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裏斯本10家最熱門的新餐廳

在哪裏可以找到古典葡萄牙語的所有東西petiscos到現代亞洲融合

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有史以來第一次,Eater前往葡萄牙裏斯本,探索10家新的酒吧和餐館,這些酒吧和餐館已經獲得了一些嚴肅的討論。為了首張裏斯本熱圖,《食客》雜誌請當地美食作家米格爾·皮雷選出了過去12個月左右最熱的開業餐廳。

在他的選擇中,有一家值得在instagram上分享的咖啡店(你好,Kristof),一家由這座城市最多產的廚師之一經營的烹飪夜總會(Beco),以及提供經典葡萄牙派蒂斯科(petiscos)新鮮口味的餐廳(Tapisco, Nova)。這座城市現在非常喜歡吃甜食,它可以通過這種方式來放縱自己Pastéis de nata(美國鋁業)或brigadeiros(Brigadeirando)。

現在,按照地理順序,裏斯本的吃客熱圖如下:

想要更全麵地了解裏斯本,從基本的餐飲建議到蛋撻入門?查閱裏斯本美食指南

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在LX工廠

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Brigadeiro是一種球形的煉乳和巧克力甜點,是巴西最受歡迎的美食之一。在LX工廠(Alcântara附近)的這家小店裏,巴西人卡羅爾·亨克將這種甜點提升到了另一個高度,她運用自己的技能、高質量的食材和想象力製作了幾種不同大小的蛋糕——迷你的、普通的,或者作為一個放縱的蛋撻的配料。黑巧克力和海鹽巧克力是最受歡迎的。

你好,克裏斯托夫

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首先,克裏斯托夫根本不存在。這隻是一個由Ricardo Galésio起的名字,他是一個自由平麵設計師,他想要開一家咖啡館,靈感來自他在紐約看到的咖啡館。他是在Rua Poço dos Negros的修複區做的,其他很酷的小企業也在那裏湧現出來。餐廳裝修幹淨,是北歐風格,食物簡單可口,適合作為零食或簡單的午餐。喝點果汁或咖啡;吃燕麥卷配希臘酸奶、牛油果吐司或自製蛋糕;享受安靜的氛圍。

你好,Kristof (@hellokristof)分享的一篇文章

Tapisco

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葡萄牙廚師恩裏克Sá佩索阿(米其林星級餐廳Alma)想在裏斯本開一家餐廳,在那裏他可以提供他經常去加泰羅尼亞旅行時一直喜歡的西班牙tapas,以及一些他最喜歡的葡萄牙petiscos——所有這些都是廚師的特色。於是,在2017年初,他開設了這個氛圍精致的非正式場所。點幾道菜一起吃,比如croqueta年代de安達盧或者是Bacalhau à brás這個國家最受歡迎的鱈魚菜(由炒蛋、洋蔥和薯條製成)。

Nuno Correia, Tapisco提供

O Asiatico

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O Asiático是目前裏斯本最熱鬧的餐廳之一,是廚師Kiko Martins的最新餐廳,他還擁有O Talho和A Cevicheria。這家泛亞洲餐廳是他最雄心勃勃的——也是最美麗的——場所,擁有時尚、現代的餐廳和露台。廚師提供的菜肴(通常是為了分享)色彩豐富,味道鮮美,並揭示了他在亞洲大陸旅行的影響,從印度到印度尼西亞,從菲律賓到日本,都能找到靈感。

Café殖民地餐廳和酒吧

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這不僅僅是一個邊吃邊喝的地方:這是一家擁有美味菜肴和雞尾酒吧的餐廳,坐落在普林西比裏爾(Principe Real)的時尚街區,坐落在一家精品酒店裏。餐廳主廚瓦斯科·萊洛(Vasco Lello)為餐廳設計了一份當代國家菜肴的菜單(主要是為了分享),這些菜肴受到了葡萄牙水手過去旅行過的地方的影響,從巴西、莫桑比克、果阿(印度)、澳門到日本等前殖民地。時令蔬菜天婦羅;雞翅配淡味皮裏皮裏醬;海鮮醬鴨、麵條和蔬菜都是這裏的菜式。在夏天,菜單的小部分可以欣賞從中午到晚上在露台上。

JNcQUOI

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這個項目由Lázaro Rosa-Violán(巴塞羅那El Nacional酒店的建築師)設計,由軟木巨頭Américo Amorim集團所有,是裏斯本有史以來最雄心勃勃的豪華綜合體之一。它位於先進的自由大道(Avenida da Liberdade)的一個老劇院裏,包括三層樓多的時尚精品店;一個書店;熟食櫃台與意大利麵,海鮮,奶酪,醃肉,和休閑菜;美食店;還有一家裝修精美的高檔餐廳。在這裏,廚師António Bóia提供經典的葡萄牙和國際菜肴與當代的觸摸。試試橄欖油蝦仁、香菜荷包蛋鱈魚湯,或者主廚的特色菜:奶油米飯沼澤一個vante(龍蝦)和石斑魚。至於糖果,可以去Ladurée櫃台買個馬卡龍。

米其林星級廚師兼餐廳老板José阿維列茲堅持給每個人驚喜。他在不到六年的時間裏開了七家餐廳,其中六家在迷人的希亞多地區,現在他有了這家“美食夜總會”。餐廳位於他的Bairro do Avillez酒店內,將音樂表演(靈感來自20世紀20年代至50年代的夜總會)與精致的用餐體驗(12道菜的品嚐菜單)和令人印象深刻的雞尾酒結合在一起。(注意:你必須買票.)

José阿維列斯官方網站/布魯諾·卡拉達

美國鋁業

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路過這家位於奇亞多的街角糕點店時,你不可能不停下來驚歎於櫥窗裏擺滿的令人垂涎的甜食和pastéis de nata。蛋撻是用很多糖和雞蛋做的,而糕點有暗示性的名字,比如Mimos de freira(修女的乳頭)Queijinhos céu(天堂的小奶酪),Ovos做paraíso(天堂的卵子),蛋板栗年代(雞蛋的栗子),和toucinho-do-ceu(來自天堂的培根)-所有這些都是根據幾個世紀前居住在葡萄牙中心城市Alcobaça修道院的塞斯特僧侶留下的傳統食譜製作的,Alcôa於1957年在那裏創建。

瓊娜Freitas

在希亞多(Chiado)開這家酒吧之前,店主佩德羅·卡薩多(Pedro Caixado)和米格爾·布蘭科(Miguel Branco)曾在他們的廣告公司(他們現在仍在這家公司工作)的一樓舉辦快閃晚宴。當一樓空置時,他們把它租了下來,開了Nova,在那裏銷售不太知名的生產商的葡萄酒和petiscos(葡萄牙小吃),比如鷹嘴豆泥鱈魚、烤甜椒沙丁魚罐頭和櫻桃醬血腸。

利奧波德

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幾年前,安娜和蒂亞戈·菲奧(Ana和Tiago Feio)在曆史悠久的阿爾法馬(Alfama)社區的一家舊麵包店裏開了一家隻有四張桌子、沒有爐子的餐廳,成為了這座城市的話題。最近,他們把餐廳搬到了小型精品酒店Palácio Belmonte (São Jorge Castle旁邊),盡管這裏終於有了合適的烹飪條件,但主廚蒂亞戈(Tiago)仍然在創作他深思熟慮的極簡主義菜肴。這裏有很多小生產商的葡萄酒可供選擇,包括一些天然葡萄酒。

在LX工廠

Brigadeiro是一種球形的煉乳和巧克力甜點,是巴西最受歡迎的美食之一。在LX工廠(Alcântara附近)的這家小店裏,巴西人卡羅爾·亨克將這種甜點提升到了另一個高度,她運用自己的技能、高質量的食材和想象力製作了幾種不同大小的蛋糕——迷你的、普通的,或者作為一個放縱的蛋撻的配料。黑巧克力和海鹽巧克力是最受歡迎的。

你好,克裏斯托夫

首先,克裏斯托夫根本不存在。這隻是一個由Ricardo Galésio起的名字,他是一個自由平麵設計師,他想要開一家咖啡館,靈感來自他在紐約看到的咖啡館。他是在Rua Poço dos Negros的修複區做的,其他很酷的小企業也在那裏湧現出來。餐廳裝修幹淨,是北歐風格,食物簡單可口,適合作為零食或簡單的午餐。喝點果汁或咖啡;吃燕麥卷配希臘酸奶、牛油果吐司或自製蛋糕;享受安靜的氛圍。

你好,Kristof (@hellokristof)分享的一篇文章

Tapisco

葡萄牙廚師恩裏克Sá佩索阿(米其林星級餐廳Alma)想在裏斯本開一家餐廳,在那裏他可以提供他經常去加泰羅尼亞旅行時一直喜歡的西班牙tapas,以及一些他最喜歡的葡萄牙petiscos——所有這些都是廚師的特色。於是,在2017年初,他開設了這個氛圍精致的非正式場所。點幾道菜一起吃,比如croqueta年代de安達盧或者是Bacalhau à brás這個國家最受歡迎的鱈魚菜(由炒蛋、洋蔥和薯條製成)。

Nuno Correia, Tapisco提供

O Asiatico

O Asiático是目前裏斯本最熱鬧的餐廳之一,是廚師Kiko Martins的最新餐廳,他還擁有O Talho和A Cevicheria。這家泛亞洲餐廳是他最雄心勃勃的——也是最美麗的——場所,擁有時尚、現代的餐廳和露台。廚師提供的菜肴(通常是為了分享)色彩豐富,味道鮮美,並揭示了他在亞洲大陸旅行的影響,從印度到印度尼西亞,從菲律賓到日本,都能找到靈感。

Café殖民地餐廳和酒吧

這不僅僅是一個邊吃邊喝的地方:這是一家擁有美味菜肴和雞尾酒吧的餐廳,坐落在普林西比裏爾(Principe Real)的時尚街區,坐落在一家精品酒店裏。餐廳主廚瓦斯科·萊洛(Vasco Lello)為餐廳設計了一份當代國家菜肴的菜單(主要是為了分享),這些菜肴受到了葡萄牙水手過去旅行過的地方的影響,從巴西、莫桑比克、果阿(印度)、澳門到日本等前殖民地。時令蔬菜天婦羅;雞翅配淡味皮裏皮裏醬;海鮮醬鴨、麵條和蔬菜都是這裏的菜式。在夏天,菜單的小部分可以欣賞從中午到晚上在露台上。

JNcQUOI

這個項目由Lázaro Rosa-Violán(巴塞羅那El Nacional酒店的建築師)設計,由軟木巨頭Américo Amorim集團所有,是裏斯本有史以來最雄心勃勃的豪華綜合體之一。它位於先進的自由大道(Avenida da Liberdade)的一個老劇院裏,包括三層樓多的時尚精品店;一個書店;熟食櫃台與意大利麵,海鮮,奶酪,醃肉,和休閑菜;美食店;還有一家裝修精美的高檔餐廳。在這裏,廚師António Bóia提供經典的葡萄牙和國際菜肴與當代的觸摸。試試橄欖油蝦仁、香菜荷包蛋鱈魚湯,或者主廚的特色菜:奶油米飯沼澤一個vante(龍蝦)和石斑魚。至於糖果,可以去Ladurée櫃台買個馬卡龍。

構成

米其林星級廚師兼餐廳老板José阿維列茲堅持給每個人驚喜。他在不到六年的時間裏開了七家餐廳,其中六家在迷人的希亞多地區,現在他有了這家“美食夜總會”。餐廳位於他的Bairro do Avillez酒店內,將音樂表演(靈感來自20世紀20年代至50年代的夜總會)與精致的用餐體驗(12道菜的品嚐菜單)和令人印象深刻的雞尾酒結合在一起。(注意:你必須買票.)

José阿維列斯官方網站/布魯諾·卡拉達

美國鋁業

路過這家位於奇亞多的街角糕點店時,你不可能不停下來驚歎於櫥窗裏擺滿的令人垂涎的甜食和pastéis de nata。蛋撻是用很多糖和雞蛋做的,而糕點有暗示性的名字,比如Mimos de freira(修女的乳頭)Queijinhos céu(天堂的小奶酪),Ovos做paraíso(天堂的卵子),蛋板栗年代(雞蛋的栗子),和toucinho-do-ceu(來自天堂的培根)-所有這些都是根據幾個世紀前居住在葡萄牙中心城市Alcobaça修道院的塞斯特僧侶留下的傳統食譜製作的,Alcôa於1957年在那裏創建。

瓊娜Freitas

新星

在希亞多(Chiado)開這家酒吧之前,店主佩德羅·卡薩多(Pedro Caixado)和米格爾·布蘭科(Miguel Branco)曾在他們的廣告公司(他們現在仍在這家公司工作)的一樓舉辦快閃晚宴。當一樓空置時,他們把它租了下來,開了Nova,在那裏銷售不太知名的生產商的葡萄酒和petiscos(葡萄牙小吃),比如鷹嘴豆泥鱈魚、烤甜椒沙丁魚罐頭和櫻桃醬血腸。

利奧波德

幾年前,安娜和蒂亞戈·菲奧(Ana和Tiago Feio)在曆史悠久的阿爾法馬(Alfama)社區的一家舊麵包店裏開了一家隻有四張桌子、沒有爐子的餐廳,成為了這座城市的話題。最近,他們把餐廳搬到了小型精品酒店Palácio Belmonte (São Jorge Castle旁邊),盡管這裏終於有了合適的烹飪條件,但主廚蒂亞戈(Tiago)仍然在創作他深思熟慮的極簡主義菜肴。這裏有很多小生產商的葡萄酒可供選擇,包括一些天然葡萄酒。

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