自2019年以來，蒙古火鍋以稻草火烤的煙熏烤肉聞名，在Samgakji站附近的一條安靜小巷裏排起了臭名昭著的長隊。一定要等上至少幾個小時，除非你是少數有幸在網上預訂到座位的人(隻在工作日有效)。他們的煙熏五花肉非常棒，但每個人都是衝著招牌的長肋排來的:工作人員把250克的整根肋排醃好，然後在廚房的草火上烤焦，以注入獨特的香氣和風味。然後，它碰到桌子上滾燙的金屬鍋蓋，然後工作人員把它切成小塊。整個過程既美味又值得在instagram上分享。用冷蕎麥麵或洋蔥炒飯來結束這頓飯。

南永登餐廳沒有任何噱頭，但顧客們耐心地等上幾個小時，隻為品嚐一頓用木炭烤的優質豬肉，配上一串串自製的煎餅。自1982年以來，這家店一直在供應豬肉和麵條，但在2017年老板鄭在範(Jung jae - bum)為已故父親的生意更名後，它的人氣飆升。必點的菜品包括他們非常珍貴的hangjungsal(豬腮肉)和gabrisal(豬腮肉)，不過你也應該給jjolmyeon留出空間，jjolmyeon是一種有嚼勁的小麥麵，配上辛辣的醬汁，與肥美的豬肉塊搭配得完美和諧。他們總是要等上幾個小時，證明隻要做得好，這些基本的東西仍然能吸引一群人。

曾經被認為過時的凍五花肉正在卷土重來，許多人會把這歸功於jamsugo -jip。在寶光洞開了第一家分店後不久，Jamsugyo-jip很快就在首爾各地開了十多家分店——盡管無論你去哪一家分店，都無法逃脫排隊的隊伍。jamsugo -jip的魅力在於用複古風格的餐具端上來的配菜。除了免費的盒飯，還有很多選擇，比如米粉和新鮮牡蠣。最後是速食炒飯，服務員會把剩下的肉和配菜一起在你眼前翻炒。

Naengsam(冷凍五花肉)因質量低劣而名聲不佳，但如果你知道去哪裏吃，情況並不總是如此。Nari是典型的例子，在梨泰院30多年來隻供應冷凍五花肉。高品質的新鮮豬肉在上桌前被冷凍並切成薄片，以最大限度地發揮其風味，並確保快速、均勻地烹飪，創造出與新鮮豬肉不同的口感和味道。與餐廳陳舊的外觀形成鮮明對比的是，這裏的人群總是既有時髦人士，也有梨泰院俱樂部的會員，還有一些名人。

說到燒烤，什麼品種的豬最好?答案是YBD，根據首爾最受歡迎的烤肉店金德waeji Sikdang的說法。YBD豬是約克郡豬、伯克夏豬和杜洛克豬的雜交品種，肉質多汁，口感豐富，有嚼勁，口感比其他一些品種不那麼油膩，是燒烤的最佳選擇。在金韋德寺堂(Geumdwaeji Sikdang)，豬肉經過陳年以增強鮮味，然後員工會用鑄鐵在煤球上燒烤。他們的招牌菜是bon sapgyeop，排骨上的五花肉，搭配鳳尾魚蘸醬(簡單的馬爾東鹽或沙參醬也可以)，會產生令人難忘的味道。另一個特色是甜而有嚼勁的烤豬皮，同樣值得稱讚。

位於新沙站前的龜排堂，專營15天陳豬肩肉。由專業的工作人員在便鍋上快速烤製而成的肉質鮮嫩，每一口都流出汁來。不要吝嗇他們著名的魚湯飯，你可以在魚湯裏加入山葵，以達到最大的味道。

在韓國，牛腸是一種很受歡迎的燒烤食品，但最近一家名為“Ujeong Yanggopchang”的供應商在粉絲中名聲大噪。空間是現代和舒適的與簡潔的菜單。如果你不熟悉gopchang，那就從普通的漢盤開始吧，這是一種什物拚盤，有四種不同的腸子，每一種都根據其特點分別準備，放在一個噝噝作響的盤子裏。配上炒飯和大醬湯。

幾代人一起在Budnamujip用餐並不罕見，這家餐廳從1977年開始為顧客服務。這家餐廳在醃製牛排骨時跳過了通常的醬油，隻用海鹽和木炭烤架的親吻，就能產生獨特的嫩滑口感和美味。午餐時間，人們早早地聚集在一起，隻為吃一碗隻有100碗的加了大量韓雨的牛肋排湯。

R Gogi以其1++級韓雨厚切、原始環境和專業服務樹立了韓國燒烤的新標準。訓練有素的工作人員直接在餐桌上的炭火上燒烤多汁的裏脊、西冷和其他專業部位，確保高品質的肉類得到適當的處理。為了保持奢侈的氛圍，你可以在桌子上放魚子醬，而且——這對燒烤餐廳來說是不尋常的——在盛宴旁邊還有一個酒吧項目，提供雞尾酒和威士忌。晚飯後不要跳過錫克薩;R Gogi菜單之外的牛肉omurice是cult的最愛。

自1983年以來，貢巴維一直是韓國最受歡迎的羊肚(牛肚和大腸)餐廳之一，其獨特的風味和嚼勁是你隻能從新鮮的羊肚和腸中獲得的。Gombawi還提供各種各樣的優質韓雨，如牛腰肉、排骨和牛腩，並配以板肉。紅湯是一種辛辣的紅湯，裏麵有牛排骨和鵝腸，是餐桌上的一道豐盛菜肴，尤其適合在寒冷的夜晚或喝了幾輪之後。

自1986年以來，Byeokje galbi一直是一家典型的高端韓國燒烤店，以醃製galbi而聞名。多年來，他們從每天的拍賣中采購最優質的韓雨牛肉，價格也與之匹配。他們把頂級的肉稱為“雪花”(雪花，指的是大理石花紋)，標誌性的鑽石切割galbi起價為每100克6萬韓元(47美元)，“終極”striploin牛排的起價為每100克10萬韓元(80美元)。除了肉類，這家餐廳還聘請了有數十年經驗的“冷蕎麥麵”和“牛骨湯”師傅。