準備了一份優質、實惠的菜單——小菜單每天都在變化,靈感來自維埃拉當天從當地農貿市場挑選的任何食物。很多菜都是蔬菜做的,但他也供應新鮮的魚和肉——特別強調味道鮮美、價格便宜的切好的肉。

扁豆和烤海鱸魚
照片:Lilia / Facebook

西安

西安是一個麵積超過3萬平方英尺的大型多用途場館,部分是酒吧,部分是餐廳,即將成為音樂廳,位於桑托斯杜蒙機場旁邊。菜單背後有一種日本精神,比如鬆脆的牡蠣配芥末蛋黃醬和tonkatsu醬汁,味噌排骨,還有壽司和生魚片。廣受歡迎的雞尾酒吧占據了露台,可以欣賞到糖糕和救世主基督的美景。

鮮裏約熱內盧(@xianrio)分享的一篇文章

Tereze

Térèze坐落在聖特蕾莎附近的一家迷人的豪華酒店內,它不僅僅是一家“酒店餐廳”。巨大的窗戶讓客人欣賞城市最好的觀點之一,同時品嚐由最近到達的廚師埃斯特班·馬特烏創造的創新菜肴。馬特烏出生於烏拉圭,在拉丁美洲的幾家著名餐廳(包括Enrique Olvera 's Pujol)都有工作經驗,他用泛拉丁風味的方法製作巴西當地食材。期待扇貝之類的菜肴aguachiles而且pamonha(巴西式玉米粉蒸肉)配有機蔬菜。

扇貝
攝影:Tomas Rangel

Oteque

已經被譽為São Paulo最好的廚師之一的阿爾貝托·蘭德格拉夫(Alberto Landgraf)兩年前搬到了裏約熱內盧,他花了很長時間來決定他在這裏的餐廳會是什麼樣子。最終,我們在優雅的奧特克餐廳找到了答案,在這裏,蘭德格拉夫將他嚴謹的才華和對食材的尊重提升到了一個更高的水平。(為了供應盡可能新鮮的海鮮,他甚至在開放式廚房裏安裝了一個水族館。)蘭德格拉夫是一位技術嫻熟、追求完美的廚師,這一點在他每晚八道菜的品嚐菜單上體現得很明顯,他的菜單上有創意的菜肴,執行精確,口味層次複雜。鵝肝醬一經推出就大受歡迎。

Mohamad Hindi (@mohindi)分享的一篇文章

艾拉

在一個沒有深厚披薩傳統的城市,艾拉從那不勒斯尋找披薩的靈感。這家披薩店由Puro and Massa的主廚Pedro Siqueira和SPA Pane的麵包師Marcos Cerutti合作製作,披薩店使用慢發酵自然發酵的麵團,並在上麵添加各種創意組合,比如用蘑菇奶油、烤紅洋蔥、scamorza、山蘿卜和芝麻;Polpo,脆脆的章魚和意大利熏肉;或者威爾第,用野生蔬菜香蒜醬做的。margherita和marinara等經典酒也在這裏,最好配上招牌的桶陳年雞尾酒。

瑪格麗塔披薩
攝影:Tomas Rangel

都林之家

它集酒吧、熟食店、咖啡店、釀酒廠和爵士俱樂部於一體,坐落在賽馬會賽馬場的一座迷人的18世紀建築裏,經過重新設計,成為卡莫萊斯之家的主人。全日餐廳是享用早鳥午餐或睡前酒的好地方,下午喝杯啤酒或隨時喝杯咖啡。Salumi、奶酪和麵包(來自著名的Slow Bakery)都是手工製作的,或者來自受人尊敬的當地生產商。酒吧提供的產品包括招牌雞尾酒和精釀啤酒的自來水釀造在loco。Casa Camolese位於Jardim Botânico門前,它的美麗和熱鬧一樣。

尼斯沙拉
Rodrigo Azevedo拍攝

在克勞德。

克勞德·特羅伊斯格羅斯是巴西最受歡迎的廚師之一,他剛剛開了一家可能是他最溫馨舒適的餐廳,就在20世紀70年代他剛到裏約熱內盧時開第一家店的地方。作為法國著名的Troisgros家族的一員,他選擇裏約熱內盧生活並創建了他的美食帝國。現在,他在克勞德之家(Chez Claude)供應過去四十年來最受歡迎的招牌菜:棕櫚心扇貝,黑線鱈慕斯tucupi醬汁,鵪鶉配葡萄醬,甜菜,香蔥和培根。

Renata Monti (@renatamonti)分享的一篇文章

三月的巴紮爾

餐廳老板Cristiana Beltrão決定利用這個城市溫暖的氣候(至少可以說),把她的伊帕內瑪餐廳Bazzar的前廳改造成一個戶外牡蠣酒吧。這裏是海灘後休閑小吃的完美去處,有青口配橙絲和海帶吐司,沙丁魚配有機蔬菜,或磨碎的蟹肉配茴香泥——所有這些都配上一杯巴西起泡酒。

Bazzar ao Mar的牡蠣
照片:bazar / Facebook

Nosso

這家三層樓的酒吧兼餐廳位於伊帕內瑪社區,朗姆酒是明星。來自古巴、牙買加和其他國家的品種可供飲用,或由調酒師泰·巴賓(Tai Barbin)混合成招牌雞尾酒:想想莫吉托、代基裏和內部桶陳釀的作品。在廚房裏,紐約出生的廚師布魯諾·卡茨準備了一些菜肴,比如牛肉片配木炭蛋黃醬、芥末籽和燕麥片,或者意式煙肉和章魚粉配柑橘蒜泥蛋黃醬。

意大利扁麵條
照片:Nosso / Facebook

的態度

盡管它坐落在一個購物中心裏——在一個擁有像裏約熱內盧裏約熱內盧這樣自然美景的城市裏,這幾乎是一種犯罪——但Pipo值得一去。這是廚師費利佩·青銅(Felipe Bronze)最休閑、最有趣的地方,他的餐廳Oro在2018年被選為拉丁美洲50家最佳餐廳之一。這裏的食物是供大家分享的,體現了春節的節日精神裏約-裏約熱內盧裏約熱內盧居民的稱呼。Bronze的烹飪方法將分子與有機、經典與現代結合在一起,比如牛肋排三明治配辣香蕉醬、牡蠣配味噌格蘭尼塔,以及這座城市最美味的菜肴之一coxinhas,配上煙熏奶油奶酪泡沫。

Pipo的蔬菜米飯
照片:Pipo / Facebook

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